Pizzeria da Franco dal 1975 — Restaurant in Cosenza

Purtroppo mi trovo a dover esprimere una considerazione negativa legata all’organizzazione del servizio, nonostante la qualità della pizza sia, a mio avviso, molto buona.

Mi è capitato più volte di effettuare una prenotazione per un orario specifico e, al mio arrivo, trovare la pizza ancora non pronta. Ho compreso che questa scelta è probabilmente dettata dal timore che alcune prenotazioni possano risultare non veritiere o che i clienti non si presentino, motivo per cui il personale attende la presenza fisica del cliente prima di iniziare la preparazione.

Tuttavia, questo approccio vanifica il senso stesso della prenotazione. Se a un orario concordato corrisponde comunque un’attesa significativa, il servizio perde di efficacia, soprattutto per chi, come me, ha tempi ristretti legati a impegni lavorativi o personali.

Anche presentandosi senza prenotazione, l’attesa minima riscontrata è quasi sempre di circa mezz’ora. Considerando che nella stessa zona sono presenti altre pizzerie con tempi di attesa più contenuti, ho scelto, mio malgrado, di orientarmi altrove, pur apprezzando il prodotto offerto.

Inoltre, ho notato che molto spesso, anche solo per acquistare un semplice prodotto di rosticceria senza dover attendere a lungo, capita di trovare il bancone quasi completamente vuoto. A mio avviso, la produzione di questi articoli è quantitativamente insufficiente e tende a terminare troppo presto, lasciando insoddisfatti molti clienti.

Ritengo che un miglioramento nella gestione delle prenotazioni, dei tempi di attesa e dell’offerta al banco possa restituire a questa pizzeria un vantaggio competitivo importante, valorizzando la qualità del prodotto che, ripeto, è di ottimo livello.

RISPOSTA AL LOCALE: mi dispiace sinceramente se la mia recensione vi ha colpito in modo negativo. Non era mia intenzione offendere o criticare gratuitamente il vostro lavoro, ma semplicemente condividere il punto di vista di un cliente che ha vissuto un’esperienza meno positiva del previsto.

Scrivo sempre recensioni piuttosto dettagliate, nel bene e nel male, perché sono una persona precisa e ritengo che il feedback – quando è costruttivo – possa essere uno strumento utile per migliorare.

Nel mio caso specifico, non ho mai sminuito la qualità dei vostri prodotti, che ho anzi apprezzato. Il problema che ho evidenziato riguarda i tempi di attesa, che rimangono eccessivi anche in presenza di prenotazione, tanto da rendere per me difficile tornare da voi con serenità.

Comprendo perfettamente che la qualità richieda tempo e attenzione, e non metto assolutamente in discussione il valore del vostro lavoro. Tuttavia, credo che il rispetto dei tempi di attesa comunicati al cliente sia parte integrante dell’esperienza e del servizio offerto.

Vorrei anche sottolineare che le mie recensioni non sono esclusivamente critiche: ho scritto numerose recensioni estremamente positive quando il servizio è stato all’altezza. Mi dispiace quindi che abbiate scelto di soffermarvi solo su quelle meno favorevoli per difendervi, invece di cogliere l’occasione per ascoltare e, magari, riflettere su ciò che si può migliorare.

Vi auguro sinceramente buon lavoro e spero che possiate accogliere le critiche con maggiore apertura, senza prenderle sul piano personale, ma come un’opportunità di...

Great experience at Franco’s Pizzeria — definitely one of the best pizza spots in Cosenza if you’re travelling from the North. We shared a maxi pizza for 5 people: perfectly crunchy base, with half topped with cherry tomatoes, prosciutto and rocket, and the other half with broccoli and sausage. The owner told us the dough rests for 48 hours, which explains the amazing texture and flavour. Roberto and his wife were very friendly, sharing not only details about the food but also great travel tips. A fantastic stop if you’re heading south towards Reggio Calabria — highly...

Classica pizza alla "cosentina" con impasto sottile. Ingredienti di qualità. Impasto leggero e saporito. Personale cordiale, alla mano e molto attento alle esigenze del cliente. Gentilissima la signora che prende le ordinazioni. Molto paziente anche nelle giornate più caotiche. Scrupolosi nelle norme anti covid. Consigliata per serietà e bontà della pizza. Molto puntuali...