Tylko jedna restauracja potrafiła stworzyć wyjątkową atmosferę i usługę, którą na długo zapamiętam..
Jaki jest jej sekret?
Restauracja nazywa się Babis od imienia właściciela. Mieści się w malutkim miasteczku Madis na Krecie. Lokalizacja nie jest najłatwiejsza, bo restauracja nie jest położona nad morzem, ani w miasteczku nadmorskim, ani przy hotelu, ani przy głównej drodze. Raczej ciężko tam trafić przez przypadek.
Jak zatem wygląda proces obsługi klienta u Pana Babisa?
🔶 Osobiste przywitanie.
Szeroki, naturalny uśmiech i serdeczne powitanie. Piąteczka z każdym dzieckiem i odprowadzenie do stolika.
🔶 Rozwinięcie relacji.
Gospodarz przychodzi do stolika, pyta się czy może z nami usiąść :). Krótko zagaduje: z skąd jesteście, gdzie mieszkacie na Krecie itd. W międzyczasie nalewa Rakiję do małych kieliszków i po polsku wznosi toast „na zdrowie”. Znajomość zostaje przypieczętowana.
🔶 Przedstawienie oferty i edukacja.
U Babisa nie ma tradycyjnego menu. Babis ma na kartce spisane wszystkie potrawy na dany dzień (kilkanaście pozycji). Pyta czy jest to dla nas ok :) Nie wiem co robi, jak ktoś odpowiada, że nie ;)
Następnie po kolei opisuje każdą z potraw: co to jest i w jaki sposób jest przygotowywana i czym przyprawiana. Chętnie odpowiada na pytania i doradza z uśmiechem.
🔶 Składanie zamówienia.
Następuje 2 częściowo. Po opisie wszystkich przystawek Babis zaproponował, abyśmy teraz je wybrali, żeby nie pomieszały nam się z głównymi potrawami. Nie pospieszał nas przy tym. Dał czas i przestrzeń na decyzję. Następnie objaśnił nam główne dania i wtedy po kilku dodatkowych pytaniach wybraliśmy również główne potrawy dla nas i dzieci.
🔶 Przebieg usługi, czyli jak się czułem?
W samym podaniu potraw nie było nic nowego, natomiast wrażenie zrobiła na mnie atmosfera, jaką kreował Babis. Zagadywał gości, przybijał piątki z dziećmi, dzieci także witała serdecznie jego córka. Każdy z kierowców przejeżdżających obok restauracji samochodów przystawał na chwilę i witał się, a Babis z uśmiechem odpowiadał. Atmosferą była lekka, przyjazna, serdeczna i naturalna. Nie czułem się obcy w tym miejscu.
🔶 Dobrze dopracowany produkt.
Jadłem wiele tradycyjnych greckich potraw przez te kilkanaście dni urlopu, ale jednak te u Babisa były najlepsze. Takie przynajmniej miałem wrażenie, na które zapewne miał wpływ jego storytelling i atmosfera :)
🔶 Dodatkowe atrakcje.
Oprócz Babisa wszystkich gości witał jego przyjazny pies, który bardzo chętnie dawał się głaskać dzieciom.
Przy stoliku dwóch starszych Greków (lokalsów) stała złota klatka, w której była Papuga 👀 Moi chłopcy ją zobaczyli i za przyzwoleniem i zachętą właściciela ptaka, zaczęli ją karmić fistaszkami, które to papuga „zręcznie” wyłupywała ze skorupki i jadła.
Ps. Imię Babis = Haralampos, albo Haralampis. I tlumaczy się jako ten, który...
Read more
Learn more insights from Wanderboat AI.
