O PIZZA — Restaurant in Cisterna di Latina

Una pizzeria così si distingue dalla massa. Partiamo dal locale che si presenta ben arredato, alla moda e accattivante. Solo l'acustica rimbomba un po ma nulla di grave. Il menù é ben studiato e presenta oltre a fritti e sfizi rigorosamente fatti in casa, le classiche pizze ed alcune proposte gourmet. Spesso troviamo anche delle proposte fuori menù preparate con ingredienti stagionali che fanno capire l'attenzione che viene riposta nell'utilizzo di ingredienti freschi e del territorio. Per quanto riguarda i fritti sono davvero buoni, sempre fatti in casa e mai unti o pesanti. Tuttavia la pizza è la vera protagonista: l'impasto é top, sprigiona aromi e profumi che fanno percepire la lavorazione che c'é dietro. La stesura dell'impasto è fatta a regola d'arte ed è cotto alla perfezione nel forno a legna come da tradizione. Filippo il pizzaiolo é un vero maestro e le sue mani sapienti sanno preparare dei veri e propri capolavori che accontentano sia chi ama la pizza napoletana tradizionale sia chi é alla ricerca di una pizza napoletana contemporanea dal cornicione pronunciato. Se non l'avete ancora provata vi consiglio di farlo al più presto anche perché é possibile optare per la consegna a domicilio. In definitiva il locale é accogliente e alla moda, la pizza é straordinaria e soprattutto il personale é sempre gentile, attento a soddisfare le richieste dei clienti e ti fa sentire...

Come recensire una pizzeria dove hai prenotato alle 21.30 e ti fa accomodare alle 22.10 facendoti aspettare fuori, ha finito tutti gli antipasti se non le patatine fritte, ha finito alcuni ingredienti delle pizze, e ha finito anche i dolci? 3 stelle, perché quantomeno ciò che abbiamo mangiato (praticamente quello che era rimasto in cucina) era buono. Non è accettabile finire i prodotti di sabato sera, il locale non è enorme e una stima dei clienti che possono occuparlo va fatta, piuttosto che far uscire un cliente che non ha potuto assaggiare dei prodotti, eviterei di fare il 2 turno. Per l’esperienza che abbiamo fatto non potrei...

Mi sono tenuto un po stretto con la votazione perché avevo aspettative che non sono state pienamente soddisfatte. Ero convinto di venire a mangiare una pizza contemporanea, ma vuoi l'idratazione dell'impasto o la troppo elevata temperatura di cottura, al palato è rimasta un po' più "gommosa" (passatemi il termine) stile napoletana che "scioglievole" come una contemporanea. I condimenti sono buoni e di qualità, prezzi leggermente elevati come da pizzerie contemporanee. Mi tengo da parte una seconda possibilità di visita per riprovarla e nel caso modificare la recensione, magari sono capitato nella...