Ristorante il Calascione — Restaurant in Arsoli

Abbiamo avuto un'esperienza davvero piacevole in questo ristorante, caratterizzato da ottimo cibo locale e una grande cordialità nel servizio. Siamo capitati in una giornata che solitamente è di chiusura, ma il locale era segnato come aperto, quindi abbiamo deciso di prenotare e andare. Purtroppo, essendo un lunedì, non vi era il pienone (anzi, eravamo gli unici clienti e una coppia è arrivata solo quando stavamo per andare via) e, quindi, non avevano tutti i piatti disponibili. Tuttavia, quelli che abbiamo potuto assaggiare erano semplicemente spettacolari.

Eravamo io, mia moglie e mio figlio e, come entrė, ci ha portato del pane con un eccellente olio locale. . Abbiamo ordinato: due paste al ragù di cinghiale e una pasta di castagne (credo farina di castagne), crema di gorgonzola e radicchio. Come secondo, abbiamo gustato una bistecca, giunta da un allevamento del loro paese (se non erro, del cognato stesso), accompagnata da patate arrosto. Abbiamo anche bevuto un'acqua naturale, due caffè e un meraviglioso amaro alla liquirizia, sempre prodotto da un paesano e gentilmente offerto dal proprietario, che ci ha servito personalmente.

Il locale è piccolo ma molto accogliente, e soprattutto, il cibo è genuino, del loco e davvero gustoso ...Peccato solo non aver potuto provare il tanto elogiato Tiramisù, che purtroppo non era disponibile. 😓

Il conto totale è stato di 81€, un prezzo più che ragionevole per la qualità e la quantità del cibo. Se dovessimo tornare ad Arsoli, non esiteremmo a tornare in...

Un'esperienza genuina e deliziosa al Calascione di Arsoli

Durante una visita ad Arsoli, ho avuto il piacere di pranzare al ristorante Il Calascione, un locale accogliente e curato, immerso nella tranquillità di questo borgo incantevole in provincia di Roma. L’antipasto è stato un perfetto inizio: selezione di salumi e formaggi locali, serviti in modo generoso e accompagnati da una marmellata di fichi che si sposava perfettamente con la ricotta. A seguire, un sorprendente carpaccio di zucchine fresche con scaglie di parmigiano e un tocco di glassa di aceto balsamico: semplice, ma davvero gustoso. Il primo piatto è stato una scoperta: una pasta alle ortiche condita con pomodorini freschi, olive e una morbida stracciatella che legava tutti i sapori in modo armonioso. Un piatto originale, ben bilanciato e saporito. A concludere il pasto, un tiramisù fatto in giornata, soffice e cremoso, che ha saputo regalare una nota dolce e leggera alla fine del pranzo. Il tutto è stato accompagnato da un buon calice di Chardonnay e da un assaggio di olio locale sul pane, che ha esaltato ancora di più l’attenzione alla qualità e alla territorialità del ristorante. Un’esperienza positiva sotto tutti i punti di vista: piatti genuini, porzioni abbondanti e un servizio cordiale. Sicuramente un posto in cui tornare e che consiglio volentieri a chi cerca cucina autentica e sapori...

Che dire?

Affettati, salumi, formaggi e verdure grigliate prese da aziende locali.

Pasta fresca fatta con amore e semplicità.

Servizio a dir poco eccellente, ottima accoglienza, costi contenuti.

Siamo stati accolti e coccolati dal proprietario per tutto il tempo, dimostrando grande attenzione per il cliente, anche alle piccolezze. Ci ha introdotti al menù, che, sapientemente, sfrutta prodotti locali, a mio modesto avviso, Squisiti, in un trionfo di sapori fra affettati, salumi, formaggi e immancabili verdure grigliate (non fotograte, ahimè, la frenesia alimentare non è solo animale). Come se non bastasse la sorpresa degli antipasti, arrivano degli assaggi di pasta fresca fatta in casa. Ora, ho avuto le mie esperienze in cucina e devo dire che la consistenza della pasta e il suo sapore, una maestranza ben utilizzata soprattutto con i condimenti, asparagi selvatici con guanciale croccante (forse un pelino meno grasso e sarebbe stata... Perfetta!!!)... e due arrosticini fatti a mano non li mangi? Arrivato al tiramisù, cremoso e con un deciso sapore di caffè, si può solo che chiedere pietà! Esperienza magnifica, unica pecca le macchine che passano vicino ai tavoli, parcheggiate anche in...