Osteria Vigna — Restaurant in Casperia

… amici avevano vissuto per un periodo a Casperia e ci invitano a trascorrere una giornata diversa all’insegna del revival e alla scoperta di un bellissimo borgo medievale del lazio Partenza presto, non ricordano bene la strada, ma ci affidiamo al navigatore, intoppo x intervento dei Vigili del Fuoco a Colonnetta di Montopoli, messa in sicurezza di un ramo, poi si riparte Il borgo è veramente una chicca, poche anime ma tanta accoglienza e cordialità sia tra i turisti stranieri che tra i nativi piccola sosta x colazione nel luogo dove abbiamo prenotato x pranzo, Osteria Vigna, un caffè, un pasticcino fatto in casa e ancora caldo e via x vicoli, scalinate e viste mozzafiato sulla sabina e sui suoi monti, scorci bellissimi e pochi ricordi, non riusciamo a trovare la casa che tanto tempo fa li aveva ospitati … poco male, è quasi l’ora di pranzo ed il cielo si mette strano, il ns amico si perde tra i vicoli, forse x meglio dire, fa perdere le sue tracce, poi un messaggio audio, ci vediamo al ristorante, era già con i piedi sotto il tavolo, ahahahah! Scorriamo il menù e la carta dei vini, Riesling Falkenstein del Sudtirolo ed un tagliere da spizzicare in attesa dei primi, accompagnato da cheese cake mediterranea e rustica di verdure e parmigiana di melanzane, siamo lì per degustare prodotti tipici e specialità della casa, perciò! Ottimi i salumi e variegata la scelta dei formaggi, stravagantemente intrigante la cheese cake e molto molto buona la torta rustica con bietole e ricotta, spolverata di pecorino, buona la parmigiana di melanzane, l’entrée è gustoso e preludia un ottimo pranzo, per cui dopo la prima bottiglia di Riesling, le seconde portate non si fanno attendere, stringozzi all’arrabbiata x 2, stringozzi porri, pecorino e mandorle, patate al forno e le salsicce dell’Armando Non mi permetto l’assaggio dell’arrabbiata che mi dicono essere ottima, mi fido, ma i miei stringozzi porri, pecorino e mandorle, sono un tripudio di sapori e di bontà, il pecorino li rende cremosi e sapidi e contrasta con la dolcezza dei porri e trovano nelle mandorle la parte croccante che riequilibra il piatto, deliziosi! La ns amica assaggia le salsicce di Armando e le patate al forno e le condivide col marito, ma non mi fido del loro parere e le voglio assaggiare anch’io insieme ai peperoncini friggitelli, beh, le recensioni lette hanno trovato unanime espressione e giudizio, sono veramente squisite, succulente ed eccezionali, il pepe macinato grosso le rende ancora più gustose ed i friggitelli degni compagni di viaggio, non sono da meno, fantastico connubio! … no il dessert, no, siamo pieni, ma almeno facciamoceli raccontare: mousse di fragole con panna, semifreddo al mango e torta di mele, tutto fatto in casa Io non resisto e mi faccio portare la torta di mele che condivido, bonariamente, con gli altri, veramente buonissima, non la solita crostata, una consistenza tenera, al gusto di cannella e con il crunch delle noci x un morso da lode Poi caffè, rigidamente amaro, del resto siamo a dieta!!! Un’esperienza da ripetere e da condividere, con altri amici Siamo stati benissimo, servizio impeccabile, location invidiabile e cibo al top!! …. ti rendi conto che le cattiverie di qualche avventore che recensisce ciò che non capisce, sono solo parole al vento e lo fa al solo fine di depistare e lamentarsi tout cour, ma questo è rendere un cattivo servizio alla comunità degli Advisors onesti, diretti e sinceri! Complimentoni e...

