Sate Ayam Martawi — Restaurant in Kelurahan Sidanegara Kecamatan Cilacap

Jika lazimnya sate ayam tusuknya cuma sebiji, lain halnya dengan sate ayam legenda bumi Cilacap ini. Sujen (lidi pencocok sate) jumlahnya kudu dua.

Demikianlah kekhasan sate ayam Martawi. Karena potongan dagingnya besar lagi tebal, satu bilah sujen tak bakal cukup dimuati. Selain itu juga turut membantu saat pembakaran agar radiasi panas arang merata hingga matang menembus serat daging terdalam.

Potongan daging ayam sebelumnya direndam dalam campuran kecap manis, bawang merah dan bawang putih. Proses marinasi ini sangat krusial sebagai penentu hasil akhir daging yang empuk, moist dan bumbu-bumbunya terserap dengan sempurna.

Sate Marawi disuguhkan dengan opsi lontong atau nasi. Sedangkan sambalnya berwujud saus bumbu kacang dengan citarasa manis.

Kekuatan saus kacang membuatnya sudah cukup lezat saat disantap sekalipun tanpa dibubuhi kecap manis, rajangan bawang merah maupun cabai rawit. Istilahnya, polosan saja...

The place does not stand out when seen from the street, that you might think it is closed. The satay, especially the sauce, is undoubtedly delicious and signature. It is quite expensive compared to regular chicken satay place (around Rp30.000/portion, if I am...

The chicken was perfectly done. Its tender and juicy, unlike many of the chicken satay which were either undercook or too dry. The peanut sauce was unfortunately missing something for my taste bud, probably the "garlicky" element and e little...