Ristorante La Cantina Sociale — Restaurant in Cantiano

Venerdì sera abbiamo cenato presso questo ristorante localizzato nel centro storico di Cantiano. Sono rimasto particolarmente colpito dalla gentilezza e la disponibilità del personale. Il locale, molto carino e ben arredato, era la vecchia cantina sociale del paese. Tutti i piatti che abbiamo provato erano davvero buoni. Oltre alle preparazioni di ottimo livello, anche la materia prima era di qualità. Infatti i proprietari collaborano con aziende agricole e panifici locali. Particolarmente buono era l’uovo poché che ha preso mia moglie. Io ho preso il misto di antipasti di cantiano, che mi sento di consigliare. Molto buone anche le coroncine con carne di cinghiale, tartufo e ovuli. Sebbene il ripieno fosse un po’ asciutto la consistenza della pasta ed i condimenti mi hanno reso contento del mio ordine. Buoni anche i dolci. Infine ci hanno offerto un digestivo fatto con le visciole di cantiano che abbiamo apprezzato tantissimo. Come abbiamo apprezzato anche il saluto dello chef torinese a fine cena. Siamo rimasti molto contenti del cibo e dell’atmosfera, ma in particolare dell’entusiasmo e dell’accoglienza di questi giovani ragazzi che sono sicuro avranno un futuro luminoso davanti a loro nella...

Incredibile!!!! Nel centro storico di un piccolo paese, come Cantiano, trovare un ristorante come la Cantina Sociale è stata una vera sorpresa!!! L'ambiente di questa ex cantina è estremamente raffinato. L'eleganza con la quale si viene accolti dal personale alla reception è cosa assai rara, specialmente per chi come me viene da Roma. Il recupero architettonico degli ambienti nei quali si articola il ristorante, è ammirevole, sia per il garbo con il quale sono stati trattati gli elementi strutturali originali (pilastri e volte in mattoni), sia per la perizia con la quale sono stati introdotti elementi moderni (corpi illuminanti, paretine di intercapedine, intonaci, arredi). Il risultato finale è certamente gradevole. Il personale di sala è estremamente competente : perfetta la descrizione dei piatti, apprezzabile la cortesia e la disponibilità nel rapporto con i clienti. Cucina eccellente. Tutte le portate sono di alto livello. Complimenti allo chef per la sua professionalità. In merito ai vini, discreta la varietà delle etichette. Il rapporto qualità-prezzo è decisamente equilibrato. Sarà mia premura pubblicizzare presso le mie conoscenze la Cantina Sociale. Complimenti a tutto...

Umami. Il quinto gusto. Sono stato a cena alla cantina un sabato sera, buon tavolo da due, in fondo alla sala ricavata in questa cantina con volte in pietra calcarea. Arredamento semplice ma curato e illuminazione azzeccata. Siamo accolti da una ragazza giovanissima e gentile , poi da quella che identifichiamo come responsabile di sala. Lei preparatissima e molto sul pezzo. La cucina ha una proposta basata sul prodotto locale, qualità e un pizzico di innovazione, Riferimento al territorio che si allarga alla ricerca di eccellenza se occorre. Menù correttamente limitato, che mi dà il senso di realismo che cerco nelle cucine. Proviamo i salumi molto buoni e apprezzatissimo uovo poche, poi passatelli con guanciale croccante e uno stufato CBT di manzo con una bagna cauda rivisitata. Perché umami? Perché quel gusto squisito era presente ovunque, tutto buono, sapido, sorprendente. Buona anche l’entree ( gentilezza che distingue un ristorante dove c’è cuore). Carta dei vini molto interessante e perfettamente allineata con il locale. Giro decine e decine di ristoranti in tutta Italia, ogni anno. Alcuni li amo, alcuni li dimentico. Qui ci torneremo certamente e...