Io e mia moglie mancavamo da Casperia da troppi anni, sin dalla nascita del nostro primo figlio. Per tre anni abbiamo avuto il privilegio di vivere in una splendida casa al centro del paese, e ci siamo ripromessi più volte di tornare per rivivere i momenti indimenticabili trascorsi lì. Finalmente, domenica scorsa, abbiamo deciso di trascorrere una giornata a Casperia con una coppia di nostri cari amici. Il mio amico, fine degustatore, ha subito insistito affinché prenotassi un ristorante, convinto che conoscessi i migliori della zona. Tuttavia, ai tempi in cui soggiornavo qui, di ristoranti ce n’erano ben pochi, forse solo una piccola osteria fuori dal paese. Così, fidandomi delle recensioni online, ho scelto "La Vigna", un ristorante che prometteva bene, con recensioni eccellenti e una splendida location all'interno delle mura del borgo, con tavoli all’aperto affacciati sulla vallata.

Abbiamo chiesto un tavolo all’aperto, e già la prima nota positiva è arrivata con il caffè che abbiamo gustato al nostro arrivo, proveniente dalla rinomata torrefazione emiliana Kavè. Dopo aver passeggiato per il paese, cercando invano la casa dove avevamo vissuto, ci siamo diretti verso il ristorante. Ad accoglierci, una signora di modi squisiti che ci ha fatto sentire subito a nostro agio. Dopo aver esaminato la carta dei vini, che ho trovato ben assortita, ho scelto un Riesling del Sud Tirolo, un vino che non potevo lasciarmi sfuggire.

Il menù era curato nei minimi dettagli, con proposte pensate per esaltare i sapori locali. Prima di iniziare a ordinare, la signora ci ha offerto un assaggio di due oli d'oliva, tra cui una cultivar locale: entrambi semplicemente fantastici, un inizio perfetto! Abbiamo deciso di provare un tagliere di affettati e formaggi, per testare la qualità dei prodotti a km 0: una scelta azzeccata, poiché erano chiaramente locali, con profumi e sapori intensi e persistenti.

Nonostante io e il mio amico fossimo a dieta, abbiamo deciso di concederci un "pasto libero", come consigliato dal mio nutrizionista. Così, abbiamo assaggiato gli stringozzi con porri, pecorino e mandorle, oltre a quelli al pomodoro e basilico. Per i secondi, ci siamo lasciati tentare dalle salsicce all'Armando, preparate dal macellaio locale con una miscela di carne di maiale, spezie e aromi che le rendono uniche. Il tutto è stato accompagnato da una deliziosa parmigiana, patate al forno e friggitelli, così teneri che si scioglievano in bocca solo a guardarli.

I dessert, anche se solo descritti, sembravano deliziosi: mousse di fragole con panna, semifreddo al mango e una torta di mele morbida e soffice che il mio amico, cedendo alla tentazione, ha ordinato. Per evitare che superasse le calorie giornaliere, siamo stati felici di aiutarlo, assaggiando tutti la torta.

Per concludere, un caffè Kavè ai 5 grani ha chiuso il pasto in bellezza. Il conto? Irrilevante quando si mangia con piena soddisfazione, gustando piatti e materie prime di alta qualità, e si è accolti con gentilezza e professionalità. Bravi, ci rivedremo...

Both owners, if you request a slight variation in the accommodation or food, are harsh and even slightly rude. We had a baby and tried non to expose her to windy weather but were told "it is not possible". I accept, this might be, but there are many ways to tell this to clients. The same when asked to bring a tagliere with only cheese, not cheese and ham. The lady almost aggressive because this was not on the list. It was sufficient to give more cheese an no ham. Some food ok but you get the impression they feel like managing "chez Maxim". At the and, we bought also a bottle of wine paying it twice as much its current cost. As if we have ordered during the meal. The bad review is not based on details but on an overall impression of the place. Probably if you strictly stick to what is written on the menu, sit where they tell to sit and don't have any request during the meal it might be good. But this is not the Italian standard of good restaurants..... Rather expensive but food was 4...