MAT - Osteria Creativa — Restaurant in Agliana

Osteria creativa.. ma io continuo a chiamarla “esperienza creativa”.

Sì perché Mat può essere tante cose.. un viaggio culinario ricco e ben servito, in un ambiente caldo e intimo.. ma può essere anche l’esperienza di ciò che sei pronto a ricevere, se ti sganci dalle regole e ti lasci portare.. che è diverso.. dal farti servire.

Credo che in questo si giochi tutta la differenza di come poter vivere l’esperienza di Mat.

Nicola può essere sia la persona che ti serve, sia la persona che ti porta.. dipende da Te. Come vuoi vivere l’esperienza?

Io, il mio amore e i nostri amici, abbiamo scelto di seguire l’onda del suo intuito.. l’onda sapiente dei suoi accostamenti tra cibi e vini.. l’onda dei suoi pensieri, delle sue letture.. un osservatore esterno, attento e amorevole, che protegge la tua esperienza dal di fuori, come se ti leggesse dentro… ti gira intorno, elegante e discreto.. non lo vedi, ma lui si, ti vede, non perde un dettaglio di ciò che accade tra gli attori del piccolo palcoscenico del tavolo.. osserva la dinamica, e mentre porta, toglie e riporta, rimette Ordine.

Quell’ordine fa la differenza, traccia una nuova linea, perché scardina l’ordine precedente.. da quel momento, l’osteria diventa creativa.. da quel momento, se ti lasci portare, lui, l’osservatore esterno, diventa chiave di lettura interna.

Lascialo entrare, lascia che si sieda… e ascolta. Il tuo pranzo può diventare merenda, aperitivo, cena… il sole può calare, può iniziare a far freddo.. e allora la gonna che hai messo che forse era più adatta per la sera, è magicamente perfetta.

Non sai più che ore sono, ma sai che è bello, che ti piace, che vorresti vivere così, vorresti che il ristorante del futuro fosse questo.. uno spazio fuori dal tempo, in cui si possono appagare tutti i sensi, in cui ti senti protetto dalle attenzioni e dalla cura di Nicola, in cui ti senti travolgere dalla passionalità dei piatti di Matteo che descrive con tutto il suo entusiasmo, con un’energia e con degli occhi che incendiano la stanza.

Questa è la potenza di chi fa del suo lavoro l’espressione della sua Anima.

Se sei pronto, lasciati portare. Se non sei pronto, fatti servire. In entrambe i casi… non resterai deluso.. perché avrai trovato esattamente...

This place is a real gem in Tuscany. The experience feels different from the more tourist-oriented spots in the region. The pasta stood out, unique in style and flavor, unlike anything we had tried before. Each dish carried a sense of creativity while still staying rooted in local tradition.

What makes the place even more special is its atmosphere, as it’s clearly a place where locals gather, which gives the whole experience a more authentic and...

Osteria da Mat si trova vicino casa e mi incuriosiva da tempo. Frequentando spesso ristoranti sullo stesso genere, abbiamo deciso di andarci un sabato a pranzo. Si trova nella zona industriale di Agliana ma hanno allestito sia l'interno che l'esterno in modo gradevole, fresco e leggero, che non sembra di stare lì. Menù corto con pietanze sia di carne che di pesce, semplici ma non scontate. Carta dei vini un po' altina come prezzo base: a parte un bianco a 20€, si va dai 27 € in su. I ragazzi a servire sono molto carini e alla mano però, spero sia stato un caso, il servizio è stato molto distratto e piuttosto lento sia nel prendere la comanda sia a riprenderci i piatti finiti. Inoltre non ci è mai stato chiesto se i nostri piatti andassero bene. Gradita entree di benvenuto anche se non l'ho mangiata perché non tollero le acciughe. I due antipasti presi ci hanno soddisfatto. Sono rimasta sconvolta dal mio primo. Non che fosse immangiabile, anche perché l'ho mangiato tutto, ma era proprio concepito male e non gradevole. Ho preso gli gnocchi con polpo e lime: gnocchi fatti in casa, purtroppo insapori, immersi in una specie di spuma di patata con scorzette di limone e qualche pezzo di polpo in "ammollo" (quello buono e cotto bene). Mi ha lasciato senza parole. Porzioni medio/piccole. Purtroppo per noi il rapporto qualità, posto, prezzo non è...