Kaltwasser's Wohnzimmer — Restaurant in Zwingenberg

Die Speisekarte enthält die Einkaufsliste, die alle eingekauften Lebensmittel enthält, die in dieser Woche für die Gerichte besorgt wurden. Man wählt ein 3-, 4-, oder 5-Gang Menü mit oder ohne Weinbegleitung aus ohne zu wissen, was man serviert bekommt.

Das Essen war ausgefallen und sehr gut, mit Luft nach oben (ich würde es mit 8 von 10 Punkten bewerten / Das Fleisch im Hauptgericht hätte zarter sein können). An der Stelle gehe ich nicht weiter auf das Essen ein, da es ja jede Woche neu ausgewählte Lebensmittel gibt, die dann je nach Gericht, sehr individuelle Rezessionen zulassen.

Der Service war sehr zuvorkommend und hat die Speisen bis ins Detail erklärt. Ein Stern Abzug gibt es hier, für den extra erfragten und abbestellen Fisch meiner Frau... Als uns das Essen serviert wurde, wusste der Service nicht, welches Gericht ohne, bzw. mit Fisch ist. Sie mussten in der Küche nachfragen, um es anschließend doch zu vertauschen und meiner Frau fälschlicherweise den Fisch zu servieren. An der Stelle möchte ich betonen, dass wir Fehler absolut verzeihen und keine Nörgler sind. Aber auf diesem hohen Niveau und für die aufgerufenen Preise, erwarte ich dann auch angestrebte Perfektion.

Die Weine zum Essen waren sehr gut ausgewählt und absolut besonders.

Die Preise waren für mich an der Stelle einen kleinen Tick zu hoch.

Und abschließend zum Ambiente... Es ist ein altes, schönes, gemütliches, unaufgeregtes Wohnzimmer.

Das ist meckern auf hohem Niveau und soll den Abend nicht schmälern. Wir kommen gerne wieder und lassen uns davon überzeugen, dass ihr weiterhin Perfektion...

Das Konzept, den Warenkorb zu veröffentlichen und es dem Chef zu überlassen, was er daraus bereitet, ist innovativ und spannend

Der Service der beiden jungen Herren war sehr gut, zuvorkommend und kompetent. Die junge Dame, die das Team ergänzte, kam bei Weitem nicht an diesen Standard heran, z.B. bei Getränkebestellung, Rückfrage zu den Gerichten und bei der Rechnung

Besonders positiv ist die Kreativität der Speisen, was Idee und Vielfalt der Gerichte einschließlich der Beilagen und Garnitur betrifft. Auch das Brot von einem bekannt guten Bäcker aus Bensheim war hervorragend, wenn auch knapp bemessen, so dass ein Nachschlag mit demselben Brot nicht möglich war

Die Umsetzung des "Nachhaltigen Essens" war leider ein Schwachpunkt, der bei diesem Preisniveau deutlich abwertet. Stücke aus im Ganzen gegarte, aber praktisch nicht gewürztem Wurzelgemüse (Sellerie), Spuren von Kerbelrübe und eine kalte Buttermilchsuppe (?) als Zwischengang, eine weiße Erdbeere, die nach Saisonende verwertet werden wollte und vor allem homöopatische Spuren von Waller und Rinderrücken, in Summe bei einem 4-Gänge-Menu vielleicht 80 g (!) waren nicht überzeugend

Wir waren zu dritt, wählten jeweils 2-3 Gläser Wein und kohlensäurehaltiges- bzw. -freies Wässer separat aus und zahlten pro Kopf bei knapp 100 Euro. Unisono waren wir der Meinung, dass das Preis-Leistungsverhältnis aufgrund der Menge & Zubereitung der Speisen und des Anspruchs auf hohe Niveaus nachhaltiger Küche trotz schönen Ambientes und z.T. sehr guten Services nicht...

Die Meinungen der einzelnen Rezensenten gehen etwas auseinander. Zunächst einmal möchte man den guten Service loben, was ich jedoch nicht ohne weiteres über die angebotenen Speisen sagen kann. Außerdem ist man mit einer sehr übersichtlichen kleinen Karte konfrontiert, als Akt der Verzweiflung haben sich drei Personen schließlich für das panierte Schnitzel vom Schwäbisch Hällischen Schwein entschieden, dazu gab es Kartoffelsalat mit Radieschen. Dieses Schnitzel war mit einer sog. Sauerteigpanade überzogen und der Kartoffelsalat war derartig sauer, dass man ihn nicht essen konnte. Sehr kurios das ganze. Verwundert waren wir ebenfalls, dass der Inhaber und Küchenchef es nicht einmal nötig hatte uns zu grüßen, weder beim Betreten des Lokals noch beim Verlassen. Somit alles in allem eine enttäuschende Angelegenheit. Na ja, aber eine zweite Chance sollte man dem jungen...