Ristorante Alto Savio — Restaurant in Bagno di Romagna

Sono stato a cena guidato da amici della zona di Cesena, consigliatomi più volte da loro sono stato ben lieto di conoscere "Alto e Savio". Alto e Savio è uno di quei rari luoghi dove ti senti subito a casa, accolto con un calore sincero e un’attenzione che non è solo professionalità, ma autentico piacere di ospitare. Il titolare, disponibile e cordiale, ci ha seguito con un servizio sorridente, alla mano e al tempo stesso impeccabile. Nonostante siamo rimasti a tavola un’ora e mezza oltre l’orario di chiusura, non abbiamo percepito la minima fretta: al contrario, siamo stati coccolati fino all’ultimo e il proprietario si è intrattenuto a chiacchierare con noi con la stessa serenità di un amico di vecchia data. Guidati dal sapiente proprietario la cena è stata un tuffo nella genuinità: dagli antipasti ricchi e abbondanti, con raveggiolo fresco, giardiniera fragrante, salumi pregiati come la spalla, crostini variegati, lardo vellutato e olio extravergine di primissima qualità, tutti provenienti dall’azienda agricola del titolare o dal bosco circostante. I primi sono un tripudio di sapori: tortelli di patate al ragù di daino dal gusto delicato e avvolgente, tagliatelle con guanciale fatto in casa di rara bontà, e lasagnetta ai porcini arricchita da porcini freschi e profumati. I secondi, semplici ma memorabili: cinghiale in umido morbido e saporito, roast-beef succoso e vitello tonnato delicato. Il gran finale con panna cotta setosa e un mascarpone irresistibile.

Qui ogni piatto racconta una storia di cura, passione e rispetto per la materia prima. Il tutto a un prezzo più che onesto: 40€ a testa per un’esperienza gastronomica che riempie non solo lo stomaco, ma anche...

Pranzo di gruppo con amici storici che si ripete da oltre 20 anni 3 o 4 volte ogni anno. Abbiamo provato decine di ristoranti in giro per la Romagna e generalmente uscendo bene o male sempre o quasi soddisfatti pur essendo un gruppo di ottime forchette con esperienza di locali gestiti e frequentati nel corso del tempo. Un paio di noi erano stati qui e altri me ne avevano parlato in modo eccellente e così qui ci siamo diretti e io personalmente avevo alte aspettative. Beh devo dire che la realtà ha superato le più rosee previsioni tanto che ho stretto la mano al proprietario prima di uscire dicendo che nel corso dei nostri pranzi difficilmente ricordo un gruppo uscire in toto così soddisfatto leccandosi i baffi. Svariati antipasti tra cui panzanella, crostini, giardiniera, affettati, e formaggi... tutto di qualità. Assaggi di primi.. lasagnetta bianca galletti e porcini semplicemente divina, tagliatelle guanciale e pecorino e altra tagliatella con la lepre... ambedue deliziose. Passando ai secondi, trippa tenera e gustosa, salmì di cinghiale, ottimo, daino ai ferri, mai mangiato e sbalorditivo, per finire il famoso carrello di arrosti con faraona, coniglio, guancia di vitello... ben di dio! Contorni di ottime verdure al forno e che dire.. probabilmente ho pure dimenticato qualcosa. Il tutto annaffiato da ottimo e abbondante sangiovese biodinamico. Un pochino di crostata e ciambella.. caffè e digestivi .. prezzo assolutamente onesto. Me ne sono andato col rimpianto dei porcini fritti del tavolo vicino ma giuro che tornerò ad assaggiarli. Personale giovane e simpatico a partire dal titolare. Aspetto solo il...

La nota di merito va alla cameriera che ci ha serviti. Anche Alessandro e stato amichevole ma un po stizzito dalla presenza dei cani che avevamo con noi. Cmq avremmo mangiato volentieri anche fuori in terrazza ma ha preferito farci mangiare dentro in saletta. Allora: Bisogna sapere che il menù scritto NON C'È. Ho chiesto un piatto pulito perche nell'arrosto della faraona ho trovato un capello e dal tavolo vicino si alza una ragazzina ( sicuramente una parente) e quando me lo porta mi chiede dove avessi trovato il capello per poi riferirlo in cucina . E li ... una vallanga di battutine. Poi esce la cuoca/titolare,butta un occhio al nostro tavolo senza salutare e chiachiera con la ragazzina che e tornata a mangiare. La divisa della cuoca/titolare e impeccabile : niente cufia in testa e canottiera.TOP! L'altro ragazzo che a volte serve a i tavoli ... lasciamo stare. Fa battute a caso e si lamenta che dei clienti hanno prenotato per 6 e si sono presentati in 8. Il cibo? Mah! I primi scarsi ma non malvagi con il ragu che si e attaccato al fondo della pentola in cottura . Gli arrosti non male ma dopo aver trovato il pelo al primo pezzo io non li ho piu mangiati . Bisognerebbe chiederlo a i miei cani. Il contorno misto ,buono. Il conto? 3 primi 2 arrosti 2 contorni 1lt vino 1bott di acqua 2 caffe =98€ P. s. La prox volta pensateci quande datte accomodare i clienti in saletta e i comenti e le battute fattele a casa o dopo...