Pub Pizzeria Genesis — Restaurant in Aquino

Inizio subito con il dire che in fatto di pizza sono un gran rompiscatole perché cerco sempre quella che a sapori più si avvicina alla tipica napoletana... La pizza oltre l'essere bella agli occhi deve essere buona e avere una buona masticabilità, ma soprattutto non deve far sentire il commensale pesante come se invece avesse appena degustato un cinghiale!! Quest'ultima cosa non è così scontata, in quanto altre pizzeria della zona, sempre sullo stile napoletano offrono pizze buone, ma pesanti, cosa che ovviamente ti fa guardare altrove!! Ma tornando a genesis, la loro pizza si presenta con cornicione alto il cui interno è molto alveato e sfoglia molto sottile, sinonimo di alta idratazione e lievitazione ideale... Data la bontà del loro prodotto mi sarei aspettato chissà quale cifra, ed invece anche qui una bella sorpresa, prezzi molto molto onesti... Prima di fare questa recensione, sono stato loro...

Pizzeria non distante dal centro di Aquino in zona urbana con facile parcheggio. Locale carino e accogliente con tavoli e panche di legno, oltre a spazio esterno nel periodo estivo. La pizza, con impasto ottimamente lievitato, è preparata nel forno a legna e si presenta bella quanto buona, alla maniera napoletana. Scelta ampia e fantasiosa. Da non perdere assolutamente la "Quattro formaggi", forse la migliore della zona, raffinata interpretazione di un classico attraverso ingredienti e tecnica di cottura molto particolari. Ottima anche la friggitoria. Personale gentile e capace, anche se soffre non poco con locale pieno. Prezzi...

Mi sono trovata a cena con amiche e devo dire che la pizza è molto buona. Poiché lavorano sull'asporto, spesso davano priorità a questo piuttosto che servire ai tavoli; questo ha portato enormi ritardi nel servizio ai tavoli (un'attesa di più di un'ora rispetto all'ordinazione è difficilmente tollerabile, specie se sono occupati solo tre o quattro tavoli). Il conto è stato economico, anche in considerazione del fatto che gli ingredienti utilizzati sono di buona qualità. Sicuramente tornerò in questo locale... Magari cercherò di evitare giorni di...