LENGKO AYAM & MIE AYAM 99 — Restaurant in Tasikmalaya

Lengko merupakan makanan khas Tasikmalaya yang terdiri dari lontong atau nasi, irisan daging dan disiram dengan kuah kuning yang nikmat. Lengko bisa menggunakan daging ayam dan daging sapi. Lengko Sapi dan Lengko Ayam sangatlah diminati di Tasikmalaya karena rasanya yang enak dan cocok untuk sarapan pagi.

Berikut cara pembuatan Lengko yang lezat:

Bahan bahan

500 gram beras

10 buah selongsong ketupat

1 liter air

400 ml Carnation Evaporated Milk

3 Batang Serai, keprek

4 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 butir kapulaga

7 cm kayu manis

1 1/2 sdm gula pasir

1 1/2 sdm garam

1 sdm kaldu ayam bubuk

1 sdt lada bubuk

4 sdm Minyak goreng

Bumbu halus

8 butir kemiri, sangrai

3 siung bawang putih

7 siung bawang merah

6 cm kunyit, dibakar sebentar

1/2 butir pala

2 sdm ketumbar

2 sdt jinten

Bahan sambal cikur

15 buah cabe rawit merah

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

3 ruas kencur

Gula pasir dan garam sec

Pelangkap

Suwiran Ayam

350 gram daging ayam, cuci bersih. Lumuri air jeruk nipis, dan sedikit garam. Rebus sampai empuk. Angkat dan goreng dalam minyak panas.

Bawang Goreng

Seledri

Kacang kedelai goreng

Sambal Cikur

Tumis sebentar dan beri air perasan jeruk limo.

Cara membuat

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai keluar aromanya.

Masukan serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga dan kayu manis.

Setelah bumbu halus terlihat matang, masukan air sedikit demi sedikit sampai habis.

Masukan gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk dan lada bubuk. Tunggu mendidih.

Masukan Carnation Evaporated Milk, kecilkan api.

Aduk perlahan sampai kembali mendidih, tes rasa. Matikan api

Penyajian

Siapkan mangkuk, potong-potong ketupat sesuai selera.

Siram dengan kuah lengko panas

Taburi dengan suwiran ayam, bawang goreng, seledri dan kacang kedelai goreng.

Sajikan panas dengan sambal...

One of the most delicious meal in Tasikmalaya. I was pleasantly surprised by the soft jelly-like rice cake (ketupat). I have never had this before, the style is so unique and interesting. The soup (kuah) is savoury and strong with herbs and spices. The meat (both chicken and beef) is really tender. Please have this with the skin crackers. Their version is different, they are spiced crackers!!!

Don't expect slow mellow atmosphere, you're here to eat. And their service is...

Kemana aja selama ini baru tau ada sarapan se-enak ini di Tasik. First time banget kesini dan langsung amaze sama rasanya. Oke waktunya penjelasan yaa.

Ini nama makanannya lengko. Semacam gulai tp khas tasik dan ciamis. Rasanya mirip gulai tp ada rasa khas yg bikin beda. Enak banget, medok bumbunya. Setiap suapan rasa kuahnya beneran nendang. Potongan lontongnya juga legit, lembut yg masih ada gigitannya. Ayamnya enak dan pas sebagai topping. Ada menu selain ayam juga. Tp sebagai first timer, harus coba yg originalnya. Harganya 20rb buat yg menu ini. Dapet kerupuk sebagai pelengkap.

Mungkin sepanjang coba lengko, ini salah satu lengko terbaik yg pernah ku coba. Enak banget bangettt. Wajib coba buat yg belum pernah. Aku pun pasti bakal...