Ristorante Maso Burba — Restaurant in Comunità della Valle di Sole

Overrated Restaurant

The restaurant is overrated. The presentation is beautiful, but unfortunately, the food and service fall far from deserving a good rating.

The lamb ribs and scallops had a noticeable taste of not being entirely fresh. The dessert, although served in an elegant style, tasted quite bland and uninspiring. The prices, in my opinion, are inflated and don’t match the quality offered.

The service was absolutely inattentive. Dirty plates were left on the table for far too long, and the food took an excessive amount of time to arrive. The wait between dishes was 20–30 minutes. Getting the attention of the waiter was also quite a challenge.

P.S. We came without a table reservation for the evening. The waiter gave us a table but with the condition that we must “get out of the table” by 9 PM. I understand that the waiter might not speak English very well and probably didn’t mean to offend us with this phrasing, but it was a strange thing to hear nonetheless.

In summary, we came, ate, paid €200 for two, and left. The restaurant didn’t leave a...

Modern and personal cuisine in the heart of Trentino, still with a strong link to Italian and local products.

The most striking dish was courgette flowers prepared in fancy way (which I won't spoil) but which fully delivered both on flavour and on texture.

The other dishes we tried were not so striking, but still good, featuring wonderful ingredients and precise cooking: a delicate cuttlefish, a pleasant chunky salmon trout, and a "battuta" of the best raw prawns, whose delicate wonderful flavour was perhaps slightly covered by a gazpacho type sauce.

Excellent and well-presented breads, amuse bouche and petit fours. The service is really kind and generous (second bread basket, petit fours offered even without us having a complete meal nor coffee), the room is pleasant, and prices are fair for the quality. Recommended if you are in the area and love good, non-banal,...

Update agosto 2021: Ancora meglio! Ancora più buono! Hanno aggiunto una bellissima veranda. Sono anche molto attenti alle norme attualmente in vigore per il covid!

Esperienza bellissima! Ho avuto l'occasione di fare una cena di coppia al Maso Burba... Un luogo magico! Partiamo dal locale: un maso completamente ristrutturato tra le Alpi, con vista sulla valle e le montagne, gli interni in legno, arredamenti curati e molto raffinati... Davvero di ottimo gusto. Poi la stufa a olle è il tocco di calore tipico Trentino per accogliere i clienti. Il clima in sala è molto piacevole, non c'è confusione, lo staff è davvero cortese e non invadente. Insomma, tutto molto bello però ci si va per mangiare, no?! Beh non rimarrete per nulla delusi! I piatti hanno una forte impronta Trentina, con ingredienti, sapori e profumi locali ma svecchiati e con un tocco di fantasia.. una bellissima sorpresa! Non manca anche qualche contaminazione esterna, ma sempre rivista con attenzione del territorio (Personalmente sono un po' stanco dei soliti strangolapreti, spatzli, rosti, spezzatini etc... Largo a una ventata di freschezza!). Voglio spendere anche un apprezzamento particolare ai ragazzi che hanno creato questa offerta e che sono parte integrante dell'esperienza nel loro locale. Paola, la responsabile di sala, riesce a fare funzionare tutto come un orologio, Gianpaolo, lo chef, è colui che fa la magia in cucina e che ci allieta le papille gustative. Due persone con una passione infinita per il loro lavoro che riescono a trasmetterti solo con due chiacchiere. Per chiudere, se andate per cena, quando uscite alzate lo sguardo al cielo... L'ultimo tocco di magia lo regala un cielo stellato favoloso, a cornice di un'esperienza...