La Bottega Dell' Artista - Osteria — Restaurant in Castelforte

Se stai cercando un posto dove fare un’ottima impressione, allora la tua ricerca finisce qui. Sì perché, la Bottega è quel posto dove l'arte del gusto e la magia si incontrano, dove ogni boccone è un viaggio attraverso i sapori genuini e la tradizione. Voglio essere onesto con te: sono di parte nello scrivere queste parole. E lo sono, semplicemente perché sono innamorato di questo posto da diversi anni. Precisamente, da quella notte di ormai 7 anni fa, quando ancora liceale, durante un mercoledì notte tempestoso, era l’unico locale aperto in cui ho potuto bere una birra e stare al caldo con i miei amici, in mezzo a quell’atmosfera che non posso dimenticare. È da quel momento che sono di parte e non ho potuto fare a meno di parlarne a quante più persone possibili. Ancora oggi, dopo tutti questi anni e le tante evoluzioni (in positivo) della Bottega dell’Artista, è il primo ristorante che consiglio quando mi si pone la domanda. Ma che cos’è effettivamente la Bottega dell’Artista e perchè non dovresti aspettare un’occasione per portarci qualcuno di speciale, ma dovresti andarci il prima possibile? Beh… Questo gioiello culinario si cela in un borgo storico (Castelforte) dove i vicoli in pietra narrano storie antiche e di tradizioni. Si tratta di un luogo dove il tempo sembra fermarsi, dove l'atmosfera intima e incantevole crea lo scenario perfetto per serate indimenticabili. E credo che non esista luogo più ideale per coloro che cercano di fare innamorare, di stupire, di lasciare un'impressione indelebile. La Bottega, con la sua atmosfera calda e accogliente, è un abbraccio di sapori e tradizioni. Ogni dettaglio, dai piccoli soppalchi, dalle luci soffuse agli angolini con libri, parla della cura e dell'attenzione che Beny, il proprietario, ha dedicato a questo luogo. Con una mano che mescola il passato e il presente, Beny ha creato un ambiente dove ogni pasto diventa un'opera d'arte. Qui, i prodotti locali sono i veri protagonisti. E lo testimonia il fatto che, chi vive qui puntualmente può incontrare Beny nei mercati locali, intento a scegliere personalmente ogni ingrediente che sarà trasformato in piatti che raccontano di Castelforte e delle sue tradizioni. Questa è una cucina che unisce sapientemente la tradizione all'innovazione, dove ogni piatto è una sorpresa per il palato, un ricordo per il cuore. La Bottega non è solo un ristorante, è un viaggio. È un ritorno alle radici, un abbraccio della terra e dei suoi frutti. E quello che mangi, è anche parte di quell’atmosfera che si respira. Sì, perché è un luogo dove il cibo non è solo nutrimento, ma un'espressione d'arte, di passione, di storia. Senza contare che l’accurata selezione dei vini, scelti da Beny, è un viaggio a sé, un percorso attraverso i migliori vigneti locali e non… un'esperienza che arricchisce ogni pasto grazie agli intelligenti consigli del proprietario (con me ci ha sempre preso). Oggi, la Bottega è il culmine di un viaggio che ha attraversato diverse fasi: da pub a bistrot, fino a diventare quella che è oggi… Un'osteria moderna con una visione della ristorazione ricercata e mai banale. Nonostante le sfide come la pandemia, la Bottega ha resistito, forte della sua passione e del suo legame con la terra. Inoltre, la cucina della Bottega è un esempio perfetto di come la qualità non debba necessariamente essere sinonimo di costoso. Anzi. Al contrario…La qualità eccelsa si sposa con prezzi estremamente accessibili. È un luogo dove la "cena lenta" diventa un momento per assaporare, per vivere l’esperienza a pieno, per chiacchierare con la tua famiglia, i tuoi amici, il tuo partner… Senza fretta, come se fossi in una bolla e il mondo lì fuori, i problemi, cessassero di esistere.

Ma non voglio dilungarmi ancora, perché troppe parole non servirebbero: devi provare… E ci metto la mano sul fuoco: se vuoi davvero stupire la persona giusta, te lo dico io, sarà una serata indimenticabile. E scoprirai che a volte basta una cena per innamorarsi di nuovo, o per ritrovarsi. Grazie di cuore Beny per...

Uno staff coraggioso a Castelforte, bel menù, con piatti che rivelano un concetto di cucina molto contemporanea e concreta. La ricerca delle materie prime del territorio, l'olio di produzione familiare, non mi aspettavo di entrare in un bistrot così a Castelforte. La tartare ed Il diaframma che ho assaggiato era niente male. Qualcuno si è lamentato delle descrizioni dei piatti del cameriere, io vi dico che quando c'è tanto lavoro dietro ad un piatto e buona norma che a tavola sia spiegato e sottolineato perché, purtroppo, molto spesso i palati vanno addestrati. Un ristorante cresce se il palato della sua clientela cresce con lui, quindi una descrizione del piatto è dovuta. Non solo gli stellati devono spiegare il proprio lavoro, tutti quelli che mettono passione nel loro operato meritano di essere ascoltati. Se non cercate questo andate altrove. Un appunto devo farlo. Le cinque stelle sono d'incoraggiamento, sarebbero più giuste 4 solo per un motivo, la carta o scaffale andrebbe rivista, li intorno ci sono diversi produttori molto interessanti. Se si vuole uscire da lì, io cercherei piccole aziende con le quali avere anche un rapporto personale. Oltretutto avete anche un amico molto capace che potrebbe darvi una mano, che poi è colui il quale mi ha portato da voi. In bocca la lupo. Tornerò...

Il locale è piccolo, l'atmosfera è raccolta, elegante (con una gradevole musica di sottofondo), il titolare Beny ci serve direttamente illustrandoci i piatti, spiegandoci che ha cambiato l'impostazione del locale rispetto ad un iniziale proposta molto ricercata; lo stile è rimasto comunque abbastanza gourmet. La carta dei vini è selezionata con cura e si trovano anche vini di alta qualità, tra l'altro tutti esposti con i relativi prezzi, stile enoteca. L'antipasto della casa è un mix di affettati con un formaggio locale, zuppetta di fagioli cannellini, melanzane (a funghetto) e trippa (molto buona). Le tartare di salmone e carne anche sono state gradite. Indimenticabili le polpette su letto di dadolata di verdure. Come primi una "amatriciana" con pancetta croccante e delle squisite linguine ai frutti di mare e lime. Un po'di condimento in più nel primo e più pasta nel secondo sarebbero stati ancora più graditi. Il menù viene cambiato periodicamente. I Dolci fatti in casa (tiramisù e torta al cacao) sono interessanti ma migliorabili (magari una noce di gelato con il secondo). Prezzo ottimo rispetto alla qualità delle pietanze e all'atmosfera piacevolissima, ci siamo sentiti...