SiEBHAUS - Thorsten Kuhr — Restaurant in Wurster Nordseeküste

Update vom 11.8.2023: Fast alles perfekt - und dann das:

Ich war bis heute als Bremerhavener gerne Stammgast hier - aber seit heute nicht mehr. ENDE. AUS.

Dabei hatte es wieder so lecker und fast perfekt angefangen mit der Fischplatte, die ich mir zu seltenen Anlässen gönne. Und sie war wieder unübertrefflich perfekt, mit frisch aufgebackenem, noch lauwarmem Brötchen und alles sehr frisch und liebevoll angerichtet und reichhaltig. Bis hierher alles traumhaft - wie auf dem Foto zu sehen. Doch die gelben olivenähnlichen Kugeln waren, neben der saftigen Pfirsichhälfte und dem Melonenstückchen platziert, letztlich entsteinte Mirabellen, die an den zwei Öffnungen aber schon unübersehbar angefault und für mich somit nicht mehr genießbar waren. So etwas kann vorkommen und war sicherlich ein Versehen. Dachte ich.

Ich gab sie dem Schüler an der Ausgabe auf einem kleinen Teller zurück mit der Bemerkung, das sie leider nicht mehr genießbar wären. Er nahm sie freundlich zurück und nachdem ich mir meinen Espresso geholt hatte, frage ich ihn, ob er die "Reklamation" an die Küche weitergegeben hätte. Damit sie das zukünftig ändern könne. Daraufhin fühlte sich ein Mitarbeiter aus dem Hintergrund angesprochen, schaute sich die zwei Mirabellen an und meinte, in selbstbewusster Lautstärke schlicht und ergreifend: So etwas sei kein Reklamationsgrund.

Schade! So was mit den zwei Mirabellen kann versehentlich vorkommen und wenn er das ebenfalls festgestellt und mich damit ernst genommen hätte, wäre alles gut ausgegangen.

Somit bin ich, nach vielen leckeren Apfelkuchen, Matjesbroten und einigen Fischplatten bei netter Aussicht auf den Kleinen Preußen, zukünftig hier kein Gast mehr. Es...

Zweifelslos hat das Siebhaus seinen Charme, leckere Gerichte, eine tolle Location und sehr nettes Personal. Zum Thema Personal möchte ich allerdings ein paar Worte loswerden. Die Arbeitsbedingungen sind wie in der Gastronomie üblich, nicht unbedingt toll, aber das ist überall der Fall. Aus diesem Grund bezahlen Gäste bei gutem Service ein kleines Trinkgeld, um der harten Arbeit Wertschätzung entgegen zu bringen.

Ich rate allen Lesern dringend davon ab Trinkgeld an das Personal des Siebhaus zu geben. Das Personal sieht davon rein gar nichts. Es wird erwartet dieses in die Kasse zu legen. Die geldgierigen Besitzer des Siebhauses bereichern sich an den für das Personal gerichtete Trinkgeld als zusätzliche steuerfreie Einnahmequelle.

Darüber hinaus wird von dem Personal erwartet, den Gästen so viel wie möglich Gerichte und Getränke aufzuquatschen. Wird nur ein Kaffee bestellt, sollte doch ein Kuchen dazu genommen werden. Auch bei der Zubereitung von Gerichten soll so gut wie möglich an Zutaten mithilfe optischer Tricks gespart werden.

Ich empfinde diese Praktiken als ungeheurlich egoistisch und unfair. Ich werde diesem Laden keinen Besuch mehr abstatten und ich hoffe, dass Leser dieser Rezension...

Letztes Jahr dort gewesen, Brathering lecker gewesen, jetzt mit Freunden wiedergekommen,... Aber... Da sieht mann wohin es führen kann wenn Gastgewerbe zu viel verdient. Angekommen nach langer Fahrt mit 2 Wohnmobielen und richtig Hunger, wollten alle Fisch-Brötchen essen, aber wurden mit einem süffisantem grinsen direkt vom Platz gewunken mit der Aussage, unsere Senioren können so nicht rangieren.(der traut älteren Menschen wirklich nicht viel zu) Der Platz war bis auf 2 Autos leer.. OK, nochmal um Guten gefragt ob wir schnell ein Brötchen mitnehmen können und sofort weiter fahren... Nein runter und das mit einem leuchten in den Augen das mir zeigte, Wohnmobiel hasser oder einfach schon zu viel verdient. Die Buden unterhalb haben einen besseren Brathering, wie wir festgestellt haben. Nur so ein Verhalten ist sehr ärgerlich und das kommt auch in weitere diverse Gruppen. Nie...