Trattoria Dentella — Restaurant in Comunità Montana della Valle Brembana

🇮🇹 Dentella - เดนเตลล่า

😋 Bib Gourmand - บิบ กูร์มองด์

🍴 Country Cooking - อาหารประจำชาติ

🎗️ Dentella เป็นร้านอาหารเก่าแก่ที่มีชื่อปรากฎอยู่ในเอกสารโบราณครั้งแรกย้อนไปถึงวันที่ 28 ธันวาคม ค.ศ. 1000 ตัวร้านตั้งอยู่ในหมู่บ้านเล็ก ๆ อย่าง Bracca โดยเหล่านักชิมต้องขับรถออกจากเมือง Bergamo มาประมาณ 25 กิโลเมตรบนเส้นทางที่ทอดยาวผ่านทุ่งหญ้า ป่าไม้ จนกระทั่งมาถึงยอดเขาของหุบเขา Val Brembana ทันทีที่เดินผ่านประตูไม้เข้าไปลูกค้าจะได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากตระกูล Dentella ผู้สืบทอดกิจการร้านต่อเนื่องกันมานานเกินกว่า 100 ปี ภายในตกแต่งแบบเรียบง่ายตามแบบฉบับของ Trattoria ท้องถิ่น เราสามารถสัมผัสได้ถึงบรรยากาศอันแสนอบอุ่นผ่านรอยยิ้มและความสนุกสนานของผู้คนท้องถิ่นที่แวะมาชิมอาหารที่นี่กันอย่างแน่นขนัดไม่เว้นแม้แต่ช่วงมื้อกลางวัน

📃 À LA CARTE

Carpaccio di bresaola orobica, panna cotta al caprino e cialda di parmigiano alle nocciole (10 €) Orobica bresaola carpaccio, goat cheese panna cotta and parmesan wafer with hazelnuts

Risotto carnaroli al tartufo nero di Bracca (18 €) Carnaroli risotto with black truffle from Bracca

Casoncelli del Dentella al burro e pancetta (11 €) Casoncelli del Dentella with butter and bacon

Gnocchetti tirolesi alla zucca delica con ragù d'asina (10 €) Tyrolean gnocchi with delicate pumpkin and donkey ragù

Polenta taragna (6 €) Polenta taragna

Coniglio grigio di Carmagnola al vino Valcalepio e castagne (12 €) Gray rabbit from Carmagnola with Valcalepio wine and chestnuts

Guancialino di maiale cotto a bassa temperatura con glassa all'aceto di prugne (13 €) Pork cheek cooked at low temperature with plum vinegar glaze

Insalata mista (5 €) Mixed salad

Semifreddo alla castagne (6 €) Castagne semifreddo with gianduja chocolate

📌 Score:

👍 สุดยอดร้านอาหารท้องถิ่นเก่าแก่ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี

อาหาร (Culinary Skills & Flavours) : 14/20 ไวน์ (Wines) : ⭐️⭐️ ความคุ้มค่า (Value for Money) : ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ เทคนิค (Technique) : ⭐️⭐️ อัตลักษณ์ (Chef's Identity) : ⭐️⭐️⭐️ บรรยากาศ (Ambience) : ⭐️⭐️⭐️ การบริการ (Service) : ⭐️⭐️⭐️

📍 Visit: Mar 2025

🏠 Location: Via Cav. Antonio Dentella, 25, 24010 Bracca BG, Italy

🚗 Parking: จอดที่ลานจอดเยื้องกับร้าน

🕘 Operating Time: 9.00-14.30, 19.00-21.30 ปิดวันจันทร์

💰 Price: 20-30 €

🧥 Dress...

Chef Maurizio prepares traditional dishes with a modern touch. Everything we tasted (and we did have all possible courses) was scrumptious and up to the best expectations. Good selecrion of wines and local.cheeses. The serving staff was attentive, corteous, and warm. The ambience welcoming and the decor rustic, yet clean and with the right balance of natural and artificial light, with great views from the windows facing the valley. Parking nearby is easy. Highly recommended if you want to experience traditional bergamasque cuisine...

premetto che mi stupisco di alcune recensioni dove dicono che sia caro. noi sabato 2 settembre, 2 primi, 2 secondi, 2 polente taragna, 2 dolci, 2 caffè un acqua e 1/4 di vino 65,50, certo è che poi se si va alla caritas si spende molto meno, casoncelli cotti in maniera giusta, asina molto buona e anche il cinghiale, giusto equilibrio tra spezie carne e cottura, unica nota negativa e soggettiva al gusto personale è stato lo strudel, troppo pastoso e stopposo da parte mia, preferisco quello del trentino fatto con la sfoglia e non me ne voglia lo chef. al momento del conto la signora alla cassa si è accorta di aver sbagliato in eccesso di 15 euro, pagando con il bancomat mi ha restituiti la differenza e offerto l'amaro. seconda volta che torniamo al dentella e sicuramente torneremo ancora nonostante più di un ora di strada. personale attento e cordiale, consigliato per una cena tranquilla o in comitiva e la saletta è molto caratteristica.

Sabato 25 novembre

Ci siamo tornati nuovamente e come al solito ci siamo trovati veramente molto bene. Abbiamo mangiato i pizzoccheri con le castagne, un guancialino alle prugne e il coniglio agli agrumi. Come dolce ho preso un soufflé al pistacchio veramente ottimo. Non ci...