Officina 17 — Restaurant in Biccari

Seconda volta che vado in questo ristorante e sono rimasta davvero delusa soprattutto perché avevo consigliato questo posto ad alcuni parenti. Dopo aver mangiato gli antipasti (piuttosto freddi), presi solo da alcuni della comitiva, abbiamo aspettato i primi per un tempo interminabile. Più o meno alle 10 siamo andati in cucina e abbiamo chiesto quanto tempo ci volesse (non solo per l'attesa ma anche perché alcuni dovevano prendere delle pillole a stomaco pieno) e la risposta assurda è stata che sul menù c'era scritto che ci volevano 25 minuti per il risotto, cosa non esatta perché sul menù è specificato solo che il risotto può essere ordinato per un minimo di 2 persone. E comunque parlando di tempistiche, fa parte del mestiere del ristoratore (e non del cliente), calcolare bene i tempi per offrire il servizio migliore. Inoltre quasi tutte le pietanze sono arrivate fredde e il tutto era molto meno gustoso dell' altra volta in cui ci sono stata: i piatti erano freddi, i tagliolini troppo crudi e non amalgamati bene col condimento... Ma la cosa che più di tutte ci ha infastidito è stata la totale mancanza di scuse da parte dei gestori del locale: infatti anche dopo essere venuti al tavolo e dopo avergli mostrato che l antipasto era arrivato ben più di 1 ora prima hanno continuato ad affermare che sapevamo che la cottura del risotto sarebbe stata così lunga. Grandissima delusione, è un locale sul quale non si può fare...

Had lunch on 6th of January. It was quiet but the food and service were excellent. The place is run by two brothers- one serves the tables while the other is the chef. They were both friendly and attentive, and we enjoyed hearing about how they set up this restaurant and why they choose to have this unusual and delicious menu. Everything was excellent and the presentation was beautiful. The pistachio dessert was...

Nulla da eccepire sulla qualità del cibo ( anche se alcune portate sono state servite fredde) quanto al servizio c'è molto da fare. Non si può letteralmente " ignorare" il cliente che per chiedere contezza sul ritardo delle portate deve alzarsi e bussare alle porte della cucina per sentirsi dire che la tempistica della preparazione di una portata in particolare richiedeva "ben 25 minuti" . Visto che erano stati ordinati degli antipasti una gestione del tempo più accorta avrebbe sicuramente evitato attese che definire lunghe sarebbe un eufemismo. Dall'uscita degli antipasti ai primi sono trascorsi ben oltre 50 minuti ( c'era il tempo di preparare il "risotto da 25" ben due volte) senza che nessuno abbia avuto l'accortezza di avvisare che i tempi potevano protrarsi così a lungo. D'altronde la scelta di ordinare con una precisa sequenza, ben illustrata al momento dell'ordinazione, avrebbe sortito diverso esito. Comunque un consiglio disinteressato affinate l'accoglienza e la tempistica .... anche se la permanenza in un locale è pari a 2 o 3 ore le portate vanno servite con i giusti tempi e non al fotofinish grazie comunque per non esservi scusati per il disagio di alcuni commensali che vi era stato...