Da Carletto Pizza e Cucina — Restaurant in Comunità Alto Garda e Ledro

Disappointing Experience – A Culinary Misstep

Our visit was, unfortunately, disappointing in several ways. The octopus, served fried, was tough and chewy, sitting on a completely bland broccoli purée. The tuna carpaccio was probably the most acceptable dish of the evening, though far from remarkable.

The main course – pan-fried sea bass – was simply dredged in flour and fried to death, with no seasoning or finesse whatsoever. The side dish, spinach priced at €7, was merely blanched — apparently not even in salted water — and tasted as uninspired as it sounds. I’ve honestly never been served such a lifeless side in any restaurant before.

The tiramisu to finish was somewhat watery, with biscuits soaked too heavily in coffee, but still decent compared to the rest. The only real highlight of the evening was the restaurant’s champagne selection, which was surprisingly good and fairly priced — and that, sadly, says a lot about the rest of the meal.

On a positive note, the staff were friendly and attentive, and the restaurant itself offers a pleasant atmosphere. Unfortunately, the food didn’t live up to either. In hindsight, we probably should have ordered pizza — the ones we saw at other tables actually...

Eine kulinarische Offenbarung in Arco: Da Carletto – mehr als nur Pizza!

​Im September 2025 entdeckten wir bei einem ausgedehnten Spaziergang in Arco das Restaurant Da Carletto. Obwohl wir seit vielen Jahren regelmäßig nach Arco reisen, war uns dieses Juwel bisher unbekannt. Nach dem Studium der Speisekarte, deren Preise sich zwar von unseren üblichen Lokalen abhoben, entschieden wir uns dennoch, es zu wagen – eine Entscheidung, die sich als absolut richtig herausstellen sollte.

​Die Begrüßung am frühen Abend war äußerst freundlich und zuvorkommend. Aufgrund der Uhrzeit hatten wir noch eine großzügige Platzauswahl. Uns wurden umgehend die Karte gereicht sowie die Tagesangebote und Spezialitäten präsentiert. Da wir in Italien jedoch eine große Leidenschaft für Pizza hegen, wurden wir schnell in der reichhaltigen Auswahl fündig und erhielten auf Nachfrage eine sehr freundliche und kompetente Auskunft.

​Schon vor dem Hauptgang begeisterte uns die Aufmerksamkeit des Hauses: Als Gruß der Küche erhielten wir eine Schale mit Scheiben von zweierlei frischem Brot, begleitet von einer Flasche sehr hochwertigen Olivenöls auf dem Tisch und einer kleinen, köstlichen Kreation der Küche, deren Namen ich leider vergessen habe. Alles war tadellos und geschmacklich herausragend.

​Als dann unsere Pizzen serviert wurden, war ich überwältigt. Ich esse wirklich oft Pizza und habe schon unzählige Varianten probiert, doch das Da Carletto stieg an diesem Abend zu meinem neuen Lieblingsrestaurant in Italien auf. Man spürte, dass die Pizzen eine perfekte Symbiose aus handwerklichem Können, sorgfältiger, gekonnter Zubereitung und der Verwendung hochwertigster Zutaten darstellten. Mir wurde schlagartig klar, dass die Preise mehr als gerechtfertigt sind. Die Qualität des Erlebnisses war so überzeugend, dass wir den Rest unseres Urlaubs, wenn wir in Arco waren, unsere Abende hier verbrachten.

​Der Service verdient ein besonderes Lob. Das gesamte Personal ist durchgehend unheimlich freundlich und man spürt, dass diese Herzlichkeit authentisch ist. Wir wurden hervorragend umsorgt. Das Team besitzt das seltene Talent, jederzeit zu erkennen, wann man etwas benötigt, ohne dabei aufdringlich zu wirken oder ständig in unmittelbarer Nähe zu sein. Ein Niveau an Aufmerksamkeit, das man selten antrifft.

​Das Ambiente ist modern, sehr ordentlich und aufgeräumt, strahlt aber dennoch eine angenehme Gemütlichkeit aus. Man bekommt das Gefühl vermittelt, dass die Gäste willkommen sind und man sich freut, wenn man zum Abendessen kommt, was den Aufenthalt zusätzlich sehr angenehm macht.

​Für uns war das Da Carletto eine richtige Offenbarung. Dieses Restaurant hat maßgeblich dazu beigetragen, dass wir uns gerne an diesen wunderschönen Urlaub zurückerinnern. Wir hoffen sehr, dass alles auf diesem tollen Niveau bleibt und wir werden dann auch sicher im Jahr 2026 viele schöne Abende...

Sono stato a cena con mia moglie in questo locale il 13 agosto. Una cena che definire deludente è un eufemismo: una focaccia, una bottiglia di Lagrein, due antipasti (uno dei quali, “culatta e melone”, degno di un menù anni ’90) e due secondi che sono stati un autentico disastro. La “carne del giorno” (entrecote) era talmente mediocre che mia moglie ne ha lasciata più della metà nel piatto (entrecote standard, circa 250 grammi), immangiabile, sembrava prima bollita e poi appoggiata sulla brace, senza sapore e senza cura. L’altra scelta obbligata (data la scarsità del menù) è stata una guancia di maiale al vino rosso con purè — piatto che già stona d’estate, ma che qui è stato proposto con un purè dalla dubbia origine. Mangiare quasi tutto quel purè è stata davvero una questione di fame, non di piacere. Quando abbiamo fatto presente la questione, il cameriere, che pur avendo visto l'entrecote nel piatto per più della metà ha continuato col solito ritornello "tutto bene...?" come un disco rotto, con una sufficienza quasi irritante, si è messo a spiegare a mia moglie come va cotta la carne. Un atteggiamento che rasenta la maleducazione, soprattutto verso chi conosce perfettamente i metodi di cottura alla griglia e sa distinguere tra una carne ben fatta e una carne rovinata. Il conto è arrivato senza alcuna considerazione per le nostre osservazioni: la carne non mangiata era lì, pienamente conteggiata. “A buon intenditor…” Il conto...? 147 euro!!!!! Che dire...ah dimenticavo una bottiglia d'acqua naturale nel.conto... Il mio consiglio? Fermatevi alla pizza, che non è male. Per il resto — qualità del cibo, attenzione al cliente, atteggiamento del personale — lasciate perdere. Non è una questione di prezzo: avrei pagato volentieri anche 300 euro se la cena fosse stata all’altezza. Infatti il giorno prima abbiamo cenato (di mare) presso un noto ristorante al centro di Riva del Garda, pagando 160 euro+10 di mancia al cameriere per due antipasti, due secondi, vino stessa fascia di prezzo, dolci e amari...e abbiamo mangiato divinamente! Ah, ovviamente ho pagato alla cassa 150 euro (i 3 euro di resto li ho lasciati proprio al cameriere) e non ho chiesto alcun chiarimento sul conto, perché continuare sarebbe stato inutile. Siamo andati via salutando, come persone educate… ma non torneremo mai più! Non lascio mai recensioni negative, tranne in rarissimi casi, preferisco non pubblicarle per non danneggiare il ristoratore, ma stasera non ho potuto...