El Churrasco amar - Ristorante/Braceria — Restaurant in Bari

è rarissimo che io faccia recensioni negative, se un posto non mi piace, mi limito a non tornarci. questa volta però non riesco ad esimermi dal farla. ordinazioni: mio marito chiede una tomahawak, gli viene risposto che non c'è ma in alternativa è possibile prendere una bistecca con l'osso. ne elenca 3 qualità. alla domanda "che differenza c'è fra le tre?" Viene risposto "la frollatura" il che vuol dire tutto e niente se non fai ulteriori specifiche. forse la differenza non la sapeva nemmeno lui. io chiedo un filetto al primitivo ben cotto in quanto sono incinta. Mi viene risposto che non è possibile farlo ben cotto perché è ha uno spessore troppo elevato per cuocersi bene dentro (in un altro ristorante un mese fa avevo ordinato quel piatto ed erano riusciti a farlo). Chiedo se sia possibile averlo ben cotto almeno alla griglia, mi viene risposto di no. chiedo quindi quali alternative ci siano. Mi viene proposta una entrecote (che nulla ha a che spartire con un filetto). Accetto mio malgrado non avendo altre alternative. Ordiniamo 2 bevande: il cameriere ne porta una e ci dice "scusate mi sono dimenticato quale era l'altra". su 2 bevande come fai a dimenticare 1?! Arrivano gli antipasti e ci capita una cameriera molto impacciata e che stava andando via dimenticandosi di mischiare la tartare con il turlo d'uovo e la senape (è mia suocera che la richiama e le fa notare la dimenticanza). Fra i vari antipasti c'è la scamorza grigliata: non so per quale motivo hanno deciso di tagliarla (invece che a fette) a spicchi, il che comporta una grigliatura parziale e solo superficiale, la parte interna rimane totalmente dura e cruda così come la parte esterna della buccia. secondi: a mio marito viene portata la bistecca e non viene neanche chiesto se vuole la pietra per riscaldare o cuocere di più qualche pezzo (negli altri locali la portano di default). Nel mio piatto ritrovo 4 fettine dello spessore di si e no 3mm di cui 2 ben cotte e altre 2 media cottura, oltretutto fettine con talmente tanto grasso e nervi che la parte commestibile era davvero poca. È un mistero come siano riusciti a non cuocere bene una fettina talmente sottile, ci vuole abilità. Facciamo notare la cosa al cameriere che non si prende nemmeno la briga di scusarsi ma si limita a dire "se vuole le rifacciamo il piatto". ormai abbastanza spazientita dico di no. Mio suocero a quel punto suggerisce al cameriere di fare un filetto arrostito ma, prima di arrostirlo, tagliarlo in due in modo da farlo più sottile e quindi ben cotto (soluzione che forse avrebbe potuto proporre il cameriere sin dall'inizio). Mi arriva tagliato in 3 fette delle quali solo 2 ben cotte e 1 media cottura che ho dovuto per la terza volta rimandare indietro per farla cuocere di piu. Il dubbio è se il cameriere abbia comunicato alla cucina che il piatto era per una donna incinta (che non per prurito, ma per necessità deve mangiare la carne ben cotta) e la cucina se ne sia altamente fregata, oppure se il cameriere ha proprio mancato di comunicarlo. I contorni se li erano dimenticati: mentre avevamo quasi finito i secondi un cameriere si affaccia e chiede "per caso avevate ordinato dei contorni?" Al nostro assenso ci chiede quali, glieli comunichiamo dopodiché arriva la domanda esilarante "ma li volete adesso insieme al secondo?". Ma che domanda è? Si chiamano contorno per un motivo! La ciliegina sulla torta però arriva al tavolo di fronte al nostro dove una persona aveva ordinato una bistecca: il cameriere, alla faccia delle norme hccp, invece di lasciare il sale a tavola ne prende un po' dalla confezione con le mani (neanche guantate) e glielo cosparge sulla carne (forse credendosi il salt bae dei poveri?!). Mani che chissà cosa potevano aver fatto e toccato prima di quel momento. Inaccettabile! In conclusione: 0 attenzione per il cliente, professionalità sotto lo 0, carne nella media, niente di speciale. Su questa fascia di prezzo a bari e dintorni ci sono locali di gran lunga superiori per preparazione dello staff, per qualità di materie prime e per...

Expensive,...

Dispiace dover mettere una recensione negativa ma troppe cose non sono andate per il verso giusto durante la nostra cena. Premetto che il posto è bello e la carne è di ottima qualità ma a mio parere hanno parecchie cose da correggere. Abbiamo prenotato per cena con amici e appena arrivati subito alcuni camerieri hanno cominciato a pressarci con le ordinazioni, ok è sabato e ci può stare. Iniziamo a ordinare la carne specificando di voler provare 2 bistecche di bovino adulto taglio costata oltre ad altri piatti e chiediamo di avere la carne un tantino più cotta in modo da incontrare il gusto delle signore al tavolo con noi… Risposta del cameriere: “non è possibile”, allora chiediamo di aggiungere anche una tagliata che può essere servita con una cottura maggiore e anche qui ci viene detto che non sarebbe stato possibile servirla come da noi richiesto. Ok abbiamo capito che in questo locale il cliente deve subire le decisioni di chi è in cucina. Alla fine abbiamo la “grazia” di ricevere una dissossata che poteva essere servita con il grado di cottura da noi richiesto. Per chiudere la cena chiediamo dei dolci tra cui delle crostate alla nutella e ci portano tre piattini di pasta frolla con un po’ di nutella dentro. Ma dico sapete cosa è una crostata? Chiediamo il conto e notiamo che il costo delle due bistecche al kg riportato è di 56€/kg invece di 43€/kg, chiediamo spiegazioni sorvolando sul peso della carne che non viene mai comunicato al cliente e ci viene detto che avevamo ordinato 2 bistecche Simmental di taglio pregiato. In realtà quando abbiamo fatto l’ordinazione ben 4 persone vicino a me hanno sentito che avevamo chiesto 2 semplici bistecche di bovino adulto. Cosa dovrei pensare allora? ci saremmo aspettati almeno delle scuse per l’errore non di certo il rimborso della differenza. Quindi se decidete di provare questo locale sappiate che la cottura della carne non la decidete voi, il peso della carne è un optional e fate attenzione a cosa ordinate e soprattutto controllate lo scontrino prima di pagare. Alla luce della nostra esperienza, pur essendo la carne di ottima qualità, ci sentiamo di sconsigliare...