Bougatsa Dimos — Restaurant in Municipality of Thessaloniki

Η παρουσία μιας οικογενειακής επιχείρησης για περισσότερα από 40 χρόνια στο χώρο είναι αρκετά ασφαλές κριτήριο για το ποιόν της. Ο Δήμος αποτελεί ένα από τα ελάχιστα εργαστήρια χειροποίητης μπουγάτσας που ανταποκρίνεται στις προσδοκίες ενός εκ των κορυφαίων της πόλης. Εξαιρετικό αερόφυλλο, πρώτες ύλες άλφα επιπέδου, ιδιαίτερη επιμέλεια στις γεμίσεις, περιορισμένη λιπαρότητα και υψηλό γευστικό αποτέλεσμα. Ο κιμάς καραμελωμένος με κρεμμύδι και ιδανική αναλογία μοσχαρίσιου/χοιρινού, αληθινή φέτα (και όχι προσμήξεις φθηνής μυζήθρας) στο τυρί και σπανάκι-τυρί, αντίστοιχα το ποιοτικό γάλα και το ψιλό σιμιγδάλι απογειώνουν την κρέμα, ενώ και η σοκολάτα είναι μια καταπληκτική παραλλαγή πιθανότατα μιξάροντας κρέμα με κουβερτούρα γάλακτος. Μπουγάτσα όμως είναι το αερόφυλλο, και στο Δήμο έχουν την τεχνογνωσία (άνοιγμα με λάδι ή φυσικό βούτυρο, πολλές λεπτές στρώσεις) και την επιμονή στην ποιότητα και τη λεπτομέρεια για να διαθέτουν ένα από τα καλύτερα φύλλα αέρος που έχω δοκιμάσει. Επιπλέον, το κατάστημα παρέχει ποικιλία σε πίτες, σφολιατοειδή, πίτσα, πεϊνιρλί, καλτσόνε και λοιπά αρτύσιμα (ενίοτε και "σπιτικές" παρασκευές όπως κέικ), ΌΛΑ δικής τους παραγωγής. Οι τιμές σε συνάρτηση με ποσότητα/ποιότητα κυμαίνονται σε φυσιολογικά επίπεδα, ενώ υπάρχει και η δυνατότητα αγοράς κατεψυγμένων προϊόντων. Το εσωτερικό του καταστήματος διατηρεί το cult στοιχείο, διαθέτοντας παράλληλα ανακαινισμένο εξωτερικό χώρο με τραπεζάκια. Η οικογένεια φαίνεται να έχει επιλέξει συνειδητά ένα χαμηλό συνοικιακό προφίλ, όντας στην αποκεντρωμένη και σχετικά αντιεμπορική Τριανδρία και απέχοντας από τα social. Η δυσκολία εύρεσης που προκύπτει ενδεχομένως στερεί από πολλούς την ευκαιρία να δοκιμάσουν προϊόντα του υψηλότερου επιπέδου, ωστόσο πέρα από σεβαστή η εν λόγω στάση προσδίδει και μοναδικότητα σε μια εποχή που το ψηφιακό μάρκετινγκ κυριαρχεί. Σε αυτά τα πλαίσια ίσως η συνεργασία με e-delivery πλατφόρμα βοηθήσει στην προώθηση. Ευχαριστώ τον κ. Γιάννη, το Ζήση, το Θωμά, τον Ηλία και τους υπόλοιπους συνεργάτες της οικογένειας για την επαγγελματική εξυπηρέτηση, και την όμορφη εμπειρία του να συγχρωτίζεσαι με φιλικούς και προσιτούς ανθρώπους. Πολλά...

Typical mpougatsa shop, no frills or service, the focus is on the food. The mpougatsa is decent, we tried 4 variations the cheese, spinach, custard and chocolate. Great, crunchy filo pastry, but the fillings were hit and miss. The best were the spinach and the chocolate. Worth a visit, but not...

Η καλύτερη μπουγάτσα με διαφορά!!! Με κρέμα με τυρί με κιμά όλες ειναι πεντανοστιμες αλλα φυσικά για αυτούς που αγαπούν τα γλυκά οπωσδήποτε να δοκιμάσετε τη μπουγάτσα με σοκολάτα είναι θεϊκή ότι καλύτερο έχω δοκιμάσει. Αυτό που με εντυπωσιάζει είναι πως πάντα η μπουγάτσα είναι φρέσκια ( καθότι πρόκειται για εργαστήριο μπουγάτσας)και το φύλλο εξαιρετικό. Και γι όσους δε θέλουν να φανε μπουγάτσα οπωσδήποτε δοκιμάστε πίτσα ή πεινιρλι είναι εξίσου εξαιρετικά. Ότι έχω δοκιμάσει πάντα με εντυπωσιάζει τα παιδια τα παρασκευάζουν όλα μόνοι τους με πολύ καλά υλικά, αγάπη γι αυτο που κάνουν γι αυτο και πάντα σε εξυπηρετούν με τον καλύτερο τρόπο. Success secret: μπορείς να πάρεις μπουγάτσα με όποιο υλικό θελεις ( κιμά,κρέμα,τυρί, σοκολάτα, σπανάκι)και να την ψήσεις σπιτι...