Ristoro L'Antica Scuderia — Restaurant in Barberino Tavarnelle

If you go to Florence I highly recommend that you make the 20 minute drive to L’Antica Scuderia. We stopped on our way to Florence from Montalcino and found this gem of a restaurant in Badia a Passignano. L’Antica Scuderia is nestled next to the massive Abbey of San Michele Archangelo a Passignano and overlooks some of Antinori’s most prized vineyards. (Antinori still stores and ages some their wine in the Abbey). The setting and the food were both world class. The service was next level. The sommelier (Stefano Giannini) was delightful and provided us with terrific wine suggestions. We felt like family and had a truly...

Cena per due a dicembre. la location si presenta molto bene con opportune e non eccessive decorazioni natalizie per completare una precisa mise en place. Da sottolineare che l'atmosfera che regnava era piuttosto elegante e tranquilla, perfino con qualche nota di serietà. Il servizio è stato cordiale, puntuale e presente anche laddove si è presentato un piccolo problema: avevo ordinato una pizza d'autunno con la variante della mozzarella al posto del blue cheese. Accettata questa variazione, il pizzaiolo ha proposto la pizza secondo un'altra sua variante (tentando di far cosa gradita): aggiunta di burrata, ben gradita, e di olive, purtroppo non richieste. Non amando questo condimento, non ho voluto mangiare il piatto in quanto ritenevo corretto avere quanto ordinato. Sono stati tutti gentili a rimediare a questo mio bisogno e hanno proposto di cambiare la pizza. Spero solo che quel cibo non sia stato buttato!!! Per il resto è stato tutto ben apprezzato e gradito. Delle medaglie distintive vanno ai crostini di fegato di pollo, eccellenti, e pane di curcuma. Per quanto riguarda la carne è stata molto apprezzata sia la cottura che l'accostamento con il tartufo (in ottime quantità). Inoltre, siamo stati contenti della cena e il conto rispecchia la qualità delle materie prime proposte. Vi consiglio questo ristorante nel caso in cui voleste trascorrere una serata in tranquillità e in una dimensione cordiale ed elegante. Questo è un ristorante perfetto per gli amanti della carne e del vino. Aggiungo in conclusione, che è un locale che esalta i prodotti locali promuovendone l'assaggio. P.S. sarebbe stata bella la presenza di un camino vero al posto...

Cena spettacolare, dall'antipasto con la superlativa cipolla ripiena, passando per i tagliolini al tartufo bianco ed arrivare alla guancia brasata a bassa temperatura in un crescendo di sapori sempre più avvolgenti ed entusiasmanti! Ogni volta che si torna alla Scuderia di Passignano ci si stupisce di come la qualità sia sempre più alta: pensi che non possa essere meglio dell'ultima volta ed invece si rimane stupiti dalle vette di godimento che ci riservano le pietanze che arrivano in tavola. Tornando alla cena di stasera, siamo arrivati godendo al dessert nonostante abbiamo fatto il bis sia del primo che del secondo, la tartare di fassona è squisita e la giardiniera fatta in casa che la accompagna dà dipendenza, questo perché tutto ciò che è arrivato in tavola è tanto godurioso quanto leggero e perfetto nella preparazione. La tartelletta di crema con uva caramellata ed i fagottini di pasta fillo ripieni di fichi caramellati, accompagnati dal gelato artigianale rigorosamente home made, sono il degno finale di una cena FANTASTICA. Ho lasciato volutamente per ultimo l'argomento del vino perché al Ristoro L'Antica Scuderia puoi scegliere in una cantina assortita come poche, che tu sia un fine conoscitore di vino oppure un semiastemio che alza il gomito solo a capodanno affidati a cuor leggero ai consigli di Stefano e godrai del sapore del nettare tanto caro a Dioniso.

Posto del cuore e dello spirito,...