Salumificio Artigianale Thogan-Porri di Thogan Gentile e C. Snc — Restaurant in Cecima

Azienda a conduzione famigliare, con annesso negozio che si presenta in entrata (ma non solo) molto bene! Sembra di entrare in una tenuta d'altri tempi. Parcheggio auto disponibile proprio in fronte all'entrata. Accoglienza dei proprietari di livello eccezionale, si è coccolati fin dall'inizio nel percorso anche di cultura del salame e della famiglia. Lavorazione carni a regola d’arte, stagionatura naturale in zone apposite che vengono pure fatte visitare con orgoglio: il profumo e gli aromi delle carni, unito all'empatia dei proprietari, invoglia ad assaggiare ed acquistare tutto. Carne soda dei salami con pochissimi conservanti come viene detto. Spettacolari tutte e tre le stagionature del salame di varzi, in particolare il cucito, poco grasso e saporitissimo, ma nel tempo stesso dolce e "pulito". Una delizia pazzesca. Pregevole anche il lonzino. A richiesta, viene affettato tutto e messo sotto buste sotto vuoto fetta per fetta. Una schiccheria! L'esperienza con la quale viene raccontato tutto, fa rivivere le tradizioni che derivano dall'epoca longobarda e che grazie alla famiglia Thogan Porri è arrivata fino a me! Sempre bello chiacchierare e assaggiare qualche fetta. Per me il miglior...

Salumificio nel comune di Cecima lungo la strada che da Ponte Nizza porta a Varzi salumificio storico , l' 'attuale gestore è un arzillo signore classe 1936 mi ha riferito. i prodotti che sono in vendita oltre al classico salame di Varzi che potrete trovare come stagionatura detta cucito o mezza stagionatura o alta stagionatura ci sono tre tipi di scelta, poi potrete acquistare anche sottovuoto il lonzino o la coppa la pancetta il salame e anche prodotti di una allevamento di capre a loro collegato che da in vendita formaggelle Caprini e altri prodotti similari i prezzi sono nella norma ovviamente il salame cucito e quello più caro però chiaramente è un prodotto ben diverso dalla a quello della mezza stagione. vi...

Qualità eccelsa per tutti i prodotti di origine suina. Il negozio quasi non esiste, sembra una casa da abitazione, ma ogni insaccato prodotto è una gioia per il palato. I prezzi dei salumi e della carne sono onesti, soprattuttonconsiderando la qualità ai massimi livelli. I prezzi degli altri prodotti invece (vini, miele, mostarda, etc...) non sono modici ma giustificati comunque dalla qualità superiore...