Il Pescatore e Lo Chef — Restaurant in Casoria

Ristorante Buono ma non Buonissimo. I piatti hanno una bella inventiva e alcuni sono ben riusciti, ma altri non mi hanno entusiasmato. Ad esempio il polpo con zucchine e patate è Buono ma tende all’amaro o i Gamberi fritti la cui impanatura è poco incisiva è troppo al sapore di “fritto” . Considerando la cucina però posso solo consigliarlo, poiché anche se ha qualche piccola pecca e qualche accostamento da rivedere e migliorare ha comunque un menù fresco, nuovo e “divertente” e gli ingredienti usati sono di buon livello. Và fatto però immediatamente qualcosa per l’areazione del Locale. Appena entrati si è sentita la pensantezza e l’odore di cucina ( frittura) già dalla verandina. È una cosa che non è proprio ammissibile è lasciar fumare le persone che siedono in questa verandina poiché mentre noi eravamo nella sala interna tutto il fumo di quelli in veranda entrava ugualmente e ci intossicava. Perciò non essendo una vetrata lontana dalla sala ma che Fá da anticamera alla sala, non è ammissibile che si lasci fumare ( oltre che anche per legge non si deve ). Ultima pecca il personale in generale è sembrato poco esperto forse perché molto giovane, ma più che altro non si sono prestati a spiegare i vari piatti serviti. Poi , i coltelli , i piatti di servizio , i bicchieri ecc… avevano normali segni di usura ma che stonano decisamente con l’ambiente. Ad esempio la base sulla quale viene servita la mozzarella ripiena ha una bella forma, ma non è più bianco limpido avendo parecchi segnetti di usura e piccoli graffietti. Piuttosto la servirei in un piatto normale ma lucidissimo, perché davvero buona, invece di rovinare il tutto servendola su quel piatto che non fa altro che farmi pensare di continuo “ma è sporco o consumato questo piatto?”

Per dirla tutta qui di penso che lo Chef abbia buon potenziale, il Locale esteticamente è bello e molto Valido, ma ci vogliono grandi modifiche se vogliono puntare a un livello successivo o a una stabilità a lungo tempo, anche considerando la fascia di prezzo in cui hanno scelto di posizionarsi in cui si pretende un certo livello di servizio...

Ottima cucina. Si evidenzia, in particolare, l'eccellente rapporto qualità prezzo dovuto, soprattutto, al menu prefissato dal locale, a pranzo, nei giorni lavorativi. Qualche anno fa ce ne parlò, per l'interesse manifestato da parte mia, un caro collega, serio ed esperto in questo genere di cose, a cui abbiamo dato credito volendo conoscere da vicino questa giovane, recente realtà condotta in maniera professionale e compiuta dallo chef Giovanni e dai suoi giovani, precisi e seri, collaboratori di cucina. Nella formula considerata, che ho già brevemente descritto, lasciandosi guidare nelle due "prescelte" (due primi/due secondi) con vino al calice (oppure se preferite scelto a parte sulla carta- da pagarsi però a parte) è senz'alcun ombra di dubbio da consigliare. Un' esperienza gustativa e olfattiva realmente di ottimo, se non eccellente, livello basata sul pesce fresco pescato e messo a disposizione, dei cuochi, per la cucina e per i clienti - commensali. Il locale è - tutto sommato - gradevole e accogliente, tuttavia sobrio e consistente: la vera forza risiede nella formula realizzata dallo staff di cucina e dal connubio de "Il Pescatore e Lo Chef". Per ultimo, per chi lo desiderasse in via esclusiva, c'è ovviamente il "menù a la carte" che, naturalmente, ha altri orizzonti e prezzi. Ma sempre di livello alto. Buona...

Come si può vedere dalle foto, siamo venuti diverse volte in questo locale. Il cibo è molto buono, in particolare la frittura, le tartare e gli gnocchi ripieni di mozzarella con astice e vongole. Unica nota un po' negativa il servizio, la prima volta c'erano tanti fuori menù e il cameriere fu molto disponibile e cordiale. L'ultima volta invece non c'era nessun fuori menù nonostante ci sia scritto sul menu di chiedere al personale per i fuori menu, e soprattutto il cameriere è stato meno disponibile alle nostre richieste, anche se poi alla fine abbiamo mangiato benissimo lo stesso. Nota negativa il pane, il cibo preparato è ottimo e merita di essere accompagnato da un pane di livello e magari qualche grissino. Il prezzo è nella media dei ristoranti di pesce di livello, 50 euro a testa senza vini per 2 portate a testa. Consiglio assolutamente la visita, così come consiglio ai proprietari di avere una linea costante sul servizio, se una volta ci sono tanti fuori menu e un'altra non ce ne sono proprio uno non sa che aspettarsi e questo lascia un po' confusi.

Chiudo dicendo che in ogni caso il pesce lo sanno trattare e cucinare nel modo giusto, quindi è assolutamente consigliato come...