La corte dei sapori — Restaurant in Cellino San Marco

Anno dopo anno La Corte dei Sapori si conferma una tappa obbligata nelle vacanze salentine. La Puccia è letteralmente spettacolare. La cura con cui viene proposta dal titolare per quanto posso sapere non ha rivali. La puccia in sé è sempre cotta al momento con un impasto estremamente curato. Per la farcitura vengono proposte oltre 200 varianti, tutte con l'utilizzo di prodotti di eccellente qualità prevalentemente del territorio. La sapienza del titolare, un vero artista, sta nella combinazione di molti alimenti che producono un risultato strabiliante dal punto di vista del gusto e dell'equilibrio dei sapori.

Year after year La Corte dei Sapori remains a must during my Salento holidays. Puccia is simply spectacular. As far as I can tell the attention in making it is unmatched. Puccia here is always cooked at the moment starting with a homemade dough. More than 200 filling variants are proposed, all with top quality mostly locally produced produce, dairy and hams. The ability to mix many of them makes the final result an unparalleled experience with a balanced taste, wich is...

Grande competenza. Questa sera sono andata al locale (era pieno) allora chiedo da asporto una puccia. La signora mi ha detto di aspettare prima che controllassero come viene prima poiché le condizioni metereologiche hanno influenzato la lievitazione. Provato a fare una puccia verifica l'impasto e solo dopo essersi accertata che fosse buona me l'ha proposta. Chiedo una puccia con la stracciatella e il signore mentre me la prepara, mi fa notare che la stracciatella da loro utilizzata viene presa dalla burrata e non dalle vaschette perché in quel caso sarebbe secca e non sarebbe buona. Mangio la puccia e confermo che la competenza che mi hanno mostrato a parole, coincide con la bontà e la qualità degli...

Everything was wonderful! 200 types of pucchia sandwiches. But be careful. We were told the medium pucchia is "the size of a pizza" which is fine for a pizza, but quite big for a...