Ristorante Essenza — Restaurant in Botticino

Il ristorante si presenta davvero bene, tranquillo, silenzioso, intimo, giusto la musichetta di sottofondo. Iniziato con una amuse-bouche di pasta sfoglia con prodotti calabresi saporiti. Scelto un antipasto di gamberi tiepidi, lo chef ha trovato degli eccellenti abbinamenti, con cipolla di Tropea sia al naturale che caramellata, maionese di polpo con uova di muggine e marmellata di limone. Il tutto si sposa magnificamente in bocca. Su tutti, il piatto preferito è stato il primo, una elegante calamarata con 'nduja e zucca abbinata ad una tartare di crostacei. Gustosissimo anche il secondo, branzino panato con pomodorini e mazzancolle. Finiamo con un dolce, fragole a bassa temperatura con mascarpone. La particolare cottura a bassa temperatura, specialità della casa, fa esplodere i sapori , cosa che si nota in tutti i piatti e ancor di più nei dolci di frutta. Punto a favore anche le stoviglie , elaborate e funzionali, forse anche lo spessore notevole dei piatti aiuta a mantenere la temperatura del cibo. Alta qualità, per una spesa inferiore ai 50 euro a testa , vista la qualità dei piatti, la presentazione curata e di livello , mi sembra una cifra...

Essenza che dire il posto dove non puoi non andare se ami il pesce. Qui Giuseppe sa trattare, lavorare ed esaltare il pescato con preparazioni di altissimo livello. Qua le stelle non le da una guida conosciuta, ma le danno i piatti che lo chef è capace di preparare per te. Ostriche come non hai mai mangiato, astice che quando lo mangi ti parla, una entree spaziale.. che dire il ristorante di Brescia che pochi sanno esiste. L'Essenza non è una scoperta, ma è il posto dove non puoi non andare e se vai.... ritornerai e ritornerai ancora. Entree, astice, seppia dal ripieno esilerante, polpo croccante alla spuma di pomodoro, da non perdere le ostriche una, due, .. dieci ..venti.. fermami per favore perché ne mangeresti minimo venti.. e il dolce .. zabaione con sorpresa a sgrassare. Unico a Brescia il posto più speciale che ci sia.. per tutti quelli che capiscono e per pochi che già sanno...Prova recensisci... riprova rirecensisci e torna... Ah dimenticavo Daniela in sala, con la sua professionalità gentilezza e passione, sa farvi sentire unici regalandovi una serata indimenticabile. Provare per...

Eravamo a Botticino e non sapendo dove cenare abbiamo deciso di provare questo ristorante grazie alle recensioni viste su Google. All’entrata la proprietaria, molto gentile, ci accoglie con tutta la professionalità del caso. In seguito ci propone una presentazione dei loro piatti, cucinati dal marito chef, e ci presenta i vini illustrandoci un po’ quelle che sono le sue preferenze per i piatti scelti. La cosa piacevole è che avremmo potuto scegliere qualsiasi vino al bicchiere. I primi piatti assaggiati sono davvero molto buoni, ricchi di sfumature e di innegabile capacità culinaria. Davvero eccellente la fregula. Ci sentiamo di dire, con un briciolo di esperienza maturata, che questo è senz’altro uno dei migliori ristorantini ove mangiare pesce nella provincia di Brescia. Il locale è molto piccolo e accogliente perfetto per cene romantiche ma anche per serate con amici. Conto adeguato al servizio e alla qualità della materia prima; bravi...