Cantina Du Clou — Restaurant in Arvier

Update June 2024:

See my comment below. :)

Update April 2022:

Still as good as I was used to. Still as welcoming as I was used to, too. And the Risotto with Lardo still makes me wanna praise the Lord. :)

Keep it up and grazie millle!

Original post 2019: I visited this lovely Restaurant for the first time because of the recommendation of the clerc from nearby Albergo Ruitor.

I was warmly welcomed, even though I was alone on a Friday evening and w/o booking.

The staff speaks fluent English (besides Italian, of course^^) and the menu is available in Italian, English, German and offers traditional dishes from the Aosta region, as well as some new interpreted dishes with local ingredients and of course some classics that you´ll not miss on any other better restaurant´s menu.

The firtst thing that intrigued me was the bread. I always thought that in Italy you won´t get a hold on anything other than floppy white bread. Not here. They say they bake several different styles every day and as far as I can tell, they are all good - try the one with the walnuts! The bread is served with a small amount of flavoured butter. If it´s not enough, ask for more. No problem, I think.

As Starter (primi piatti) I ordered Gnocchi from blue potatoes in a rich sauce with Aosta blue cheese and bacon slices from the "we´re trying something new" menu. It tasted really lovely, the Gnocchi were cooked a little bit too long for my personal taste. Anyway, great serving and taste. 7/10

My main dish (secondi piatti) was from the "traditional" menu: Risotto with onions and cabbage on very thin slices of Lardo (a very special, fat Salumi from local produce). Now THAT was something very special. The Risotto itself was cooked on the point and really tastefull. The combination with the lightly sauteed and still crisp onions and cabbage was great. But the highlight was the Lardo that nearly melted into the whole dish and fusioned it to something more than the sum of it´s parts. Absolutely brilliant and the best Risotto I´ve ever had! 9.5/10

If you need some aid to digest, try the Grappa Barrique - but beware they´re serving quite big potions.^^

The staff is very frienly, always attentive and open for a little chit chat if there´s time.

All in all a very pleasing experience. If I wouldn´t have to travel approx. 10 hours to get there, I´d be visiting this...

Una rivelazione. Non pensavo che in un paese abbastanza piccolo come Arvier, si potesse trovare un posto così bello, curato e di alto livello al pari di ristoranti di grandi città. Già dalla conversazione telefonica eravamo rimasti colpiti dalla premura della Signora Beatrice e del suo staff. Abbiamo prenotato per il cenone di capodanno: al nostro arrivo calici di benvenuto e fingerfood. Sogno ancora quel macaron con la salsiccia; poi anche palline di lardo, formaggio con erbe e un bellissimo piatto con tutti i tipi di pane fatti da loro. La carne di cervo che abbiamo mangiato era davvero ottima, sia il carpaccio che il filetto: una cottura semplice pensata per preservare al massimo il sapore. Per la prima volta ho assaggiato la carne d'anatra, ve la coniglio sia che l'abbiate già mangiata in precedenza, sia che vogliate provarla per la prima volta, non ve ne pentirete: con la salsa ai porcini e il prosciutto era buonissima. Ottimi anche i dolci; in generale dal menù si capiva bene che i piatti fossero ricercati e frutto di tante prove. Il croccante al fondente era una perla di sapore. Ho apprezzato moltissimo il fatto che lo chef, a fine cena, abbia girato tutta la sala fermandosi ad ogni tavolo per chiedere se tutto fosse stato di gradimento; è un dettaglio che fa la differenza e che si apprezza sempre. Anche i camerieri sono stati gentili, veloci ed educati, erano tutti giovani eppure molto preparati; anche questo fa la differenza in un ristorante di livello. Dulcis in fundo il cremino ricoperto di cioccolato fondente che ci è stato offerto dal proprietario: seppur intollerante al lattosio io non ho resistito, era la coccola finale. Assolutamente consigliato perché davvero di livello, oltre al fatto di avere un buon rapporto qualità prezzo. Se mai tornassi ad Arvier, so già dove...

31/12/23 cena di Capodanno tra amici. Prima volta in questo ristorante prenotato su internet dopo aver letto alcune recensioni. Arrivati ad Arvier nel tardo pomeriggio passiamo dal locale per capire se le informazioni sul web corrispondessero alla realtà. Siamo stati accolti dalla proprietaria che non ci aveva mai visto come se fossimo dei vecchi amici o dei clienti affezionati. Ci ha dedicato una buona mezz'ora del suo tempo (che in un un altro posto due ore prima della cena di Capodanno ci avrebbero liquidato in pochi secondi) raccontandoci dell'attività che da generazioni la sua famiglia svolge con amore e di quanto sia legata alla sua Valle d"Aosta. Dopo aver parlato con lei sono uscito dal locale con la sensazione che tutto sarebbe andato per il meglio, e così è stato. Cena perfetta con portate raffinate e mai esagerate nelle quantità e negli ingredienti, in ogni piatto i sapori non erano "mescolati " ma si sposavano l'uno con l'altro restando comunque distinguibili. Un menù che non riempie solo lo stomaco ma appaga anche il palato, l'olfatto e la vista. 10 e lode alla battuta di fassone affumicata e al filetto di cervo con polenta. La location che trasmette "calore" e lo staff preparato ma anche gentile e simpatico (anche se stavano lavorando ci hanno tenuto compagnia tutta la serata con la loro allegria) hanno contribuito alla buona riuscita della serata, una di quelle che vorresti non finisse mai. Ed infine complimenti allo Chef che al termine della cena è anche passato in ogni tavolo per salutare gli ospiti del ristorante. Che dire ancora....grazie e Buon 2024 a tutto lo staff del Du Clou

A presto...