La Malteria - dalla Birra alla Brace — Restaurant in Corigliano-Rossano

La recensione si riferisce ad agosto 2018.Abbiamo avuto un tavolo da due persone nonostante fossimo in quattro. Sembrerebbe essere un modus operandi tipico della gestione vista la sproporzione tra coperti e camerieri, insufficienti nel servire in maniera adeguata. La materia prima è buona sia per quanto riguarda la brace, sia per la pizza. La nostra esperienza è stata viziata da un incidente per cui un cameriere ha versato due birre addosso a due miei commensali. La reazione dei camerieri è stata premurosa e puntuale, molto differente da quella della gestione: l'unico trattamento ricevuto è stata la pizza rifatta da capo dopo essere stata inzuppata di birra, per il resto non è stato tolto nemmeno un euro dal conto, neanche il coperto. Arrivato il momento di pagare alla cassa, il gestore ignorava che fossimo noi le vittime di tale trattamento, per via della pessima organizzazione, e alla polemica su come mai avessimo pagato tutto per intero, ci sono stati tolti 5€ dal conto con fare sarcastico e supponente. La situazione si è aggravata quando, increduli, reagivamo a un simile comportamento con l'ulteriore risposta da parte del gestore il quale ha alzato i toni e ha risposto da vero cafone....

Della serie: "quando l'abito non fa il monaco". Il locale si presenta benissimo, con tavoli all'aperto, cucina a vista e palme decorative. Purtroppo non posso dire altrettanto sul cibo.. non credo che sia cattivo, ma non posso darne un giudizio oggettivo perché dopo aver aspettato ben quasi 2h per 2 pizze, siamo dovuti andare via per altri impegni. La cosa buffa è che ben due ragazze all'ingresso hanno avuto cura di accertarsi che trovassimo un tavolo e che l'attesa non fosse eccessiva. Inoltre, un cameriere è stato così premuroso da consigliarci di ordinare un antipasto "per ingannare l'attesa"....

La faccio breve: per nr. 4 alette di pollo sono passati più di 40 minuti. Sono arrivate senza piatti e posate quindi abbiamo dovuto lasciare le ossa sul tavolo.. per di più quando abbiamo pagato il conto (di ben 15 euro per 4 alette di pollo!), alla cassa si sono pure arrabbiati: "e se adesso le pizze sono in cottura?!"

...per la prossima volta vi consiglio un pizzaiolo in più.. sarà un investimento ma almeno le persone mangiano e potete fare più turni ai tavoli.. invece che tenerlo occupato per 2 h per sole 4...

Sono rimasto davvero deluso da questa esperienza. Mi aspettavo molto di più, soprattutto considerati i prezzi a dir poco esorbitanti. Parliamo di cifre che, sinceramente, non trovano giustificazione né nella qualità del cibo né nel servizio offerto.

Partiamo dalla carne, che dovrebbe essere uno dei punti forti del locale. Ebbene, oltre ad avere un costo altissimo, spropositato rispetto alla media anche di ristoranti di fascia alta, non ha affatto soddisfatto le aspettative. Cottura non precisa, porzioni ridotte, e soprattutto un sapore che non giustifica assolutamente il prezzo pagato. Ho assaggiato tagli migliori in locali molto più onesti e accessibili.

Passando alla pizza, il discorso purtroppo non migliora. L’impasto risulta pesante, poco lievitato, con quella sensazione di gonfiore che rimane anche a ore di distanza dal pasto. Una pizza poco digeribile, che tradisce ogni principio di buona panificazione. Oggi una pizza, per essere valida, deve saper coniugare gusto e digeribilità, e qui purtroppo siamo lontani anni luce da...