Maerz Burger — Restaurant in Vereinbarte Verwaltungsgemeinschaft der Stadt Bietigheim-Bissingen

Our group had a Travelzoo voucher for Japanese Tapas.

Coming from Vancouver and being a frequent visitor in Asia, I would say I have a good idea of Asian food and can give a high quality response regarding my stay at Maerz last night.

We were greeted very friendly but the staff and we got a big table for the four of us.

Upon arrival I was confused: Japanese Tapas but no chopsticks. Then I thought: well, Europeans may have some issues with chopsticks, but not having the option for me just seemed very bizarre and didn't fit to the concept.

The lychee gin cocktail with Hendricks gin was good, but for me didn't have anything to do with Japan. This maybe is a classic gin, but I would have been excited to see something creative done with a Japanese spirit (Roku Gin, or a smoky Japanese Whisky made into an interest cocktail with some kind of garnish). Maybe the chef de cuisine decided to use this gin as it's familiar. Often Asian food in Germany is "eingedeutscht" and it was a conscious choice, if so then I retract this point.

The Japanese tapas were very good. There were sushi burgers which tastes very good, but the Japanese do not use Kefir limes.

There was a plate of char (Saibling) which was very fresh, but the portion was massive. Considering fish is quite expensive, it would have made sense to make the portion a little smaller and then enhance the taste with something as char itself is quite bland. It was fine, but for me missing a kind of "wow" factor.

The beef salad was fine in a very classical Chinese oyster sauce. I thought a sukiyaki sauce with some fresh ginger notes would have been perfect and would have made the experience more authentic.

The dim sum looked good. But for me reminded me a lot of fish cakes or surimi as there was no texture variant within the dim sum. So taste wise it didn't hit the spot.

The lettuce hearts were good and rounded off the meal with a fresh and healthy note.

The tomato plate was quite boring. It looked interesting.

The pineapple and salmon dish was delicious and the fruit was ripe and fresh.

The presentation was decent and well-arranged and the timing for me was good. I liked that there was a little time between getting drinks and the food arriving. For me it reflected positively (I felt welcome, there was time to chat with friends and at the same time I hope it gave the staff time so they were not rushed).

Staff was friendly but a tad on the quiet side. For me Maerz has a great location and has a huge chance to make the atmosphere (...not to sound creepy) an exquisite and intimate dining experience. I think they can work on this point and they can use this to their benefit to attract more guests.

Bottom-line: nice location, friendly staff, good but inconsistent menu at least from what we had (from my perspective). This keeping in mind we ordered Asian tapas. Overall our group came out happy and I'm curious to try out their set 5 course menu.

Thanks to the staff last night for all your work and...

Das Positive zum Anfang: Super schönes Ambiente, tolle Ausstattung und sehr schön hergerichtetes Essen. Wir hatten jeweils einen Burger und das Fingerfood zur Vorspeise. Nun hat man bei einem Burger für 20 € aufwärts gewisse Erwartungen.

Fangen wir mit dem Fingerfood an: Der Wasabidip war wirklich super und mal was anderes. Das Fingerfood an sich war nichts besonderes. Die Mozzarella Sticks sind halt wirklich nichts außergewöhnliches und die kann man sich in jedem Supermarkt auch so holen. Das panierte Chicken war so wie man erwartet, aber mehr auch nicht. Rausgefallen sind die Chilli-Cheese Kugeln - die waren schon mal was neues, haben mich persönlich aber nicht sehr überzeugt.

Dann die Burger: An sich ein super solider Burger, den ich mir für 8-10 € jederzeit wieder gönnen würde. Aber für meine über 20€ erwarte ich halt mehr. Das Fleisch war viel zu trocken und kaum saftig. Der Bun war so knusprig das man den Burger kaum essen konnte. Und wenn man das halt versucht wie bei jedem anderen Burger, dann zerbricht das Bun und der Burger liegt in Einzelteilen auf dem Teller. Wenn man es jetzt schafft in den Burger reinzubeißen, dann zieht einem das Bun erstmal das komplette Wasser im Mund zusammen, so trocken war das. Ich hatte den etwas scharfen Burger mit Jalapenos. Der Bacon auf dem Burger war mir nicht knusprig genug angebraten. Die restlichen Beilagen auf dem Burger waren grundsolide und darüber kann man sich nicht beklagen.

Zusammenfassend kann man sagen: Die Burger sind gut, rechtfertigen aber den Preis nicht. Wenn man am Ende 170€ zu fünft zahlt, ist das schon etwas enttäuschend. Da erwarte ich mir etwas mehr Innovation oder zumindest ausgezeichnete Burger, aber das...

Enttäuschende Erfahrung - Nicht zu empfehlen!

Ich habe einen High-End-Burger bestellt und war sehr enttäuscht. Der untere Bun war trocken und bröselig und ist auseinandergefallen. Das Patty war auf einer Seite sehr dunkel gebraten und absolut nicht saftig, obwohl es angeblich das beste Burgerfleisch sein soll. Meine Begleitung fand es genauso unsensationell.

Für einen wirklich guten Burger kann ich "Joe Molese" in Heidelberg oder "High Five" in Pforzheim empfehlen.

Als wir das Restaurant betraten, war einer der Maerz Brüder (der dickere) an der Theke und hat unsere Begrüßung ignoriert. Alles in allem hätte man sich diese "Erfahrung" sparen können.

EDIT: Ich habe eine negative Rezension geschrieben, woraufhin mich der Inhaber des Restaurants beleidigt hat. Er sagt, meine Rezension sei niveaulos und deshalb würde sie auch nicht ernst genommen werden und ich sei so und so. Dabei hatte ich die Rezension ganz einfach, ohne große Mühe und ehrlich verfasst. Ich kenne die zwei Brüder Maerz nicht beim Vornamen, sodass ich zur Unterscheidung den objektiven Hinweis "der dickere" gemacht hatte. Andere objektive Unterscheidungsmerkmale fallen bei den beiden nicht auf.

EDIT2: Ich versuch euch hier nicht zu schaden; ich gebe meine Meinung über euren Service ab und bin unzufrieden mit der Qualität der Speisen, die ich erhalten habe. Ihr habt auf OpenTable die Rezension entfernen lassen und ich hab das hier als selbe Rezension hinterlassen. Es kann doch nicht sein, dass ihr eure negativen Rezensionen auf diese Art entfernen lässt, um weiterhin den Schein von guter Qualität...