Ristorante Fracia — Restaurant in Comunità montana della Valtellina di Tirano

“Bella e buona scoperta” Conosco la zona Fracia perché, da bambino, passavo almeno tre mesi in vacanza a Chiuro (dove nacque mio padre e dove ho ancora parenti). L'anno scorso, nel periodo ferragostano sono arrivato fino al parcheggio, ma non avendo trovato indicazioni precise ho creduto di avere sbagliato strada e me ne sono andato. Quest'anno invece ho scoperto che ero nel posto giusto anche se un cartello segnaletico sopra la bacheca in legno e ben visibile non guasterebbe. Grande scoperta l'esistenza di questo ristorante (definito agriturismo) immerso nel vigneto. Posizione bellissima e ventilata (cosa che in pieno agosto non è da trascurare) inserito fra i vigneti Fracia della azienda Nino Negri. E' raggiungibile facilmente dalla statale Sondrio-Bormio. Nella piana di Chiuro fra i vari capannoni c'è la strada che porta al Fracia. Imboccatela e proseguite diritto, sempre diritto, non lasciatevi ingannare dalla strada che svolta a sinistra. Proseguite ancora diritto dove la strada si stringe e non preoccupatevi se verso la metà del percorso (breve) la strada diventa sterrata. In fondo dovete fermarvi perché è finita. Parcheggiate, guardate la cascatella e poi imboccate una salitina (breve, ma che potrebbe farvi aumentare l'appetito). Al primo slargo a sinistra troverete un cancello, entrate: siete arrivati. L'accoglienza è simpatica e non se la tirano per niente. Ho avuto la sorpresa di trovare un maestro (cosi vengono chiamati i cuochi) che, pur essendo nativo dei dintorni, ha frequentato la cucina di Perbellini (Isola Rizza - Verona e per me uno dei grandi della cucina italiana). Fortunatamente Luca Cantoni, questo è il nome dello chef , non applica gli stessi prezzi. Cosa dire delle specialità, io gioco in casa considerata la mia origine, però posso confermare che la qualità è alta ed il prezzo proporzionato. Le proposte del menù sono solitamente di 4 antipasti, 4 primi e 4 secondi e variano in continuazione. il tutto preparato al momento. Il vino naturalmente un ottimo fracia 2008, non manca però neppure lo champagne. I cuochi sono degli artisti e quindi dobbiamo lasciarli creare utilizzando il tempo necessario. In un posto del genere bisognerebbe dimenticare la fretta. Per chi non conosce ancora questa realtà: merita una visita (sono molto graditi i buongustai....)....

The quality and taste is fantastic, although just a bit too subtle sometimes... the steamed veg, yes, is very well steamed. But still, it's just plain steamed veg xD

Such a minor point, I'd give it a 4.5 if I could do half stars.

The pasta was super thin and well done!

Crème brûlée had perfect crust =))))

The waiter is hilarious and such professional service, staff seem very lovely. If my Italian were a little more proficient, maybe I would change my mind haha...

The walk up is gorgeous! A small waterfall to greet you, with a path lined with lavender and white horses in the valley below... what...

Adagiato sui terrazzamenti solivi dedicati alla coltivazione di uve destinate alla produzione del vino Fracia, sul versante delle prime Alpi Retiche, ii ristorante offre una vista straordinaria sui monti delle antistanti Alpi Orobiche. L'ambiente interno è di impostazione rustica, pietra e legno dominano affiancati da una trave in acciaio che rompe la continuità del tema rustico dominante e unisce le due parti dell'ambiente ora unico ma che in passato apparteneva a due edifici distinti (impressione da me ricavata dall'osservazione delle volte costruite con travi e assi di diversa colorazione e datazione). La cortesia e l'accoglienza sono esemplari, nonostante la copertura di tutti i posti disponibili e il naturale affanno dovuto alla presenza dei clienti contemporaneamente all'ora di pranzo. Fattici accomodare ai posti prenotati (si consiglia la prenotazione), sono stati consegnati celermente il menù e la carta dei vini, davvero esaustiva quest'ultima, rossi, bianchi, bollicine, valtellinesi, regionali da nord a sud, francesi, etc. con prezzi per disponibilità e gusti diversi (da sottolineare la possibilità di ordinare anche solo un calice di vino, compreso lo sforzato, vino d'eccellenza della produzione valtellinese). Abbiamo potuto ordinare immediatamente e siamo stati serviti in tempi ragionevolmente brevi. Antipasti, primi, dolci, caffè, acqua, vino (per una persona, reso disponibile con apertura della bottiglia a tavola e la comunicazione, davvero notevole e rara, della possibilità di attingere personalmente, dopo la mescita ad opera del cameriere del primo calice. Ne ho bevuti due ma avrei potuto berne altri secondo le indicazioni ricevute). Al momento del pagamento, scambio di opinioni, chiacchierata rilassata e divertente, saluti cordiali e conto anch'esso sorprendente. Cinque stesse...