Schillings Restaurant — Restaurant in West-Rügen

Diese Rezension betrifft nicht alleine Schilling‘s Gasthof, sondern bezieht ein den Hofladen in Schaprode, das Fischhaus neben dem Gasthof, als auch den „HafenKater“ auf Hiddensee:

Gasthof: sehr freundlicher Empfang durch den Inhaber, der mit dem Lächeln des jungen Robert Redford und der freundlichen Verbindlichkeit der Norddeutschen uns einen Tisch zuwies. Die sehr pfiffige, freundliche Bedienung, die mit Charme und Mutterwitz uns einen guten Service am Tisch bot. Das Essen war vorzüglich, Schmorgerichte sowie Kurzgebratenes - Fleisch aus eigener Aufzucht - leise Würzung, die die meisten von uns so gar nicht mehr gewohnt sind. Man muss hinschmecken und erkennen, dass der von viel Künstlichem verdorbene Geschmack das Natürliche nicht sofort zu schätzen weiß. Hier ist das Weniger, das Mehr was man sonst nicht mehr bekommt. Gutes Küchenhandwerk mit dem Mut die Qualität des Produktes für sich stehen zu lassen. Gute Produkte, fachgerecht zubereitet.

Fischhaus: wundervolle Matjesbrötchen, die ihrem Namen Ehre machen. Ein sehr gutes Brötchen, in ansprechender Dimension und liebevoller Belegung und Garnitur. Die betreuende Servicekraft bereitet die Brötchen (Nachsaison) frisch für den Verkauf zu. Freundlichkeit und Qualität geben sich hier die Hand. Preis und Leistung stimmen hier unbedingt. Ach wenn man mal anstehen muss, so lohnt sich jede Minute des Wartens.

Hafenkater, Hiddensee: Wir haben hier nur was getrunken, aber das was wir an Nachbartischen an Kulinarik sehen konnten sah sehr gut und deckt sich mit dem was an qualitativem Anspruch in dem Gastro“Imperium“ als Standard gesetzt ist. Die Terrasse lädt zum Verweilen ein - das tolle Störtebeker Atlantik Ale lässt sich zum fairen Tarif im aufgestellten Strandkorb genießen. Nettes Ambiente, freundliches Personal an der Theke. Selbstbedienung.

Schilling‘s Hofladen: nicht immer ist jemand sofort da, aber dafür hat man eine Klingel im Kassenbereich installiert, die man aber nicht sofort sieht - insofern: wer lesen (klingeln) kann, ist auch hier entscheidend im Vorteil. Wurstspezialitäten aus eigener Herstellung sowie Käse von anderen regionalen Betrieben, Hochprozentiges, wie auch ein kleines Angebot an regionalem, saisonalen Gemüse steht zum Verkauf. Auch hier freundliche Mitarbeiterinnen, die dem geneigten Kunden den Einkauf zu einer wirklichen Freude machen.

Wir sagen an der Stelle auch mal Danke zum einen an Inhaber mit Phantasie und Mut zu gestalten und zum anderen an engagierte Mitarbeiter, die vermitteln Freude an ihrer Aufgabe für den...

Nachdem uns dieses Restaurant von unserer Ferienhaus-Vermieterin empfohlen wurde besuchten wir "Schillings Gasthof" nach vorausgegangener Reservierung Mitte August 2023 nach einem Hiddensee-Besuch. Scheinbar die Chefin des Hauses/Restaurantleiterin geleitete uns freundlich zu unserem Tisch; die Servicedame, welche uns im Anschluss und für den Rest des Abends bediente war dann leider gerade so höflich und eher von ihrer Arbeit genervt, was sich auch auf die Wartezeit von Getränken und Speisen, aber auch auf das schlichte Aufnehmen der Speisen und Getränke nachteilig auswirkte. Anscheinend hatten wir wirklich Pech bei unserem Besuch in diesem Restaurant, denn auch das Essen konnte uns nicht überzeugen. Das Rinderfilet-Steak schmeckte meinem Vater sehr gut; die Curry-Wurst meiner Mutter war in Ordnung. Die veganen Alternativen für meinen Mann und mich waren mehr als lieblos zubereitet und auch angerichtet (z.B. komplett kalter Hauptgang bei meinem Mann, nicht gewürzt, billiges Balsamico-gedöns quer über den Teller wie im Billigimbiss...) - trotz des nicht geringen Preises. Das Schlimmste kam allerdings erst zum Schluss - das Himbeertiramisu, nachdem fast alle anderen Nachspeisen bereits ausverkauft waren (auch der Milchreis). Auch der Kaiserschmarrn war nur wenig locker, aber dieses Tiramisu war so ziemlich das schlechteste Dessert, welches wir je gegessen haben. Leider nahm unser wunderschöner Urlaubstag in diesem Restaurant ein eher weniger schönes Ende... Das nächste Mal werden wir uns auf jeden Fall ein anderes...

Eigentlich eines unser absoluten Lieblingsrestaurants... Also normalerweise eine glatte 5 Sterne Geschichte. Gestern allerdings waren wir ziemlich vom Service enttäuscht, teilweise hatten wir das Gefühl, dass wir aufgrund sprachlicher Barrieren wirklich nicht verstanden wurden, teilweise wurden wir gedrängt endlich unsere Bestellung aufzugeben, hatten aber nur eine Karte für 3 Personen, folglich ging das nicht so schnell. Drei Getränke und 1 Fehler.. Alles noch kein Thema, aber man hatte wirklich das Gefühl, das es erheblich zu tun gab und wir eher lästig als normale Gäste waren. Nachdem eine Gruppe von lauten und semi-sympathischen Personen aufgestanden war, wurde laut vom Personal gelästert, was nachvollziehbar, aber nicht angenehm war. Die Dienstplanabsprache und was noch im Detail mit Chef Matthias zu besprechen war, wurde so laut und deutlich vorgetragen, dass unsere Gespräche quasi erstickt wurden. Beim Bezahlen gab es auch wieder Kommunikationsschwierigkeiten, diesmal aber ohne Sprachbarriere, sondern nur aus dem "Stress" heraus. Mittlerweile war das Restaurant aber leer und wir die letzten Gäste. Wäre das unser erster Besuch gewesen, wir würden nicht wiederkommen. Das Essen war und ist aber sehr lecker und auch teilweise einzigartig, so dass wir es sicher nochmal versuchen werden, wenn wir zufällig vorbeikommen. Sicher aber werden wir nicht mehr gezielt hinfahren. Schade. Aufgrund der Historie gebe ich 4 Sterne und bitte liebe Schillings findet zur alten...