051 Braceria Villanova — Restaurant in Castenaso

GIA' conoscendo gli altri locali "051" , l'osteria di Castenaso é stata una scoperta molto gradita. Il format proposto è originale e differisce dagli altri locali della catena. Un capannone industriale riconvertito, ristrutturato, in stile "INDUSTRIAL" ma arredato come un'osteria. Acciaio e legno si fondono con l'illuminazione attentamente progettata, creano un'ambiente accogliente ed originale. Gli spazi sono ampi, ampia la distanza fra i vari tavoli la percezione è di una certa privacy mantenendo la sensazione di calore umano tipica dell'osteria. Anche il servizio tipico da osteria, ragazze con atteggiamento diretto e confidenziale, sono piacevoli e attente. Architettura ed arredamento si sposano con la proposta gastronomica al centro del locale, dove le celle a vista per la frollatura delle lombate arredano e fanno emozionare il carnivoro. Le lombate esposte sono etichettate per poterne apprezzare razza, grado di marezzatura, tempo di frollatura e scegliere da quale fare tagliare la bistecca. In caso di interessi particolari il grigliatore abbandona la postazione per consigliare l'ospite. Bistecchee con frollatura anche superiore a 60gg cotte alla perfezione, tenere come burro o fibrose quanto basta in rapporto alla scelta, tutte con rapporto qualità prezzo davvero notevole per bologna. Carta dei vini buona in considerazione del contesto e della fascia di prezzo. Il conto assolutamente in linea rispetto all'offerta. Diventato cliente...

Esperienza deludente nonostante la cortesia del personale

Il personale è stato estremamente gentile e accogliente, ma purtroppo l’esperienza complessiva non è stata all’altezza delle aspettative. La mancanza di chiarezza ha creato diversi disagi durante la cena.

Inizialmente ci è stato detto che il menu fisso era “a persona”, ma ci è stato imposto di scegliere due volte lo stesso piatto, nonostante fosse indicato che ogni menu fosse pensato per una persona. Inoltre, la bottiglia di vino, pur essendo dichiarata nel menu come “una bottiglia di vino”, ci è stata prima messa da parte e poi negata, in quanto sul menu c era un errore che doveva essere rettificato, ora non so da quanto siano aperti o da quanto tempo sia stato inserito il menu fisso, ma forse un po’ tardi per accorgersene.

Tralasciando la questione bottiglia di vino passabile, Quando poi ci è stata servita la carne con il contorno, è arrivato tutto in un unico piatto da condividere, anche se i menu erano separati. Questi dettagli, purtroppo, hanno reso l’esperienza poco chiara e non all’altezza delle aspettative che avevamo.

In definitiva, per 71 euro, ci aspettavamo un servizio più coerente e una maggiore attenzione alla presentazione dei piatti e alla comunicazione con i clienti. Purtroppo, i menù sono stati trattati come se fossero un unico menù, e questo ha compromesso la...

Per cominciare, abbiamo prenotato per 48 ma eravamo in 45 (QUARANTACINQUE) e volevano assolutamente farci pagare la quota di 27 euro per quanti prenotati, inclusi i tre assenti (Nota che non era ancora stato cucinato niente). Questa cosa in decine di anni che frequento ristoranti non mi era mai successa.. Il "gestore" è totalmente al di fuori di quello che può essere un oste, zero empatia, schematico, rigido. Avevamo pattuito un menu carne ma uno dei commensali preferiva un po' di affettato anziché la carne. Invece di esultare perchè alla stessa cifra della carne ci avrebbe fatto avere un piccolo tagliere di affettato, il "gestore", completamente senza spirito degli affari, ha subito detto che ci sarebbe stato da pagare un extra. Una rigidità mai vista. Inoltre il quantitativo di quello che hanno portato era veramente scarso, una teglia da dividere in 4, io nemmeno sono riuscito a mangiare delle patate perché erano già finite e con una salsiccia immangiabile e altra carne nella media, niente di che. Sconsiglio vivamente il posto, che sarebbe adatto a comitive numerose, e consiglio ai titolari di fare un corso di gestione clienti al "gestore", perchè è completamente privo dei requisiti per poter gestire un locale con commensali. 45 persone che non ci...