Kanton Restaurant — Restaurant in Capriate San Gervasio

Ho vissuto in Cina e frequento abitualmente ristoranti cinesi - di quelli autentici - anche a Milano, che però hanno un’unica pecca: quella di essere, appunto, a Milano. Questo ristorante fusion nella bergamasca è stata una scoperta piacevolissima. L’ambiente è elegante ma semplice, il servizio solerte ma non invadente e il cibo è squisito. Lo chef ha cura di spiegare per bene e rapidamente ciò che si ha davanti e come gustarlo al meglio. Nonostante fosse tutto buonissimo, ho trovato squisiti in particolare i ravioli alla pechinese, che mi hanno ricordato gli hutong della capitale cinese e i ravioli che trovavo lì; gli spaghetti Dan dan, con un piccante molto addomesticato ma dal sapore eccezionale; il pollo fritto cotto prima a bassa temperatura e poi con la pelle croccantissima, accompagnato da una salsina di manzo e funghi deliziosa; e i germogli di bambù con un po’ di carne macinata e acqua d’aglio, croccanti e saporiti. Le porzioni non sono particolarmente abbondanti ma gli ingredienti sono di altissima qualità, sfatando un po’ il mito del classico ristorante cinese da primi anni 2000 in Italia dove si va a mangiare il riso alla cantonese e il pollo alle mandorle, tutto in quantità industriale e per due spicci. Qui la qualità e la cura del dettaglio la fanno da padrone per ogni cosa. L’ampia carta dei vini si presta ad abbinamenti interessanti e ci sono anche parecchi dolci. Insomma, consiglio vivamente questo locale e anche di farsi guidare dallo chef se indecisə. Torneremo...

we had a great dinner in Kanton restaurant. The restaurant is located in not so special place (capriate) but the inner location is really cool. In the photos you can see all the appetizers we ordered (35€ in total), then we had a main course (15€, small portion) and in the end we ate two second course (30€). adding sake and water we spent 100€, the quality of the food is high, so the service and the atmosphere: we really...

Indecisi tra le 4 e le 5 stelle, abbiamo optato per queste ultime relativamente alla qualità del cibo e al locale che ci è piaciuto molto. Nonostante una diffidenza iniziale infatti, lo spazio interno è molto curato e anche quello esterno è piacevole, lontano dalla strada provinciale, all'interno di un cortiletto interno. Il personale è stato molto cordiale e gentile. Abbiamo preso tre antipasti, due piatti di noodles, un secondo, un dolce e un acqua e un tè. I piatti migliori per noi sono stati, in ordine, i noodles in brodo (i migliori mai mangiati), i gamberi al pepe di Sichuan e verdure croccanti, il tiramisù al matcha e il pesce marinato. Non spiccavano invece i noodles premium: buoni ma equivalenti ad altri assaggiati in locali cinesi a prezzi molto più bassi. Totale €82,00. Per noi eccessivo soprattutto il costo del coperto €3,00 (soprattutto perché il pane ovviamente non è presente), della caraffa di acqua depurata €3,00 e del tiramisù che, nonostante ci sia piaciuto molto, ha un prezzo davvero troppo elevato(€8.50). Da precisare che le porzioni sono ridotte (eccezion fatta per i primi) e secondo noi non si esce sazi con meno di 40€ a testa. Restano le 5 stelle perché abbiamo mangiato bene e abbiamo passato una serata...