Restaurant Harbour — Restaurant in Werder (Havel)

Bemüht, mit Platz nach oben...

Aufgrund der positiven medialen Berichterstattung machten wir uns auf den Weg zum Schwielowsee ins wiedereröffnete und neu bewirtschaftete Harbour Restaurant. Natürlich mit telefonischer Tischreservierung. Israelische, mediterrane Küche, wir waren gespannt. Ankunft, Begrüßung und vergebliche Suche unserer Reservierung. Kein guter Start. Entschuldigung? Fehlanzeige! Egal, es waren ja noch Tische frei. Leider nur draußen, auf der Terrasse. Bei 17 Grad Außentemperatur! Unsere Bitte, doch drinnen zu sitzen, wurde abgelehnt. Begründung: Drinnen wäre nicht eingedeckt und es gäbe ja auch Decken. Egal... Wir nehmen Platz und gefühlt stellt sich jeder Service-Mitarbeiter bei uns vor. Klasse! Uns erstaunt etwas, wieviel Personal anwesend ist. Das muss man sich leisten können. Die Speisekarte ist hochpreisig, sehr gut strukturiert und abgestimmt, da arbeitet ein Profi! Leider gibt es kein Menü im Angebot. Wir bestellen 4 verschiedene Hauptgänge. Der Gruß aus der Küche besteht aus frisch gebackenem Brot, einer Gemüsepaste, Öl und Meersalz. Leider suchen wir vergeblich einen Butterteller bzw. kleines Messer, um die Köstlichkeiten unfallfrei zu genießen. Die Hauptgänge kommen recht zügig. Die Präsentation ist sehr gut, leider ihre Temperatur nicht! Schade, denn geschmacklich sind sie auf hohem Niveau...

Leider sinkt danach das Niveau der Betreuung. Die Frage nach Brot für die Meeresfrüchtesuppe oder einen Löffel für das Risotto bleiben relativ lange unbeantwortet. Die Betreuung nach dem Essen kann nur durch hektisches Winken unsererseits und weiterem langen Wartens eingeleitet werden, obwohl gefühlt pro Tisch ein Servicemitarbeiter anwesend ist. Schade... Man merkt, dass das Serviceteam noch nicht lange zusammen arbeitet, da ist noch Luft nach oben! Besonders ärgerlich finden wir, dass eine Gruppe, scheinbar bekannter Gäste, gegen 20 Uhr ihren reservierten Außentisch aufsucht, um festzustellen, dass es kühl ist. Sie werden sofort nach drinnen geführt und es wird für sie ein Tisch eingedeckt, was vor ca. einer Stunde für uns nicht möglich war... komisch. Die Desserts versöhnen uns wieder. Sensationell!!!

Fazit: Küche hui, Service na ja!

Wenn sich das Restaurant dauerhaft in diesem gehobenen Preissegment etablieren will, muss unbedingt beim Service...

Völlig überlastetes, aber bemühtes Personal. Offene Küche nur angenehm, wenn man draußen sitzt (mit sehr schönem Blick aufs Wasser), sonst zu laut um sich noch gut zu unterhalten. Kleine Karte, bei der dann ausgerechnet das Fischgericht bereits aus war. Unsere Bedienung musste 3 Mal unsere Getränkebestellung nachfragen, um am Ende doch das Falsche zu bringen. Zubereitung des Essens dauerte eine gefühlte Ewigkeit. Wir haben für ein Fleischgericht mit 2 Stück Fleisch (bestellt: 1x Medium, 1x well done. Bekommen: 2x irgendwas zwischen medium und well done), einer halben Fenchelknolle (die zugegebenermaßen sehr gut zubereitet war) mit etwas Soße (auch diese gut) und einem kleinen Töpfchen Kartoffelbrei (schmeckte wie aufgewärmt!) jeweils 33€ bezahlt, für eine Flasche Wasser 10€ (die wir eigentlich nicht bestellt hatten). Am Ende gab es eine Entschuldigung wegen technischer Probleme in der Küche und das Dessert aufs Haus. Mussten wir ablehnen, da es bereits zu spät war und wir los mussten. Für technische Probleme kann niemand etwas; für fehlende Transparenz und Aufklärung der Gäste schon. Obendrein stimmt hier das Preis-/Leistungsverhältnis nicht, das Personal wirkte wie frisch eingestellt und nicht...

Hier kocht seit kurzem @ronendb aus Israel mit seinem Team. Das Restaurant steht am Hafen eines Wellness Resorts, also haben wir das Nützliche mit dem Leckeren verbunden und sind eine Nacht und ein paar Bahnen im Pool und Saunagänge geblieben. Herrlich 🤩 Danach waren wir bereit für Ronan und wir haben ihn gleich groß herausgefordert und ein veganes Überraschungsmenü bestellt. Er und sein Team haben die Herausforderung angenommen und uns auf hohem Niveau überrascht und verwöhnt. Tomaten in Yuzu und ein betörendes Rote Beete Carpaccio zur Vorspeise. Zur Hauptspeise eine OfenAubergine gefüllt mit Salsa und Sesamölpulver sowie ein LinsenPotpourri mit Pilzen und einer Geschmacksexplosion. Respekt und Chapeau Ronan und Team. Ihr seit eine Oase in der...