L'osteria di Ianus — Restaurant in Antrodoco

What more can I say that has not already been said by other reviewers? This is food of the highest quality, prepared to perfection with the best local ingredients. The wine list is small, but excellent. Were this restaurant in Rome, Milan, of Florence, the plates would be three or four times the price but of not better quality. The pasta is handmade, the sauces (the crema di fave, for example) are extraordinary, the antipasti divine, and the meats prepared to perfection (al sangue). This is one of the best restaurants in the Velino valley and the entire province of Rieti. You need to eat here. Life is short. You owe it...

Ianus non è solo ristorante, è un modo di concepire il cibo e la tavola. Il gusto fine della "padrona" di casa si nota già dalla tavola. Anche se il tovagliolo è di carta tessuto è avvolto da un delizioso portatovagliolo fatto "tipo" uncinetto, così anche la tovaglietta per ogni posto e il centrotavola dove trova posto una bottiglietta d'olio EvO locale. Anche l'acqua è servita con una marca che ha delle bottiglie particolari. Ianus offre ai suoi ospiti un entrè omaggio con una mini bruschetta e della ricotta deiziosa accompagnata da salse particolari cui spicca arancia e zenzero. Interessante una rivisitazione dello chef della parmiggiana ribattezzata leggera, fatta con la burrata. Il pecorino canestrato alla piastra con le salse sono uno spettacolo di gusto. Più che antipasto sembrava un secondo. Spettacolari le tartare di manzo. Oltre ai classici "stracci" antrodocani della tradizione, lo chef offre un tonnarello cacio e pepe con fichi da non perdere oltre a molto altro. Personalmente ho trovato la mia scelta del secondo ottima. La tagliata con il lardo sciolto era gustosissima. Nota negativa la cicoria ripassata non è stata molto gradita per la sua qualità, poco cotta, e a me piace così, ma con il sospetto che fosse congelata. Ovviamente tutto dipende dall'aspettativa di gusto. Gusto spettacolare invece dei dessert. Ampia scelta dei dolci e personalmente ho scelto un rum matusalem con cioccolato fondente fino a 95. Carta dei vini in linea per il locale. Insomma, esperienza positiva con una piccola riserva ma merita sicuramente di essere visitato. Personale attento e servizio veloce, segno di una cucina organizzata bene. Prezzi in linea per la tipologia di Ristorante. Per me ovviamente si!

nota a latere: hanno anche un negozio che vende le conserve e i prodotti...

Sono tornata in questo ristorante dopo circa un anno e l’ho trovato se possibile ancora migliorato rispetto all’ultima volta dove ero già uscita super soddisfatta. Nuovi piatti inseriti nel menù consentono di sperimentare nuovi abbinamenti tutti buonissimi. Eravamo in 20, praticamente l’intera sala riservata per noi e altri clienti presenti nei tavoli fuori, servizio veloce ed impeccabile nonostante la numerosità dei commensali rispetto alla grandezza del locale. Abbiamo mangiato un antipasto di salumi, formaggi con composte e bruschette di ottima qualità. Poi due assaggi di primi, una eccezionale carbonara rivisitata con il tartufo e degli ottimi gnocchetti con burrata, datterino giallo e pomodorino rosso confit. Per secondo abbiamo scelto tutti l’arrosto di maiale chi con confettura di cipolla rossa e pancetta croccante e chi con composta di mosto e pinoli, carne morbidissima e abbinamenti davvero golosi. Per dolce abbiamo scelto un eccellente tiramisù e delle pesche caramellate cotte a bassa temperatura con crema chantilly entrambi i dolci sono davvero eccezionali. Nella totalità cena superlativa e ottimo rapporto qualità prezzo. Complimenti davvero a Marco e Gian Marco per la loro cucina ed a tutto lo staff che ci ha accolti e fatti sentire veramente coccolati,...