Restaurant "van Wachtel" Martin Müller — Restaurant in Wandlitz

Wir sind Berliner, leben erst seit ein paar Jahren im Barnim und sind stets auf der Suche nach exzellenter Gastronomie im Umfeld. Dass ich heute mit vier weiteren Freunden endlich im "Van Wachtel" gelandet bin und einen tollen Sonntagabend verbringen durfte, habe ich einem guten Freund aus Hamburg zu verdanken.

Ambiente: Zuerst war ich irritiert, als ich von Weitem die knallroten Werbesonnenschirme gesehen habe und dachte, ich wäre falsch. Aber erst einmal angekommen an diesem schönen Tisch-untern Schirm- vergisst man diesen ersten Eindruck gleich wieder ;-) Die Terrasse war sehr schön, es war nett gedeckt und man saß umgeben von Wald.

Getränke: Wir haben eine Flasche Champagner, Radler, Bier und etliche Kirsch-Schorlen bestellt sowie ein paar Gläschen Weißburgunder. Die zu bewertenden Koordinaten sind hierbei der Champagner und Weißwein, welche wirklich sehr gut waren. Danke dafür :-*

Vorspeisen: Wir hatten eigentlich fast alle Vorspeisen durchprobiert, welche hervorragend waren in Geschmack und Anrichtung. Vor allem aber das asiatische Thunfisch Tartar hat es uns angetan. Einfach hervorragend in Frische und Kombination der Aromenwelten. Unsere absolute Empfehlung! Wer kein Fisch mag (wenngleich es nicht ansatzweise nach Fisch schmeckte, weil es so frisch war), der wird auch mega happy mit dem Gurken- oder Spargelsüppchen sein.

Hauptspeise: Wir hatten in verschiedenen Kombinationen das Kalbsschnitzel, Kabeljau und Neuseeländisches Rinderfilet. Die Beilagen waren sehr unterschiedlich. Überwiegend jedoch frischer Beelitzer Spargel, der mit einer frischen hausgemachten und schaumigen Sauce Hollandaise perfekt kombiniert wurde. DANKE DAFÜR! Ich frage mich ehrlich gesagt, warum es andere Restaurants nicht hinbekommen. Es geht doch, wenn man ein Selbstverständnis für gutes Essen hat.

Das Kalbsschnitzel war nicht nur zart sondern sogar in üppiger Anzahl auf dem Teller vorhanden- quasi 2. WOW! Niemand konnte mehr Dessert verspeisen....ausser ich. Denn ich lass die Kartoffeln weg, damit der Süßkram jaaaa noch reinpasst.

Dessert: Es gab also nur 1 Dessert - in jeder Hinsicht. Einmal für mich und 1 Dessert auf der Karte, was ich hervorragend finde. Es war Crème Brûlée mit frischen Erdbeeren, Vanilleeis und einem Mini Latte Espresso (sorry, ich weiß nicht, wie man das genau nennt). Die Crème war herrlich. Ich konnte selbst am Boden noch gefühlt eine ganze Vanilleschote auskratzen. Die Erdbeeren waren frisch und das Vanilleeis, nach meiner Einschätzung, auch selbstgemacht oder von einem sehr guten Hersteller.

Service: Es waren 2 Personen am Start. Martin Müller selbst und eine absolut kompetente Frau, die wusste worauf es ankommt. Wir können nur in aller Form "Danke für diese tolle Gastfreundschaft" sagen.

Liebe Leser, ich weiß, sicher klingt es durchweg positiv. Aber das war es auch. Wenn ich etwas bemängeln müsste, dann einfach nur die roten Schirme und, dass die Menschen hier im Umkreis besser über eine solch exzellente Gastronomie informiert werden sollten. Es ist ab jetzt mein absolutes Lieblingsrestaurant und wenn ich über Essen gehen nachdenke, werde ich das ein oder andere Mal öfter NICHT nach Berlin sondern ins "van Wachtel" um die Ecke...

This is one of those random diamonds in the rough (all puns intended as it’s on a golf course) it features a chef who makes food that you can literally taste the love that went into it. Small but tight menu with everything I see coming out of the kitchen makes me jealous of my order even though mine was excellent. Friendly kind waitress heads up the front of the house with the master behind the kitchen doors. This is worth a drive from berlin as it’s better than 95% of the restaurants in berlin. 20...

Heute habe ich es endlich geschafft mit meinem Mann und 2 Freunden ins "van Wachtel" zum Essen zu kommen.

Um es Vorweg zu nehmen, warum habe ich solange gebraucht? Nun gut, ich bin eine positive Frau und freue mich, dass es lieber Heute als Morgen war😊

Die Begrüßung war warmherzig und zuvorkommend von Herrn Müller, später kam dann noch seine (gute Seele) Bedienung hinzu, die mindestens genauso warmherzig war. Sie hat uns vorzüglich jeden Wunsch erfüllt. Vielen Dank dafür 😊

Nun kommen wir zum kulinarischen Teil😉

Als "Gruß aus der Küche" gab es ein Gurkenschaumsüppchen. Hervorragend im Gewürzesamble, die Geschmacksknospen konnten sich öffnen um für die kommende Hauptspeise vorbereitet zu sein! Mein Mann aß als Vorspeise Thunfisch-Tartar Asia Style mit Avocado/Koriander/Gurke.....mmmmhhh lecker.

Die 2 verschiedenen Hauptspeisen, die wir kredenzt bekamen waren so köstlich und in der Frische nicht zu überbieten. Wir aßen:

Pulpo an Paprika-Drillings-Gemüse mit Chorizo und Garnelen auf Rucola mit frischem Meerrettich. Sowie:

Wiener Kalbsschnitzel auf warmen Kartoffelsalat mit Cesar Salat.

Grandiose Zubereitung, die verschiedenen Kräuter und Gewürze, die wohltuend aufeinander abgestimmt waren, bereiteten unserem Gaumen eine Geschmacksexplosion.

Abgerundet wurde der perfekte Abend mit dem Nachtisch es gab Creme Brülee. Köstlich😋

Vielen Dank an Herrn Müller und seinem Team!!!😊 Wir kommen sehr gerne und bald wieder und lassen...