La Buca - Ristorante Bar Pizzeria - Folgarida — Restaurant in Comunità della Valle di Sole

After several years, we returned to this pizzeria while on a ski trip at the same location. Unfortunately, our experience this time was far from perfect.

When I asked for the menu, the waitress immediately pointed to a QR code on the table. I tried scanning it right away, but the website didn’t work – a bit inconvenient.

The pizza, when it finally arrived, was tasty, but unfortunately, it was cold. This really detracted from the overall experience.

To make matters worse, I only discovered a few days later from the receipt that we were charged 8 euros for a Bombardino, which was mistakenly brought to our table. It was actually intended for the table next to us. On top of that, we were also charged a 7.5-euro service fee, which seemed quite steep considering the service was...

Siamo stati al ristorante in 3 persone, di cui due vegane, ci siamo trovate in estrema difficoltà e alla richiesta di togliere lo speck dalla zuppa di orzo con verdure ci è stato riferito che era già pronta e che non sarebbe stato possibile (perciò le zuppe non sono chiaramente preparate al momento); ho deciso dunque di ordinare due contorni ossia un piatto di funghi e uno di polenta chiedendo se potessi avere qualsiasi tipo di legumi per accompagnare i due contorni (delle semplicissime lenticchie sarebbero andate benissimo, oltretutto è anche un piatto tipico proteico e vegetale facile da trovare in montagna), ma anche qui mi è stato detto che non era possibile. Chiaramente non mi aspetto di trovare una lasagna al tempeh o uno spezzatino di soia essendo un tipico ristorante di montagna, ma magari una vellutata di zucca e patate, dei piatti tradizionali in chiave vegetale etc.. Le pizze invece molto buone, personalmente ho preso una marinara con verdure e carciofi ed era buona, con cornicione alto e saporita. Purtroppo però mi spiace vedere come nel 2023 “la realtà vegetale” in montagna sia lontana e mal vista; specialmente in piena crisi climatica, quando al fine di tutelare quello che è parte del patrimonio Italiano è essenziale dirigersi verso un’alimentazione vegetale (ormai anche i muri sanno che l’industria della carne produce elevatissime emissioni di CO2, pari a circa il 15% delle emissioni totali). Faccio questa digressione poiché ho notato un poster nel ristornate che mostrava il premio di eco ristorante, riportando i fattori che lo hanno reso totale, come per esempio prodotti km0 etc (peccato che le emissioni legate al trasporto dei prodotti siano irrisorie rispetto alle emissioni di CO2 degli allevamenti). Chiunque sia un minimo ferrato in merito a questioni ecologiche e di tutela del territorio e dell’ambiente sa perfettamente che tutto ciò è greenwashing e che il passaggio ad una alimentazione vegetale è necessario per riuscire a tutelare ciò che la...

Ristorante Pizzeria La Buca: Un Angolo di Gusto e Accoglienza a Folgarida

La Buca è diventato il nostro punto di riferimento a Folgarida, un luogo che ormai consideriamo una tappa fissa ogni volta che soggiorniamo al vicino Luna Wellness Hotel. Si trova in una posizione comodissima, tra l’hotel e gli impianti di risalita, il che lo rende perfetto sia per un aperitivo dopo una giornata sulle piste, sia per una pranzo/cena all’insegna del gusto.

L’atmosfera del ristorante è calda, accogliente e tipicamente di montagna: il posto ideale per rilassarsi e godersi ottimo cibo in compagnia. La cucina è semplicemente deliziosa, dai primi piatti agli antipasti, senza dimenticare le pizze, che sono davvero spaziali!

Tra i nostri preferiti spiccano il Tagliere La Buca, gli Spätzle tricolore, le Pappardelle al Cervo, il Risotto ai Funghi e il Salmí di Cervo, tutti piatti che riflettono la ricchezza e l’autenticità dei sapori locali. E se amate i dolci, non potete perdervi lo Strudel di mele, un vero classico, e la golosissima Stella di Nutella.

Lo staff è un’altra grande forza di questo locale: Thomas, Cami e Tommaso ci hanno accolti e coccolati con un mix perfetto di professionalità, gentilezza e simpatia. La squadra affiatata riflette perfettamente la passione e l’impegno dei titolari, Pietro e Anna, persone speciali che hanno saputo creare un ambiente familiare dove ogni cliente si sente a casa.

Un dettaglio che apprezziamo moltissimo è che La Buca è anche pet-friendly: il nostro cane Kenya è sempre ben accolto, rendendo la nostra permanenza ancora più piacevole.

La Buca non è solo un ristorante, è un’esperienza che combina l’autenticità dei sapori trentini con l’ospitalità genuina. Se passate da Folgarida, non perdete l’occasione di fermarvi qui: che sia per un aperitivo con Spritz e pizza o per un pranzo o una cena, ne rimarrete...