Gaststätte Dachs Bräustüberl — Restaurant in Weilheim in Oberbayern

Wir kennen die neuen Besitzer von ihrem ehemaligen Restaurant in Prem und waren dort immer begeistert von dem Essen und der nicht ganz so typischen Speisekarte. Vor allem der Pulled Pork Burger und die Knoblauch-Parmesan Pommes waren super lecker. Auch der Service war immer freundlich, weshalb wir gerne extra nach Prem gefahren sind. Deshalb haben wir uns auch schon total auf einen leckeren und schönen Abend am 10.04.2025 im Dachsbräu gefreut, wurden aber leider enttäuscht. Man hat sich nicht willkommen gefühlt und als wir nach 30 Minuten immer noch keine Speisekarte bekommen haben, haben wir doch mal nachgefragt. Dann kam zwar relativ bald eine Bedienung und hat unsere Getränke-Bestellung aufgenommen, aber leider ist uns aufgefallen, dass auf der Karte doch wieder viel von dem ausgewählt werden konnte, was es in jeder anderen bayrischen Wirtschaft auch gibt und es kaum Gerichte gab, die wir in dem Restaurant in Prem so gerne gegessen haben. Schade, denn genau die eher ausgefallene Karte aus Prem hat uns so gut gefallen. Es machte auch den Eindruck, dass das Team noch nicht wirklich eingespielt ist, was für eine Übernahme auch total ok ist. Auch, dass es mal länger dauert, ist ok und wenn viel los ist, auch nachvollziehbar. Allerdings hatten wir zwischendurch das Gefühl, dass man uns vergessen hat, da sich keine Bedienung nach uns erkundigt hat und wir nach 1,5 Stunden noch nicht einmal die Vorspeise bekommen haben. Erst auf Nachfrage kam dann eine Entschuldigung bzw. der Hinweis, dass es heute leider etwas länger dauert, aber unser Essen bald kommen sollte. Das Essen selbst war teilweise sehr gut (Biergulasch & Dachsbräu Schnitzel), aber teilweise leider gar nicht, dass was man sich vorgestellt hat (Käsespätzle mit zusätzlicher Bratensauce, die unter den Spätzle war und den Geschmack damit total (negativ) beeinflusst hat) bzw. hat die Portion eher einer Vorspeise entsprochen (Kartoffel-Gröstl). Alles in allem für uns leider ein eher enttäuschender Abend mit der Hoffnung, dass das nur...

Erfahrung in der Dachsbräu Gaststätte

Kurzfassung:

Service an sich war in Ordnung. Essen war ein Desaster. Falsche Versprechen.

Langfassung:

Meine Familie und ich haben in der Dachsbräu Gaststätte zu Abend gegessen. Leider konnten uns einige Gerichte nicht wirklich überzeugen.

Das Wiener Schnitzel war geschmacklich in Ordnung, allerdings waren die Pommes stark versalzen und nicht richtig durchfrittiert. Die Preiselbeeren wirkten wie aus der Tube und hatten einen sehr künstlich bitter-süßen Geschmack. Das Schnitzel selbst war etwas zu lange gebraten, aber noch akzeptabel.

Beim Cordon Bleu fiel uns ein unangenehmer Nachgeschmack im Fleisch auf. Die Füllung war dafür gut gemacht.

Die größte Enttäuschung war allerdings die Lachsforelle. Das Gemüse – darunter Kohlrabi und Kartoffeln – war fast roh und ebenfalls stark versalzen. Außerdem war das ganze Gericht sehr ölig, sodass alles stark glänzte. Wir haben das Gericht zurückgehen lassen und eine neue Portion erhalten, was positiv zu erwähnen ist – es wurde frisch zubereitet und nichts vom vorherigen Teller wiederverwendet. Trotzdem war auch die zweite Portion zu fettig, weshalb wir sie erneut zurückgehen ließen. Die Lachsforelle wurde am Ende nicht berechnet.

Der Chef bot uns als Entschuldigung zunächst an, zusätzlich auch die Getränke aufs Haus zu übernehmen. Beim Bezahlen wurde dieses Versprechen jedoch nicht eingelöst – mit der Begründung, dass das Hauptgericht ja bereits storniert worden sei. Dieses Verhalten fanden wir ehrlich gesagt ziemlich frech und enttäuschend. So etwas hinterlässt keinen guten Eindruck und wirkt wenig kundenorientiert.

Positiv hervorheben möchten wir dennoch den restlichen Service: Das Personal war durchweg freundlich und bemüht. Der Chef kam persönlich an den Tisch, entschuldigte sich und zeigte zunächst Verständnis für...

Wir waren zum Ende der EM (es fand kein Spiel an diesem Tag statt) dort, um den Geburtstag unseres Kindes zu feiern. Obwohl wir extra reserviert hatten, war kein Tisch für uns gedeckt - natürlich fiel dem Kind auf, dass für eine andere Gesellschaft sogar mit Blumen dekoriert war. Wir durften uns schließlich einen Platz aussuchen und entschieden uns für den Nebenraum. Die Tische, Tischdecken und Polster waren dreckig, sodass wir die Bedienung bitten mussten, dort zu wischen und frische Wäsche aufzulegen. Der angebotene Hochstuhl war selbst mit dem traurigen Versuch des Lappens nicht sauber zu bekommen. Ein Schleifer wäre hier eher angebracht.... Die Schuld des ungeputzten Mobiliars etc wurde auf die anderen Kolleginnen abgewälzt. Wir hatten noch keine Karten und saßen noch nicht einmal richtig, als wir schon Getränke bestellen sollten. Die Servicekraft war nach eigener Aussage erst seit ein paar Tagen angestellt. Sie war soweit bemüht und auch freundlich. Das Essen kam recht zügig, war aber teilweise kalt. Und nein, wir sprechen hier nicht von Salat. Die Suppe wurde vergessen, aber in Rechnung gestellt (auf Hinweis wieder gestrichen). Teils wenig Sauce. Angeblich war es an diesem Abend in der Küche recht stressig - Aussage der Servicekraft. Bei einem Schnitzel wurden statt gewünschter Pommes, Bratkartoffeln gereicht. Obwohl mehrfach darauf hingewiesen wurde, dass es unbedingt Pommes sein müssen, sah die Dame keine Schuld bei sich. Wir bestellten also einen extra Teller Kartoffelstangerl. Sie entschuldigte sich im Nachhinein. Als ich zahlte fiel "unserer" Servicekraft auf, dass für uns eine Reservierung eingetragen war. Worauf ich aber bei unserem Eintreffen auch hingewiesen hatte.

Alles in Allem darf ich das Kind zitieren: Mama, so schnell brauchen wir hier nicht...