Cantina Nicola — Restaurant in Cocconato

As you enter the restaurant, you are welcomed by a magnificent setting and a delightful cozy ambiance near the chemny. The food experience was really exquisite with an interesting presentation of each plate that really thrilled us. You feel that the products were fresh. The dishes had the warmth of homemade food, and the refined wine of their production was so delicious. In fact, the admirable young woman chef took great care in selecting the best quality ingredients. She was so charming and came to chat with the customers at the end and ask about their opinion. Not to forget about the courteous owner and waiters who were always around willing to exchange some kind words with all clients. We had a pleasant experience with the food of the most exquisite flavors. This is why we highly...

Abbiamo avuto il piacere di pranzare presso Cantina Nicola a Cocconato, un'esperienza che va oltre la semplice degustazione. L'ambiente raffinato e discreto crea un'atmosfera di quiete, perfetta per apprezzare appieno la cucina proposta.

Il servizio è impeccabile, caratterizzato da una gentilezza e un'eleganza sobria ormai rare da trovare, ringrazio ancora Riccardo per la sua professionalità eccellente e la sua disponibilità.

La chef Alessia è un vero talento, capace di portare in tavola piatti creativi e profondamente legati al territorio. La sua cucina valorizza in modo straordinario i prodotti dell’orto, coltivati e lavorati direttamente da loro, con un'attenzione che meriterebbe una stella verde Michelin.

Abbiamo optato per il Menu Alessia – Inverno, un viaggio gastronomico sorprendente:

Crema di funghi, anice stellato e dragoncello: un inizio avvolgente, con note aromatiche perfettamente bilanciate.

Lumache, marsasca e finocchietto marino: un piatto elegante e intenso.

Coniglio, finocchio e brodo di liquirizia e whisky: abbinamenti insoliti ma armoniosi, con un sapore profondo e strutturato.

Porro, rosa canina e aglio dolce: delicatezza e complessità in un equilibrio perfetto.

Cavolfiore maturato, glassato e cotto alla brace con salsa di cavolo fermentato: texture e sapori incredibili, esaltati dalla fermentazione.

Cannolo di anguilla mantecata, limone salato e fiori di sambuco: un connubio di freschezza e umami sorprendente.

Trota, licheni, rafano e brodo di anguilla: il sapore del fiume in una veste raffinata.

Tagliolino, semi di girasole, uova e bottarga di trota: un primo piatto dal gusto intenso e avvolgente.

Cappelletti di anatra in brodo: un comfort food di altissimo livello.

Cervo, senape e ciliegia: il perfetto connubio tra la dolcezza della frutta e la profondità della carne.

Barbabietola, aneto e yogurt: un dessert sorprendente, dove la freschezza dell’aneto bilancia la dolcezza della barbabietola.

Il tutto accompagnato da un kombucha ai fiori di sambuco, di loro produzione (limitatissima).

Cantina Nicola non è solo un ristorante, ma un’esperienza sensoriale unica. Consiglio vivamente di visitarlo: chi ama la cucina autentica, innovativa e sostenibile non resterà deluso. Un ristorante che merita (e mi auspico che riceva in futuro)...

This place is on the way to get a Michelin star in my opinion. They have three different menus, meat, fish and Alessia Rolla's menu (the chef). We got the meat one and it was full of flavour and tradition. The wines were also amazing and the staff super polite. If you happen to be in the area of Langhe you should definitely consider this restaurant since it will be on the rise in a...