Trattoria Cotogni — Restaurant in Busseto

Spalla cotta da 44€/kg... Scusa? Premetto che frequento questa trattoria ormai da molti anni, non perché sono della zona, ma perché reputavo avesse un eccellente rapporto qualità-prezzo e che il titolare fosse una persona cordiale, gentile ed onesta. Credo di essere loro cliente da almeno 15 anni, molte delle quali non perché ero di passaggio ma perché sono partito direttamente da casa facendomi un'ora e mezza di auto per andarci a mangiare, con la famiglia, con i parenti o anche con gli amici. Durante le ultime tre volte ho notato però qualche cambiamento, nella qualità dei prodotti, nella quantità, ma soprattutto nel feeling con il titolare. Non percepisco più quel senso di allegria, amicizia e onestà che invece percepivo nel passato, come se gli ideali fossero cambiati. La riprova di quanto detto l'ho avuta al momento del conto, come mio solito chiedo la possibilità di avere della spalla cotta da asporto. In questa occasione il titolare mi risponde corrugando il naso e dicendomi che era quasi finita e serviva pei i pochi clienti in sala (che tra l’altro avevano quasi tutti finito di mangiare), nel mentre arriva la figlia (almeno credo che sia la figlia) la quale dice: “ma no non ci sono problemi ne abbiamo da vendere!!”. Questo è stata la mia prima conferma di mancata onestà. Dopo tutto mi viene consegnato il contenitore d'asporto sigillato in un sacchetto di carta ed il titolare mi dice: “Sono 450gr”. Pago i miei 14€ (si!… 14€), ringrazio, saluto e me ne ritorno a casa. L'indomani per cena prendo il contenitore lo apro e subito ad occhio capisco che qualcosa non va, alche prendo il contenitore lo peso e scopro che sono 317gr contenitore incluso (44€/kg). Ora mi chiedo anzi vi chiedo secondo voi è normale perdere un cliente quindicennale così? Questa recensione è frutto della mia esperienza in questo locale rapportata anche a quelle fatte in molti altri, ovviamente può essere non condivisa dalla struttura stessa ma sicuramente è ciò che ho vissuto per cui realtà. Se il titolare del locale vorrà replicare la mia recensione per giustificare le mie critiche o elogi sarà ben accetto da me e dalla comunità, l’importante che non giudichi falso ciò da me riportato al fine di screditarmi come già successo in altre occasioni vista l’impossibilità di replica da parte...

La Trattoria Cotogni di Frescarolo di Busseto è un luogo dove il tempo sembra essersi fermato, riportandoci alla semplicità e alla genuinità di un’Italia d’altri tempi. Entrando, si viene accolti da un’atmosfera autentica, quasi cinematografica, che evoca le storie di Don Camillo e Peppone, immaginabili seduti insieme a discutere amichevolmente davanti a un piatto di tortelli fumanti.

Qui la cucina è quella di una volta, fatta di sapori veri, di ricette tramandate con amore e di ingredienti scelti con cura. Dai salumi locali, tagliati al momento, ai primi piatti preparati a regola d’arte, come gli anolini in brodo e i tortelli di erbetta, ogni boccone racconta la storia e la tradizione del territorio.

Il servizio è caloroso e familiare, come se si fosse ospiti a casa di amici di lunga data. Non manca un buon bicchiere di Lambrusco o di Malvasia, perfetto per accompagnare i piatti e completare un’esperienza che riscalda il cuore.

La Trattoria Cotogni è un luogo che parla di convivialità, di un passato che ancora vive nei dettagli e nei sapori. Se siete in cerca di un angolo autentico dove il tempo rallenta e la tradizione diventa protagonista, questo è il...

In piena campagna, offre la classica torta fritta con salumi, primi e secondi piatti tradizionali. La torta fritta merita un assaggio, veramente gustosa, morbida, non friabile, ideale per una farcitura a base di salumi e formaggi. I primi sono invitanti, le tagliatelle con sugo di strolghino, generose in quantità, erano perfette come cottura ma il sugo era un poco lento ed insipido, intendiamoci buone, ma nulla di che. Ottimo un maialino con polenta. Memorabile uno zabaione vecchia maniera. Ambiente caratterizzato da unica sala comune, modernizzata ma non recentemente. Personale decisamente poco empatico, l'entusiasmo si era preso una vacanza durante l'elenco dei piatti, ora sarebbe poca cosa ma dato che non c'è menù......un minimo di disponibilità sarebbe gradito, invece che di un monotono elenco con tanto di dubbi su che salumi fossero compresi. Il conto, pur non avendo la possibilità di sapere in anticipo i prezzi data l'assenza del menù, credo siano nella media, comunque non eccessivi. In sintesi una trattoria all'antica, lievemente rivisitata, in cui fermarsi per una...