Ristorante Malga Panna — Restaurant in Comun General de Fascia

Sono alla Malga Panna su consiglio di un caro amico. Mai consiglio fu più prezioso. Dopo essere stati accomodati al nostro tavolo, ci vengono serviti una serie di appetizers entree entrate, offerti dalla cucina, che consistono in due piccoli cubetti di anguria con sopra una crema di caprino e del caviale d'aringa; delizioso. Due piccoli cubetti con dentro un sacco di cose, in realtà si tratta di due paccheri soffiati della Felicetti (una marca di pasta prestigiosa del Trentino, Predazzo), con una crema di maialino , del rafano, e gel di cipolla rossa, delizioso. Un piccolo taglierino, con sopra dei crostini integrali, una ciotolina di burro salato, buono da PAURA, e una emulsione di speck e patate, questa ultima, STREPITOSA. Una cestina con diversi tipi di pane, uno più buono dell'altro; una base di insalatina di sedano, su dei funghi, con un po' di mela, e sopra una tartare di baccalà, che sono andati a completare con una crema di erbette spontane, e con uova di caviale di baccalà. Strepitosamente buona!!! Prendiamo due primi. Gli Spaghetti monograno Felicetti, polvere e olio di larice, finferli, e guanciale affumicato. Difficile persino spiegare a parole la bontà del piatto, derivanti dalla fusione dei vari elementi che lo compongono. Voto: 9. Assaggio anche un po' degli Spätzle al sedano selvatico, formaggio fresco e infuso affumicato allo speck, servito dentro ad una moka da caffè, per fare scena. Ottimi anche questi. Voto: 8 e mezzo. Di secondo: Reale di iberico, alla brace, con la sua deliziosa crosticina, schiacciata di patate, radicchio ed emulsione di succa e sedano e del tompinambur tipo fritto in cima: ottimo. Voto: 9. Prima del dolce viene servito un predolce. Base di budino al latte con sopra una granita di frutti di bosco, questa ultima, semplicemente FANTASTICA, con un pizzico di pepe (!). Dolce: una crema bruciata alla vaniglia (FANTASTICA, BUONISSIMISSIMA!), con sopra un ragù di frutti di bosco, e una pallina di gelato alla panna. Voto: 9. Ed infine ci offrono una tisana di fieno, proprio così, di fieno, non calda e non fredda, a temperatura ambiente, come digestivo, con dei dolcetti e delle piccoli spumine, che io non riesco ad assaggiare, arrivo alla fine che sono sazio! Livello del locale: molto alto. Qualità del cibo: altissima. Professionalità e ambientazione: molto alta. "Un locale per molti, ma non per tutti". Consigliato? Di più. Per gli amanti di locali di "eccellenza", la Malga Panna è ASSOLUTAMENTE da visitare. Parola del...

We had a very special experience here for our wedding anniversary. We had the traditional tasting menu - every dish was delicious. The famous egg dish was our favorite; the marshmallow dessert was so very surprising and delicious. The sommelier helped us choose a perfect bottle of local Pinot Noir. The only slight downside was that we were sat in a side room away from the main restaurant, which meant we were isolated from other guests. Besides that we would highly recommend for a special meal if you are...

Oggi è nato tutto per caso. Un giro a Moena, ma è l'ora di pranzo. "Dove andiamo?" C'erano due cartelli che indicavano due Malghe a pochi chilometri in altezza (io non sono MAI stata in una Malga!). La strada è sempre più stretta e ripida e incontriamo due turisti romani che ci dicono di fermarci alla prima, dove si mangia benissimo... Malga Panna. Ci hanno accolto nel lusso del legno e del lino bianco, tra pizzi e cucina gourmet. Non ci sono abbastanza parole per descrivere i piatti, i sapori e soprattutto i profumi della montagna, del bosco e della freschezza che sono stati sapientemente ed armoniosamente mixati per creare qualcosa di speciale, ispirati al territorio. Tutto rigorosamente fatto dallo Chef Paolo Donei, 1 Stella Michelin. La merita tutta! Ad ogni portata hanno anticipato un piatto offerto dallo Chef. Il pane era appena sfornato (6 tipi di pane). Alla fine, prima del caffè, ci hanno portato una cassettina con una tisana fredda fatta da loro con le erbe raccolte proprio lì, con i dolcetti fatti in casa e, tra i bicchierini collocati su un letto di fieno fresco, piccolissime pecorelle fatte di meringa. Abbiamo mangiato tanto e meravigliosamente bene. La spesa è stata più bassa delle aspettative. Oggi ho voluto anticipare il mio compleanno, o forse mi piace pensare di aver festeggiato il mio non compleanno!!! Malga Panna voto 10 con grande Lode! Ci voglio tornare sicuramente, lo consiglio a chi ama non solo la cucina tradizionale, ma quella del territorio rivisitata....