yves´s — Restaurant in Werder (Havel)

Boah, wo fange ich an? Die Frage: "Wie ist das Yve's?" führt wahrscheinlich eher in die Irre, vielmehr müsste es heißen: "Was ist Yve's?" ... und genau DAS, ist so schwer zu beschreiben! - Oder, vielleicht doch nicht?

Ich glaube es ist ein REZEPT und ich kann es Euch in etwa so beschreiben:

1 „Stück“ Yvonna, reif und wirklich von einem ganz besonderen Aroma (die Köchin und sprechende Speisekarte - wobei ich sie fast auch noch Appetitanreger nennen möchte, aber dazu später mehr), 1 "kleines Stück" Yve, (Wunder des Lebens und "Neugier auf zwei selbstbewussten Beinchen", "Schirmherr" im wahrsten Sinne des Wortes) zu Recht eine der Hauptzutaten auch wenn der junge Mann gerade einmal drei Jahre ist 1 „Stück“ große Liebe (dessen Namen wir einfach vergaßen in Erfahrung zu bringen, der aber harmonisch serviert und verführt oder auch vor „schädlichen“ Nebenwirkungen warnt – zum Beispiel, das Zeit und Raum für den Einen oder Anderen sich hier anders verhalten – Jeder der will, ist eingeladen, wer lieber den Zeigern der Uhr hinterherrennt, sollte Werder Insel einfach in einer Stunde umrunden und dabei den Takt des Sekundenzeigers folgen – obwohl es dieser kleine Fleck Erde nicht verdient hat und im Yve’s definitiv andere Gesetze gelten. 1 Hand voll liebevoller Gäste, die im Idealfall miteinander harmonieren, zusammen lachen und das Leben schätzen, auch das der Anderen! 1 frischer Bund wirklich guter Zutaten, die liebevoll genau nach den Vorlieben des Gastes zusammengestellt werden, denn die „Sprechende Speisekarte“ guckt Dir in die Augen, während sie Dir die Ideen des Tages vorstellt und sie liest in Deinen Augen und Deinem Gesicht, ob Dir Zutaten mehr oder weniger zusagen. Am Ende landet das auf dem Teller, was Dir vorher schon ein leuchten in die Augen zaubert. 1 große Priese guten Handwerks, das Hand in Hand mit großer Liebe zur guten Küche auf magische Weise ALLES zusammenbringt. dazu 1 kleine „Geheimzutat“ Ein kleiner verwunschener Garten in den verschlungenen Gässchen von Werder Havel – versteckte Kulisse und Bühne für Tage die unvergessen bleiben. Wir sind frisch verliebt und verzaubert von Yve‘s und glücklich damit!

Nun habe ich auch die anderen Beurteilungen gelesen und ich glaube sie sind alle wahr! Dem einen schmecken eben Tütensuppen, einem Anderen, ist Filet zu teuer und wieder andere wundern sich, warum die Bremsen am Auto immer so schnell abgenutzt sind. Für diese Menschen gilt: „Geht bitte vorbei! – Tut euch den Gefallen - und uns auch -, denn wir möchten dieses Rezept immer wieder genießen.

Fotos habe ich keine, denn es ist gar nicht so einfach einen Moment einzufangen, welcher sich erst entwickelt, wenn man ihn im Nachhinein betrachtet....

Mein Partner und ich sind hier zum ersten Mal essen gewesen. Ich selbst bin Einheimische und dachte mir deshalb, wenn ich schon so oft an diesem Restaurant vorbeilaufe, dann sollte ich dort auch mal essen! Als wir dann draußen saßen, begann das Abenteuer.

Womöglich ist es Eigenverschulden, ich hätte vorher besser recherchieren sollen, doch wir waren ziemlich perplex, als uns die Bedienung fragte, was wir zu Trinken haben wollen - obwohl wir keine Getränkekarte bekamen. Gleiches beim Essen.

Die Köchin selbst kam an unseren Tisch, schaute uns erwartungsvoll an und ich sagte ihr, dass wir das erste Mal hier sind und uns das Konzept einer nicht vorhandenen Speisekarte fremd ist.

Sie zählte 3-4 Speisen bzw Speisenvariationen auf. Sich das mal eben zu merken und gleich wissen zu müssen, was wir jetzt essen wollen, löste bei uns ein bisschen Stress aus, glücklicherweise bekamen wir Bedenkzeit und wir haben uns beraten.

Als sie wieder kam, sagte wir ihr, was wir gerne hätten und als ich sie fragte, ob ich zum Salat Rosmarinkartoffeln bekommen könnte, schaute sie mich völlig sprachlos und entgeistert an. (Immerhin heißt es bei diesem Restaurant doch "individuelle Küche". Da dachte ich mir, ich könnte mir mein Essen selber ein bisschen zusammenstellen) Als ich die Mimik der Köchin sah, fragte ich, ob das denn ok sei und ob das denn so ginge, da antwortete sie, wie ICH fand, leicht patzig "Ja, ob da jetzt Kartoffeln dabei sind oder nicht, ist ja kein Problem." (Wenn es kein Problem ist, warum wurde ich dann zuvor so verwirrt angestarrt?)

Zum Essen selbst: Es war frisch und definitiv lecker. Wenn auch etwas teuer. (Mein Salat mit den paar Kartoffeln kostete ca. 27€ )

Der Herr, der uns zuvor bediente, war super freundlich, nur die Köchin war mir suspekt.

Alles in Allem war es ok, das Essen lecker - aber haut auch nicht vom Hocker. Die Lage des Restaurants ist ruhig und entspannt. Es war eine....Erfahrung. Unsers war...

Also eins vorne weg; wer nach einem schnellen Abendessen sucht ist hier absolut falsch, und das meine ich absolut positiv!

Yves's ist ein Restaurant mit einem ganz eigenen Konzept, welches uns auf ganzer Linie überzeugt hat. Mittags angerufen wurden wir von der Chefin herzlich willkommen geheißen und uns wurde das Konzept in Ruhe erklärt, ergo haben wir einen Tisch reserviert.

Vor Ort: wurden wir unglaublich lieb empfangen und haben uns einen Tisch im Garten ausgesucht. Kurz darauf kam der Wirt und fragte nach Getränken. Eine Karte gibt es und braucht es auch nicht, denn einem wird sehr freundlich erzählt was es denn gerade so gibt.

Nachdem die Getränke da waren kam auch gleich die Sprechende Speisekarte, die Chefin &Köchin persönlich und erzählte uns was heute so auf den Tisch kommen kann.

Ich habe mich dann tatsächlich dazu entschlossen etwas zu nehmen was mir eigentlich überhaupt nicht schmeckt (gebackene Rote Beete mit Ziegenkäse an heißen Birnen auf Salatbett mit karamelisierten Nüssen und frischen Beeren) weil die Chefin so davon geschwärmt hat. Und was soll ich sagen es war absolut köstlichen! Alles war perfekt und eine angenehme Erlebnisreise im Mund. Die verschiedenen Geschmäcker und texturen harmonieren sehr gut mit einander und machen Freude auf den nächsten Bissen.

Alles wird absolut frisch und ala Minute zubereitet. Das dauert seine Zeit und das ist gut so! A long Story short: besuche dieses Restaurant bitte nur wenn du dich auf einen gemütlichen Abend mit einem kulinarischen Erlebnis einlassen möchtest, denn nur schnell essen und weiter wirst du hier zum Glück...