Albergo Ristorante Fontana — Restaurant in Calestano

Every time we make the trip from Parma to Calestano, this is where we end up—and not by accident. Albergo Ristorante Fontana is our go-to when we want to escape the city and just breathe, eat ridiculously well, and sit in a place that feels like a dream carved out of a Tuscan movie set.

We had lunch on the veranda, tucked in the lush garden with a light breeze gently rustling the trees—perfect doesn’t even begin to cover it. The food? Elegant, seasonal, and built around the star of the area: tartufo.

I started with the verdure spadellate con tartufo, a dish that somehow made vegetables taste luxurious. Then came the tagliolino con gambero e tartufo, which I would happily eat every weekend for the rest of my life—delicate, fragrant, and just indulgent enough without being heavy. Finished with the gelato gourmet della casa alla vaniglia, which was anything but basic. Silky, rich, and clearly homemade.

Service is warm and genuinely welcoming—these are people who care about what they’re serving and how you experience it. The place itself is full of quiet grandeur: part historic hotel, part modern gourmet restaurant, all set in what feels like a hidden mountain village.

We come here often, and it never disappoints. If you’re anywhere near Parma, make the drive. You’ll be...

Per una cena di coppia abbiamo prenotato al ristorante un mercoledì sera. Sebbene fossero solo le 20:30 di mercoledì sera non avevano acqua naturale e frizzante fredda. Facendo finta di nulla ci è stata rifilata una bottiglia di lievemente frizzante (l’unica fresca, rispedita al mittente). Come antipasto abbiamo chiesto una focaccia con lambrusco e culaccia (buona) da dividere e non ci sono stati portati dei piattini. Al termine della portata le posate sporche sono state portate via e mai sostituite, tanto che il primo (tagliolini al tartufo, saporiti ma leggermente scotti), ci è stato servito senza possibilità di mangiarlo (peraltro con tanto di “buon appetito”della cameriera). Mentre stavamo mangiando, un’altra cameriera è passata schizzando tra i tavoli rovesciandoci addosso due pezzi della pizza di un altro tavolo. Noi l’abbiamo presa sul ridere ma è abbastanza grave sia il fatto che non se ne sia accorta che il fatto che non sia stato detto nulla all’altro tavolo che si è mangiato una pizza senza due pezzi. Dopo questa esperienza, con la voglia di abbandonare al più presto il tavolo, chiediamo solo un caffè. Anche una cosa così semplice non viene fatta correttamente, mancando le bustine di zucchero. ||In definitiva ci sentiamo di bocciare totalmente questo posto, non tanto per il cibo che è anche buono, ma per la totale disorganizzazione del personale. Giovani ragazzi vengono mandati allo sbaraglio senza, evidentemente, le competenze che si addicono ad un locale di discreto livello. Magari se fossimo stati alla sagra del pesce gatto di Coltaro mi sarebbe pure...

158 anni d'esperienza. Il Ristorante Fontana di Calestano e' stato fondato nel 1861 dalla famiglia Fontana, e come una vecchia signora, sfoggia un'esperienza e una saggezza "culinaria" che molti pensano di avere ma che pochi pochissimi hanno. La struttura si trova nel borgo antico di Calestano in un edificio risalente al 1600, dopo quasi un secolo di esperienza ancora oggi la famiglia Fontana offre una cucina tradizionale ma con un tocco di tendenza;propone un menù con i profumi dell'Emilia e ha una bella scelta di vini. Il ristorante e' formato da tante  sale arredate con gusto e già all'entrata l'accoglienza è di casa. Abbiamo avuto il piacere di passare una bella serata con amici spizzicando una delle pizze più buone che io abbia mai mangiato. Il gusto è personale ma vi sfido a trovare una pizza più buona di questa;oltre ad un impasto leggerissimo c'è la possibilità di assaggiare prodotti della zona sapientemente accostati. Il servizio è ottimo camerieri non invadenti e veloci. Ma un plauso speciale lo voglio fare al cognato del signor Fontana(non ricordo purtroppo il nome, un giovane brizzolato),che durante la serata è riuscito a ritagliarsi 10 minuti per farci vedere quello che è il fiore all'occhiello del locale, la cantina, un cavo' ricco di storia e di ogni ben di Dio, prosciutti culatello e vini. Ogni stanza della cantina ha delle volete in sasso stupende....