Molino del Torchio — Restaurant in Comunità Montana del Piambello

Ein kulinarisches Erlebnis, das wir so schnell nicht vergessen werden! Das Molino del Torchio ist ein besonderer Ort – eine liebevoll restaurierte Wassermühle mit ganz eigener Atmosphäre. Herzliche, aufmerksame und respektvolle Gastgeber begleiteten uns durch einen Abend voller Genuss.

Wir entschieden uns für das Menù di degustazione (39,00 € p.P.) und wählten beide verfügbaren Varianten – und wurden durchweg begeistert. Jede einzelne Komponente war mit Hingabe zubereitet und aus besten Zutaten komponiert.

Zur Vorspeise genossen wir: • Selezione di salumi artigianali La Granda, begleitet von Patè di fegato di vitello alle prugne casalingo und verdure in agrodolce alla milanese – ein wunderbar rustikaler und gleichzeitig feinsinniger Auftakt. • Besonders hervorzuheben: die Trotella iridea in carpione marinata con aceto e vino bianco Lugana con verdure croccanti – fein säuerlich, leicht und mit perfekt abgestimmtem Gemüse. Ein Gedicht!

Als Primo überzeugten beide Varianten: • Die Tagliolini rossi con pesce di lago waren zart, aromatisch und perfekt auf den Punkt gekocht. • Und die Ravioli di ortica farciti di pecorino fiore sardo – schlichtweg himmlisch! Eine harmonische Kombination aus feiner Brennnessel-Note und cremig-würzigem Pecorino.

Beim Secondo stach besonders hervor: • Die Coscia di faraona all’arancia con patata duchessa – zart, saftig, mit einer eleganten Orangennote und einer wunderbar leichten Kartoffelbeilage. Ein echtes Highlight! • Auch das Filetto di trota salmonata al timo limonato con tortino di zucchine e cipolle rosse war ausgezeichnet – leicht, frisch, rund.

Zum Dessert gab es bei uns: • Torta casalinga und Sorbetto alla frutta – beides hausgemacht, authentisch und ein runder Abschluss.

Dazu wurden wir hervorragend beraten: Die Weinempfehlungen unseres Kellners passten perfekt und rundeten den Abend geschmacklich ab. Und auch preislich war das Erlebnis mehr als fair – für zwei vollständige Menüs inklusive Aperitif, Wasser, Wein und Caffè zahlten wir insgesamt nur 104 €.

Wir gingen erfüllt und beseelt nach Hause – mit großer Dankbarkeit für diesen Abend. Wer hierher kommt, sollte hungrig sein – und sich auf ein echtes...

Un'accoglienza e una gentilezza disarmanti, al Molino del Torchio vi sentirete più coccolati di quando tornate dopo mesi a casa dalla mamma. L'ambiente é molto caratteristico, c'é davvero un mulino in funzione, immerso nel verde. Ho provato il menu degustazione (tramite smartbox) con la mia compagna, dividendo le varie portate. Il menu propone, per ogni portata, una scelta tra due piatti, uno di carne ed uno di pesce.

Selezione di salumi artigianali, verdure in agrodolce, patè di fegato di vitello alle prugne: porzione abbondante di salumi, con una bella porzione di patè di fegato, molto buono!

Trotella iridea in carpione marinata con aceto e vino bianco Lugana e verdure croccanti: porzione bella sostanziosa per un antipasto, forse ho sentito troppo l'aceto, ma l'ho finita lo stesso 😁

Ravioli di spinaci farciti di pesce di lago con crema di zafferano: molto molto buoni, mai provati prima ed ho davvero apprezzato

Tagliatelle con barbabietola: l'ho aggiustata con un po' di parmigiano, molto buoni!

Filetto di trota salmonata al burro aromatizzato al timo limonato con zucchine saltate in padella: qui arriva il bello. Non rende dalla foto, ma il filetto era davvero di un sapore unico. L'ho divorato. Probabilmente il piatto migliore della serata.

Costine di maiale con cipolle caramellate, accompagnate da due salse, una al pomodoro e aglio e una alla senape: le costine erano morbidissime, si scioglievano in bocca. Ottimo accompagnamento con le cipolle caramellate. Anche qui, porzione enorme (che non dispiace!)

-Torta al cioccolato: happy ending, la scelta era la torta della casa o il sorbetto. Abbiamo optato entrambi per la torta. Mai scelta fu più azzeccata.

É stata per noi un'esperienza impeccabile, da ogni punto di vista. Non vediamo l'ora di tornare, con amici, a provare il menu alla...

Food had many dimensions. Besides the gastronomic component, the care, the attention, the setting and a host of other factors turn raw ingredients into a pleasurable experience (or not). At the Molino del Torchio many of these factors come together and the restaurant deserves all the 5 stars I have given it.

I can really recommend the cheese fondu appetizer, which was subtle (especially considering it is a cheese fondu!), The gnocchi with wild boar Ragu primo and the lamb secondo. I didn't have any space for dessert, but that would have...