Pilato: Pinsa, Birra e Gelato — Restaurant in Capannori

Sono stata per la prima volta in questo locale per provare la cosiddetta Pinsa, tipo di pizza con base focaccia e con diverse possibilità di farcitura . Il locale rimane molto nascosto e poco visibile dalla strada , solo chi sa la sua esistenza può trovarlo con facilità. Io che abito nella zona da 12 anni non lo aveva mai visto , tramite alcuni amici lo abbiamo conosciuto, sarà per quello che l'altra sera oltre il mio tavolo solo un'altro era occupato . Il locale non è molto grande all'interno, con possibilità di tavoli anche esternamente per il periodo estivo . Personale molto accogliente e attento al cliente anche durante la cena per sincerarsi che tutto vada bene . Per quanto riguarda la pinza , impasto molto buono ,credo fatto con farina di grano duro, possibilità di variare con alcune tipologie di imposto con un supplemento di qualche € in più . Ho notato che aggiungendo ingredienti troppo liquidi ,come nel mio caso pomodoro, l'impasto tende ad assorbire molto , diventando molle al centro e una volta freddo gommoso . Se invece optate per ingredienti solidi , non è affatto male . Per quanto riguarda il prezzo : 1Pinsa Margherita con mascarpone 1pinsa Casolare , 1 birra media 1 acqua naturale e 1 caffè totale 29,00 direi nella media. Peccato per la posizione , per quanto mi riguarda non consona per...

Sicuramente questo voto non rispecchia la bontà della pizza perché è veramente buona, ma il servizio opprimente della cameriera per far liberare il tavolo e la scortesia finale del proprietario per farci alzare ha veramente dell'assurdo.... Sono stato in altri locali dove fanno 2 turni di servizio, il primo alle ore 20,00 e il secondo previsto per le ore 21,30, ma di norma quando anch'io ho prenotato per quest'ultimo orario ho sempre considerato che dai 15 minuti fino alla mezz'ora di ritardo siano la normalità per far finire in tutta tranquillità la cena dei primi clienti e dar modo ai camerieri di preparare il tavolo, ma sinceramente venire a chiederci di liberare il tavolo alle 21,33 l'ho trovato veramente assurdo, come del resto in continui interventi della cameriera per portare via i piatti quando ancora c'erano dei pezzi di pizza che dovevano finire i bambini. Mi domando: ma se noi adulti avessimo chiesto tutti un bis per la pizza cosa ci saremmo dovuti...

La pizza è veramente buona e solo per questo sarebbe da 5 stelle.

Purtroppo ne devo dare 3 perché non trovo accettabile prenotare per le 8, sedersi al tavolo e, prima ancora di avere ordinato, sentire dalla cameriera "abbiamo molto asporto quindi se le pizze arrivano tardi sapete il motivo". Le pizze sono arrivate dopo un'ora e mezza. Niente nel frattempo. Sarebbe stata gradita una parola dal gestore o dalla cameriera stessa (alle mie rimostranze mi sono sentito rispondere male). Al limite qualche pezzettino di focaccia per ingannare l'attesa o un limoncino offerto. Niente.

Ho già avuto a che fare, in passato, con pizzerie che volevano avere la botte piena e la moglie ubriaca (servizio ai tavoli e asporto allo stesso tempo) e non hanno avuto vita lunga.

Mi auguro il gestore sia in grado di dare la giusta priorità al tipo di servizio che intende offrire. Per quanto mi riguarda, difficilmente tornerò qui. La puntualità e la precisione non sono un optional,...