Carlo Magno — Restaurant in Collebeato

Recensione post matrimonio con regole covid Settembre 2020 Ho scritto questa recensione per tutte le persone che causa covid hanno dovuto rimandare il lieto evento o semplicemente non sanno bene cosa aspettarsi con queste regole:

Scelta del menu e prova Per la scelta del menù dovete semplicemente affidarvi allo Chef Maffioli, in base al periodo scelto saprà sempre proporvi i migliori abbinamenti di stagione e consigliarvi Noi abbiamo dovuto cambiare data da inizio Maggio a fine Settembre e il menù è stato ovviamente adeguato, vi assicuro che il risotto è un must a cui non potete rinunciare. Qualche settimana prima del matrimonio abbiamo fatto la prova, eravamo indecisi sul secondo e li abbiamo provati entrambi fugando ogni dubbio. Anche sulla scelta del vino durante la prova ci è stata data la possibilità di provare entrambe le linee, personalmente ho preferito Mosnel.

Scelta delle sale/giardini Altra scelta fondamentale è la scelta delle sale e dei giardini, la location è fantastica e quindi è giusto sfruttarla al massimo. Per l’aperitivo noi abbiamo optato per la “vigna”, giardino stretto e lungo ideale per distribuire invitati e isole con bevande/cibo. Per il pranzo abbiamo scelto il salone delle feste al primo piano mentre per il dolce il salone degli Arcieri in modo da aver a disposizione uno spazio ampio. La giornata è stata soleggiata e quindi il taglio della torta lo abbiamo fatto nel giardino confinante il salone degli Arcieri in modo da essere all’aperto.

Il banchetto L’aperitivo è fatto da alcune isole che permettono agli invitati di distribuirsi senza problemi di assembramento. Molti stuzzichini sono portati direttamente dai camerieri agli invitati ai tavolini limitando così gli spostamenti. Le isole sono rifornite fino alla fine dell’aperitivo quindi tutti potranno assaggiare tutto (e fare bis, tris…) Tutti e dico tutti si ricorderanno i mini hamburger fatti al momento, anche questo è un must. Per il pranzo abbiamo optato per le 3 portate e vi assicuro che dopo il ricco aperitivo sono più che sufficienti. Come composizione delle portate abbiamo scelto antipasto di pesce, il risotto e il medaglione di Fassona e tutti sono rimasti entusiasti Sulla torta non serve aggiungere altro oltre al fatto che è commissionata a Iginio Massari, ottimo anche il buffet di dolci.

Servizio Un capitolo dedicato spetta al servizio capitanato da Fabrizio, per una grande cucina serve un grande servizio. Al banchetto gli sposi sono in balia degli invitati ma non preoccupatevi, a tutto il resto ci penseranno Fabrizio e i suoi collaboratori. Ho visto/sentito le richieste più variegate ma vi garantisco che sono state tutte soddisfatte senza esitazioni. Girando per i giardini la sposa avrà probabilmente bisogno di una veloce pulizia del vestito, quando meno ve lo aspetterete sbucherà qualcuno del servizio con una spazzola per sistemare tutto. Quasi sicuramente tra gli invitati ci saranno persone con intolleranze alimentari, il personale sarà preparato per le variazioni del menù concordate per gestire tutto in maniera trasparente. In estrema sintesi il servizio è il genio della lampada, una strofinata e risolveranno tutto.

Servizi aggiuntivi Noi abbiamo scelto di inserire nel servizio anche open-bar e confettata, entrambi si sono rivelati oltre le aspettative. Tutti avranno la possibilità di scegliere tra cocktail sapientemente miscelati e una varietà di confetti da far rimanere a bocca aperte zie, nonne e bambini.

Considerazioni finali Il matrimonio è un giorno unico e lo staff del Carlo Magno vi permetterà di godervelo al meglio in una location unica. Cucina e Servizio impeccabili e sempre molto disponibili verso le esigenze (e capricci) degli sposi, sicuramente tra le migliori proposte per cerimonie. Grazie...

