Gli Artisti ristorante — Restaurant in Borgo San Lorenzo

Il posto è bello e raffinato, l'atmosfera é troppo tranquilla, anche un po' troppo, quasi un po' 'spenta' (sicuramente l'ambiente era un po' freddo come temperatura, che io avrei tenuto un po' più alta, e questa è una di quelle cose che mi predispone male quando entro in un locale, soprattutto se di un certo livello). Comunque, ci hanno accolto portandoci panini fatti in casa da assaggiare con olio di oliva, entrambi davvero buonissimi, e prosecco, anch'esso molto buono. Menù che forse avrebbe potuto avere più scelte (ad esempio c'era solo un primo di terra e uno di mare, due secondi di terra e uno di mare, insomma io avrei offerto qualche scelta in più... ) ma cibo buono, in alcuni casi (tagliatelle) davvero molto buono, con ingredienti di qualità e presentazione molto bella, anche se non privo di qualche difetto (l'uovo poché ad esempio era in definitiva un uovo sodo, qualche abbinamento secondo me non era il top). Vini molto buoni. Tempi forse un po' dilatati (soprattutto tra i due antipasti, che io avrei portato più velocemente, e tra secondo e dolce), ma questo ci può stare Alla fine direi che il posto è di qualità, anche se se sinceramente non sono uscito pienamente soddisfatto, visti anche i prezzi decisamente...

Arrivato per caso dal vicino hotel ho scoperto un posto fantastico. Locale piccolo e elegante. Menu corto con 5 proposte di terra e 5 di mare combinabili in degustazioni da 3 o 5 portate. Io ho mixato un po’ partendo da tartare battuta a mano con asparagi e burrata, uovo cotto a bassa temperatura con pecorino al tartufo, linguine al pesto/limone /gambero crudo, polpo + baccala con melanzana e mochi frutto passione con gelato al mango/albicocca e tartara di frutta. Quello che mi ha veramente stupito e’ l’attenzione ai dettagli della cucina: la marinatura della tartara, la cottura dell’uovo, la cottura della pasta nel brodo del gambero, la melanzana con il suo succo, la tartara di frutta fatta al momento. Ricordo in dettaglio ogni piatto, cosa che non mi succede spesso. Abbinamento di vini sapiente e valido che consiglio. Ottimo anche l’amuse bouche che era un rocher di fegatini abbinato a un sangiovese con frutta macerata. Servizio cortese e attento senza inutili formalismi. Ho avuto la fortuna in vita mia di poter mangiare in circa 50 ristoranti stellati/pluristellati. Non mi sorprenderei se prima o poi trovassi la placca con la stella sul muro di ingresso di questo...

De maximale score. Wij komen al 15 jaar regelmatig in Borgo San Lorenzo. Wij zijn enorme liefhebbers van goed eten en wijn en dachten de beste restaurants in de omgeving inmiddels wel te kennen. Hoe kan het zijn dat wij telkens langs deze fantastische plek zijn gelopen, in het historische centrum?

Het restaurant ligt iets naar achteren, onder het gelijknamige hotel (andere eigenaar). De entree is zeer bescheiden. Pas als je binnen bent, voorbij de receptie, zie je met hoeveel liefde en zorg het restaurant is ingericht. Aan alles is gedacht: fijne stoelen, mooie glazen, … Wij waren verrast. En toen hadden we nog niet eens gegeten! De gerechten kwamen met bijpassende wijn, per glas geserveerd. Wij genoten van een amuse bouche, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert.

Het is echt high dining - gastronomie - voor de prijs van een gemiddeld Nederlands restaurant. Zo goed en smaakvol. Fantastische gastheer en chef-kok.

Verblijf je in Borgo San Lorenzo of in de buurt: ga hier minimaal eenmaal tijdens je vakantie dineren! Vier hier je verjaardag, de eerste of laatste avond, de zon of het leven zelf. Dat zullen wij vanaf...