Kàlamo — Restaurant in Bagheria

Ristorante, sito su un'arteria esterna di Bagheria, che porta ad Aspra. Location elegante, minimal chic, con cucina au vise. Menù essenziale, inclusivo di piatti della tradizione siciliana, magistralmente rivisitati in chiave semi gourmet, incentrati sulla territorialita e la stagionalità delle materie prime impiegate. Chef giovane ma preparato, Ciccio Fricano, meticoloso ed interessato alla sperimentazione documentale della cucina. Bella la sinergia con la sua brigata. Freschi e friabili i loro pianificati e le paste home made , frutto di farine autoctone, con note grezze, che riportano agli attuali dictat salutistici. Carta vini finemente selezionata, oculata scelta di vini regionali, soprattutto la sezione dedicata alle "bollicine" docg, e gli Champagne Servizio presente, esaustivo, con un perfetto maitre sommelier e un bravo bar tender. Perfetto rapporto qualità prezzo, contestualmente ai pari del settore, soprattutto con la presenza di un menù degustazione che impatta la concorrenza. Buona la scelta di essersi iscritti alla piattaforma The Fork, sinonimo di modernità ed attenzione alla globalità sociale, perfetto viatico...

Uno dei posti più buoni in cui io abbia mangiato! L'ambiente è bellissimo e moderno, il personale di una gentilezza e professionalità uniche! Ogni dettaglio è curato e il cibo da leccarsi i baffi! Noi eravamo in 3 e abbiamo deciso di assaggiare un po' di tutto dividendo qualche piatto. Abbiamo preso un'ottima zuppa di mare, una fregola alla trapanese con tartare di gamberi (divina), spaghetti con pesto alla siciliana e crudo di scampi (ottimi), una frittura da capogiro, alalonga in hummus di ceci (delicatissima e aromatica).. Abbiamo concluso con dei dolci fenomenali, una tarte tatin e una dolce alla pera. Rapporto qualità prezzo ottimo. Le quantità sono giuste, né esagerate né striminzite, non c'è ansia né fretta di dover liberare il tavolo, la cena si svolge in un'atmosfera totalmente rilassante. Fa piacere vedere un locale gestito alla perfezione da tanti giovani come me! Menzione speciale al pane e alla focaccia fatti dal ristorante, buonissimi!! Spero di poter tornare...

Spettacolare! Io e mia moglie siamo stati al Kàlamo scorso week end, ristorante nuovissimo aperto da poco e consigliato da amici. Devo dire che già entrando il colpo d'occhio dato dagli arredi e dalla "scenografia" creata sul soffitto ci hanno subito entusiasmato e allo stesso tempo rilassato. Menù ricercato con piatti ben studiati dallo Chef e vino consigliato dal cameriere per un perfetto abbinamento. Abbiamo ordinato gli spaghetti con la triglia e i ravioli, pasta fatta in casa, un'esplosione di sapori dal primo all'ultimo boccone!! abbiamo poi preso entrambi il polpo scottato, tenerissimo, materie prime di alto livello, per poi concludere con la bavarese alle pere con panna cotta e mentuccia, sublime... Abbiamo anche accompagnato il dolce con un passito di Pantelleria per non farci mancare nulla :-) Conto giusto e ottimo rapporto qualità/prezzo Spero ti tornarci a breve e consiglio a tutti di provare...