Scegliere il ristorante Carlo Magno per il proprio matrimonio è molto più che una certezza. Pur sapendo di avere a che fare con una staff e una location da 5 stelle tutto quello che abbiamo vissuto quel meraviglioso 14 settembre ha superato le nostre aspettative. La location è a dir poco meravigliosa, avendo a disposizione diverse soluzioni sfruttabili a seconda delle esigenze del cliente e dei momenti della giornata: salone degli arcieri, salone delle feste e sala belvedere sono spazi unici, allestiti in modo raffinato ed elegante; per non parlare del giardino e degli spazi esterni, recentemente rinnovati e altrettanto eleganti. Lo staff con cui abbiamo avuto a che fare merita solo elogi: professionalità, competenza, gentilezza e disponibilità sono solo alcune delle caratteristiche da citare. A partire dallo chef Maffioli, che ha saputo consigliarci un menù semplicemente perfetto, lasciando sempre trasparire la passione per il proprio lavoro e l’attenzione per ogni dettaglio. L’ottima qualità del cibo e la cura per la preparazione di ogni piatto, dall’aperitivo, alla cena fino al buffet di dolci non possono non fare la differenza anche agli occhi degli invitati, da cui abbiamo ricevuto molti complimenti. Come non citare poi Fabrizio, abilissimo nel gestire e organizzare tutto l’evento in modo eccellente. Meritano i nostri complimenti anche tutti gli altri membri dello staff, sempre presenti in modo discreto e mai invadente. L’attenzione alle esigenze nostre e di tutti gli invitati ha contribuito a rendere la nostra giornata unica e indimenticabile. Una particolare nota di merito per la correttezza e la professionalità di tutti anche nel saper affrontare gli imprevisti e i problemi tecnici legati ad eventi atmosferici di quel periodo che purtroppo hanno causato loro non poche difficoltà: lo staff è sempre stato estremamente disponibile e rassicurante, facendo di tutto per trovare la soluzione migliore. Un grazie di cuore per tutto il vostro lavoro: ci avete accompagnato in modo impeccabile e non potevate rendere più perfetto il nostro matrimonio. Consigliamo vivamente il ristorante Carlo Magno a tutti coloro che desiderano un matrimonio elegante e ricercato: è una garanzia sotto tutti i punti di...

Il Carlo Magno è stata la location prescelta per il nostro matrimonio e posso affermare con assoluta certezza di aver trovato il posto perfetto per questo giorno speciale. Abbiamo avuto a che fare con persone estremamente preparate, competenti, precise e cortesi, a partire da Camilla che ci ha accolti e ci ha aiutiati a gestire il nostro giorno non solo dal punto di vista del menù ma è stata anche in grado di dipanare tutti i nostri dubbi nel corso dei mesi che hanno preceduto l'evento. Fabrizio ha svolto un lavoro eccellente nella gestione della giornata, si è premurato che tutto andasse come da programma, rispettando i nostri tempi e facendoci sentire a nostro agio ma non solo, si è anche prodigato per far si che noi sposi potessimo mangiare... Direi un evento piuttosto raro ad un matrimonio! Arriviamo quindi allo Chef Beppe che dietro le quinte ha saputo prepare con maestria piatti che rimarranno sicuramente nella nostra memoria e nella memoria dei nostri invitati per molto molto tempo. Da segnalare positivamente anche tutto lo staff che ha lavorato instancabilmente e in modo impeccabile per tutta la durata dell'evento. Da menzionare anche la disponibilità a lavorare e interfacciarsi con altri fornitori senza nessun tipo di problema.

I nostri invitati non hanno smesso di congratularsi per la bellezza della location, per l'organizzazione e per il buon cibo che hanno potuto gustare, dall'aperitivo fino ai dolci. Il ristorante ha gestito in modo impeccabile anche le richieste per ospiti con diversi regimi alimentari garantendo piatti "studiati" anche per loro.

Il rapporto qualità prezzo? Per tutto il servizio, per come ci hanno fatto sentire, per la quantità e soprattutto la qualità del cibo e delle bevande posso solo dire che è estremamente ragionevole. Credo che al giorno d'oggi sia difficile trovare un posto che ci metta l'anima in questo modo e che non chieda un rene per portare a termine il lavoro.

Io e la mia ormai moglie torneremo sicuramente anche a cena nei mesi e negli anni avvenire, convinti che ci sentiremo sempre a casa.

Grazie...