Vendéglő a Pisztrángoshoz — Restaurant in Miskolci járás

I have visited the restaurant two times so far: last summer and last weekend. My visit last Saturday was disappointing: the waiter did not inform us about the long waiting time and also two other tables were served before us even that they arrived after us. We waited 40 ! minutes for one plate of starter and 70 minutes for our two main plates: one portion of grilled trout fillets with salad ! and the other was with chickpea puree with grilled baby veggies.. When the long waiting time was mentioned to the waiter by several guests he could not offer anything beside his apologies and some explanation about the small kitchen. I think the restaurant should warn guests about long waiting if that is the case and also be prepared to offer something in case of well-grounded complaints instead of explanations which are not the concern of the guest. I hope my next visit...

A hely egyébként nagyon szép, elegáns. Mikor mi mentünk akkor nem lehetett beülni, csak a kinti terasz részre (ez is teljesen fedett és zárt), ahol némileg hidegebb volt. De ezzel szerintem tisztában volt a személyzet, mert egyes székeken volt pléd, amivel takarózni lehet.

Az ételek megfizethetősége közép-magas árkategóriát képvisel, mi korrektnek találtuk. Bevallom, nekem különösebben nem ízlett, viszont a párom el volt ragadtatva. Nekem talán túl komplex volt az összeállítás és ízvilág. A kedvesem szerint ha mindenből vett egymás után, akkor az egész egy fantasztikus ízbombát adott végeredményül. Egy valami viszont nagyon tetszett mindkettőnknek: a hely mottója, hogy "az élet túl rövid ahhoz, hogy csak átlagos ételeket együnk".

Kicsit mondjuk ellentmondás szerű a hely települése és a vendégkör. Legalábbis azon része, hogy mint mondtam: a hely nagyon elegáns és kifinomult, gyakorlatilag mesteri ízvilágokkal, míg a vendégkör jó része (mi is) megfáradt kalandor aki túraruházatban, sáros bakanccsal állít be. De talán ezt már meg is szokták az ottaniak.

A pincér kicsit szétszórtnak tűnt. Bár nálunk nem hibázott, láttam, hogy másoknál több baki is előfordult. Valószínűleg leterhelt volt, mert viszonylag sok vendég jött egyszerre és nem volt segítsége (eltekintve egy pincérnőtől, de ő ritkán jött ki, valószínűleg a konyhán többet kellett segítenie).

Néztem a Google véleményeket, én nem találom őket validaknak. Tény, hogy az én ízvilágomnak túlságosan egzotikus volt, de alaptalan az a feltételezés, hogy az adag kicsi lenne. Tökéletes adagmennyiseg, aki kevesli az a túlevés és mértéktelen fogyasztás kulturájában nőtt fel. A választék pedig pont akkora amekkora egy ilyen kaliberű étteremnél szükséges. Aki ezt nem fogja fel, az nem tudja, hogy minőség a mennyiség előtt áll.

Nekünk a pincér betértünknél azt mondta, hogy körülbelül 40 perc a várakozási idő. Ennél jóval kevesebb volt egyébként, de láttam hogy sokan távoznak ezen szám hallatán. Szerintem ez alap, ahol 10 perc alatt érkezik az étel, ott garantáltan nem friss.

Úgyhogy a konklúzió: hogy nem azon embereknek van aki a házias ízeket várja és mértéktelenül akar fogyasztani. Arra tökéletesen jó egy kifőzde, egy büfé, de ez egy étterem. Ehhez mérten pedig...

Ha a Bükkben kirándulunk, mindenképpen érdemes egy kitérőt tenni a Vendéglő a Pisztrángoshoz nevű étterembe. Asztalt foglalni szinte kötelező, ebédidőben nagyon hamar megtelik a hely! A hal nem egyszerű alapanyag, nem könnyű tökéletes állagúra készíteni, de itt valóban értenek hozzá. A pisztrángon kívül kóstolhatunk lazacot, pontyot, aranydurbincsot, vagy épp tokhalat, mindenki megtalálja a maga kedvencét, de ha valaki érthetetlen módon nem halat enne egy halétteremben, nos, az sem marad éhes :)

Érkezéskor a pincér egy kis amuse  bouche-sal kedveskedett, ami egy ízes, füstölt halmousse volt, ez igazán erős kezdésnek bizonyult. Előételnek pontytepertőt és pisztrángpatét kértünk. Mindkettő finom, bár a paté számomra több ízt is elbírt volna, de az angol zeller-alma saláta és a birsalma sajt sokat hozzáadott a krémhez. A rántott paté viszon óriási ötlet, belül krémes, kívül ropog. Hiába, rántva minden jobb 😎

Az ételeknél szuper ötlet a QR kód, így mindenki képet kap a rendelni kívánt finomságról. Pisztráng filét választottunk erdei gombás rizottóval és halbőrchipsszel, illetve pisztrángroládot cukkinivel és tortellinivel. A képek csalókák, sokkal nagyobb adag érkezett, mint amit vizionáltunk. A gombák állaga szuper, pirultak de nem túlsütöttek, a rizottó ízgazdag, a négy óriási tortellini laktató és mindkét hal tökéletesre volt sütve.

Sajnos desszertre már esélyünk sem volt, csakúgy, mint a halászlére sem. A bükki halászlevet legközelebb biztosan nem hagyom ki, ritka hely, ahol haltej és ikra is kerül bele, de a korhely változat is izgalmas, ahol kimchivel adnak némi savasságot a lének. Köszönjük az...