Il padre che non ci meritiamo. Avezzano è un luogo non celebre, anzi quasi anonimo azzarderei, se non fosse per i famosi tuberi (le patate del fucino), ormai dissacrati da un mercato inflazionato, e un mix di influssi pastorali umbri e laziali (formaggi e salumi) che gli appartengono sempre meno, e poi il famoso arrosticino (ma quella è più una storia costiera), la città sarebbe da tempo sepolta sotto la speranza svanita di una spinta industriale del secondo dopoguerra...spinta che ormai ha esaurito le sue risorse e il suo entusiasmo. Ma ...e c'è un grosso MA, c'è un posto che si chiama il Postaccio Bacaro Marsicano, dove la passione incontra la semplicità e l'esperienza diventa tradizione immortale. Una lampada a olio sotto la polvere che rischiara la strada, via Corradini per l'esattezza, regalando al viandante forestiero un assaggio di quello che fu e di quello che sarà la vera terra dove poggia i piedi. Sarebbe superfluo descrivere la professionalità del personale, la varietà del menù e soprattutto l'ambiente rustico che fonde sensazioni da Il mangiatore di fagioli di Annibale Carracci a prospettive del primo Caravaggio, paragone troppo azzardato?...ma in fondo che cos'è l'arte se non esaltazione della vita nascosta, segreta dove il succo dell'umanità si beve a sorsate fino a ubriacarsi e poi vomitare con nostalgia dell'antenato primate? I cibi in breve. Il tagliere Buongustaio racchiude in sé un percorso che il palato marsicano conosce già forse, ma che sorprende per alcune contaminazioni inaspettate, una su tutte l'assaggio d'uovo con guanciale e riduzione balsamica...ma non vorrei rovinare l'esperienza a chi andrà. Menzione d'onore alla premiata zuppa "Carezzaccia", fonte primaria di ispirazione per questa recensione: tre ingredienti, patate, cipolle e salsiccia, che ci si può aspettare? Una carezza sì, ma anche una condanna. Serve fermarsi perché le parole non sarebbero adeguate a descrivere cose che si devono comprendere in altri modi, con altre parti del corpo, quindi mi limiterò a dire: non pensateci due volte, questa è gioia. Il tutto accompagnato da un vino prelibatissimo che avvolge i sapori e rende il tutto semplicemente apotropaico. Ci tornerò quando avrò bisogno di calore materno. Consigliato!