La Fenice Ristorante Pizzeria corigliano — Restaurant in Corigliano-Rossano

Raramente pubblico una seconda recensione per lo stesso posto, ma quando riscontro quella stabilità nei fattori positivi così rara, sopratutto nelle attività al pubblico, non posso fare a meno di ripetermi. Sopratutto quando mi spingo ad assaggiare cose diverse, e qui voglio segnalare le specialità di pizzeria, che alla Fenice sono numerose, creative e decisamente ottime. Vengo qui da anni, e sono rimasto incuriosito alla vista di una pizza multicolore nel cui centro troneggia una palla bianca: si tratta della pizza al pesto con bufala e burrata, un vero peccato di gola. Ma partiamo dall'impasto, che incarna al meglio l'uso della regione, lontano dalla tradizionale pizza napoletana, quindi soffice ma non eccessivamente alto, morbido e saporito. L'accostamento poi del pesto di basilico, fresco e leggermente acidulo con la burrata di bufala, cremosa e saporita, è una vera delizia per il palato. Quando si parla dei prodotti, della freschezza e della genuinità, siamo nel campo della qualità. Ma la sapienza degli accostamenti è la vera arte della cucina. E nella pizza questo ristorante trova una delle sue eccellenze, svariando in tutti i settori con decine di ricette tutte molto personali e spesso innovative. Quindi ancora grazie Salvatore, le voglio assaggiare tutte, quindi tornerò...

These guys are a master of pizza dough. It seems like it's run by a family who loves what they do. We only had few pizzas as take out but definitely planning to dine in soon. The interior is nice and airy. Pizzas are delicious and cooked in a short time. Service was good and the staff was kind. It's very obvious that they use only fresh produce as pizza toppings....

Perché ho dato 5 stelle? 1 - cortesia e attenzione al cliente. Sorrisi, gentilezza, professionalità: Sono rarità da queste parti; a corigliano il servizio è a livelli preistorici, gli imprenditori hanno la clava (per non parlare dei gestori dei lidi) e fanno scappare i turisti. Dovrebbero prendere tutti esempio da questa ottima gestione.

2 - servizio impeccabile Birra ghiacciata, tavolo sempre pulito, personale attento e sempre disponibile.

Già tutto questo è sufficiente, ma

3 - cibo scioccante. Pizza ottima, pasta buonissima, frittura di...